【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种枣干的加工工艺，其属于食品领域。
技术介绍
大枣往往含有大量的果蒂、泥土、砂子等杂质，并且在自然环境下晾干的，难免会 滋生大肠杆菌等有害菌种，一般情况下不能直接食用。将大枣烘干其口感会稍有变化，对其 添加天然的配料，并经过特殊的工艺处理，会带来不同的口感，并便于储存。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种枣干的加工工艺，以大枣为原料， 经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感,并便于储存。本专利技术所采用的技术方案示是一种枣干的加工工艺，它包括有以下几个工艺步 骤挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。所述清洗工 艺是大枣顺序通过的两次滚筒清洗机清洗。所述浸煮工艺是将大枣放入在60-80°C的水中 加热20-30分钟。所述振动拌油是在大枣上喷洒重量比为2%的植物油，在滚筒中搅拌混合 均匀。所述加压工艺是将大枣置于高压容器中，加压到7个大气压，20分钟后取出。所述烘 烤是加压后的大枣在220-400°C烘烤3-20分钟。本专利技术的优点在于以大枣为原料,经过进行加压、加油、烘干改变大枣的口感,并 ...
【技术保护点】
一种枣干的加工工艺，其特征在于:它包括有以下几个工艺步骤:挑选、去蒂除杂、清洗、浸煮、离心脱水、振动拌油、加压、烘烤、冷却、包装。
【技术特征摘要】
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