一种新型复合调味料制造技术

本发明专利技术提供一种新型复合调味料，该调味料主要是将味精、盐、I+G（核氨酸）、麦芽糊精按一定比例混合，该调味料不添加任何色素及防腐剂，鲜度更高，且因式膨化颗粒状，比味精更易溶解在菜肴里，同时又因没有其他风味物质，几乎可以用于煎、炒、褒等方面，不影响菜肴本体风味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种新型复合调味料。
技术介绍
随着人们生活水平的提高，第一代增鲜剂——味精，已远远不能满足人们对食品鲜味的要求，并且过多的食用味精又会带来其他的副作用，随之出现的鸡精满足了人们对复合鲜美滋味的追求，但目前社会上对食品安全越来越重视，鸡精中含有的色素虽然为天然色素，但是仍旧会对食品的安全性够成浅在的威胁。 调味料发展到今天，更加注重健康、方便、方便化，鲜精作为一种新型调味料，它既不同于味精单一调鲜作用，又没有鸡精的风味物质，它可以说是味精和鸡精的升级产品O
技术实现思路
为解决味精鲜度不够以及鸡精浅在安全性问题，本专利技术提供一种新型复合调味料，该复合调味汤块主要包含味精、盐、I+G (核氨酸)、麦芽糊精。本专利技术所述的一种新型复合调味料通过以下技术方案实现本专利技术配比为味精85-95%、盐2-10%、I+G (核氨酸)O. 5_3%、麦芽糊精3_8%。本专利技术所述的一种新型复合调味料中不含任何色素及防腐剂。本专利技术所述的一种新型复合调味料最佳优化配比为味精83%，盐6%，I+G (核氨酸)3%、麦芽糊精8%。一种新型复合调味料其制备过程为 1)将各种物料经物料本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型复合调味料包含味精、盐、I+G（核氨酸）、麦芽糊精，其特征在于汤块配比为：味精85？95%、盐2？10%、I+G（核氨酸）0.5？3%、麦芽糊精3？8%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：喻义荣，朱荣辉，
申请(专利权)人：福建省建阳市红土地调味食品有限公司，
类型：发明
国别省市：