一种护肝调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种护肝调味料，其原料按包括鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻、松子、藿香、丁香、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、甘草、橘皮、薄荷、营养添加剂A、营养添加剂B、食用盐和香油。本发明专利技术还提出上述一种护肝调味料的制备方法。本发明专利技术制备得到的护肝调味料具有优异的护肝保健功效，口感好，食用方便。

Liver protecting seasoning and preparation method thereof

The invention discloses a liver seasoning, the raw materials by including egg, tofu, fish, chicken, sesame seeds, pine nuts, patchouli, cloves, pepper, pepper, ginger, cinnamon, Radix Scutellariae, 1000, Callicarpa Schisandra, buckwheat, mangiferin, silymarin, hibiscus, ink dry lotus, fenugreek, gallnut Hu, Gynostemma, Coptis, Phyllanthus, Atractylodes, Platycodon root, mulberry bark, liquorice, mint, orange peel, nutritional additives A, nutritional additives B, edible salt and sesame oil. The invention also provides a preparation method of the liver protecting seasoning. The preserved liver seasoning prepared by the invention has the advantages of excellent liver protection and health care effect, good taste and convenient food consumption.

【技术实现步骤摘要】
一种护肝调味料及其制备方法
本专利技术涉及调味料的
，尤其涉及一种护肝调味料及其制备方法。
技术介绍
现有的调味料品种繁多，但一般的调味料功能比较单一，如味精、鸡精、香料等都仅起到调节口感的作用。人们在制作烤鱼、龙虾、干锅、烧鸡公的熟食及凉菜或凉品时，需要进行调料配制，其调出的料味因人而异。有的甜而无咸，有的咸而无甜酸，或甜酸咸比例失调无法下咽。且现有调味料的食用过多会造成人味蕾的麻木，时间久了就会造成食欲不振，影响食欲，且现有技术中调味料的养生效果差，营养价值无法满足人们的需求，因此亟需设计一种护肝调味料来解决现有技术中的问题。
技术实现思路
为解决
技术介绍
中存在的技术问题，本专利技术提出一种护肝调味料及其制备方法，制备得到的护肝调味料具有优异的护肝保健功效，口感好，食用方便。本专利技术提出的一种护肝调味料，其原料按重量份包括：鸡蛋50-60份、豆腐20-30份、鱼粉5-15份、鸡肉2-5份、芝麻2-5份、松子3-6份、藿香3-6份、丁香1-5份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、黄芩2-5份、千紫珠1-4份、五味子4-6份、荞麦2-5份、芒果苷1-4份、水飞蓟素2-6份、木槿1-3份、墨旱莲2-5份、葫芦巴1-3份、五倍子2-5份、绞股蓝1-4份、胡黄连2-5份、叶下珠3-6份、苍术1-3份、桔梗2-4份、桑白皮3-5份、甘草3-5份、橘皮4-5份、薄荷3-6份、营养添加剂A6-10份、营养添加剂B2-8份、食用盐6-18份、香油4-8份。优选地，营养添加剂A的原料按重量份包括：橄榄油4-8份、佛手5-15份、香橼3-9份、青木香3-5份、八月札1-2份、玫瑰花3-5份、绿萼梅花3-6份；所述营养添加剂A按如下工艺进行制备：将佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花和绿萼梅花粉碎成30-50目颗粒状物料，然后加入10倍的水混合均匀，接着升温至110-130℃，保温2-4h，浓缩后干燥，冷却至室温得到营养添加剂A。优选地，营养添加剂B的原料按重量份包括：香附3-5份、青皮2-4份、橘核1-3份、川楝子1.5-3.5份、天仙藤2-5份、路路通3-6份；所述营养添加剂按如下工艺进行制备：将香附、青皮、橘核、川楝子、天仙藤和路路通置于阴凉处放置2-5d，然后粉碎成20-40目颗粒，接着经过乙醇回流提取，加压浓缩，干燥后冷却至室温得到营养添加剂B。优选地，鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻和松子的重量比为52-58：22-28：8-12：3-4：3-4：4-5。优选地，黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、营养添加剂A和营养添加剂B的重量比为3-4：2-3：4.5-5.5：3-4：2-3：3-5：1.5-2.5：3-4：1.5-2.5：3-4：2-3：3-4：4-5：1.5-2.5：2.5-3.5：3.5-4.5：7-9：3-7。优选地，其原料按重量份包括：鸡蛋52-58份、豆腐22-28份、鱼粉8-12份、鸡肉3-4份、芝麻3-4份、松子4-5份、藿香4-5份、丁香2-4份、辣椒粉4.5-5.5份、花椒4-5份、生姜2.5-3.5份、肉桂4-5份、黄芩3-4份、千紫珠2-3份、五味子4.5-5.5份、荞麦3-4份、芒果苷2-3份、水飞蓟素3-5份、木槿1.5-2.5份、墨旱莲3-4份、葫芦巴1.5-2.5份、五倍子3-4份、绞股蓝2-3份、胡黄连3-4份、叶下珠4-5份、苍术1.5-2.5份、桔梗2.5-3.5份、桑白皮3.5-4.5份、甘草3.5-4.5份、橘皮4.2-4.8份、薄荷4-5份、营养添加剂A7-9份、营养添加剂B3-7份、食用盐8-16份、香油5-7份。优选地，其原料按重量份包括：鸡蛋55份、豆腐25份、鱼粉10份、鸡肉3.5份、芝麻3.5份、松子4.5份、藿香4.5份、丁香3份、辣椒粉5份、花椒4.5份、生姜3份、肉桂4.5份、黄芩3.5份、千紫珠2.5份、五味子5份、荞麦3.5份、芒果苷2.5份、水飞蓟素4份、木槿2份、墨旱莲3.5份、葫芦巴2份、五倍子3.5份、绞股蓝2.5份、胡黄连3.5份、叶下珠4.5份、苍术2份、桔梗3份、桑白皮4份、甘草4份、橘皮4.5份、薄荷4.5份、营养添加剂A8份、营养添加剂B5份、食用盐12份、香油6份。本专利技术的一种护肝调味料的制备方法，包括如下步骤：S1、将鸡蛋煮熟后去皮，与豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻和松子混合均匀，粉碎成20-30目颗粒，晾干水分，加入锅中不断翻炒，在翻炒的同时按，保持温度为35-45℃，时间为20-30min，冷却后制得物料a；S2、将黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、甘草、橘皮和薄荷粉碎后混合均匀，然后加入10-20倍重量的水，升温至150-250℃，保温1-3h，接着降温至60-80℃，于3500-5500r/min转速搅拌2-4h，浓缩后干燥，冷却至室温得到物料b；S3、将藿香、丁香、辣椒粉、花椒、生姜和肉桂置于研磨机制成粉状混合物；S4、将物料a、物料b、营养添加剂A、营养添加剂B、食用盐和香油混合均匀，使用高温杀菌，温度为110-135℃，时间为5-15min，然后于80-90℃干燥2-4h，粉碎成20-40目颗粒得到护肝调味料。本专利技术的一种护肝调味料，其原包括鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻、松子、藿香、丁香、辣椒粉、花椒、生姜、肉桂、黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、甘草、橘皮、薄荷、营养添加剂A、营养添加剂B、食用盐和香油。其中以鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻和松子作为蛋白质的来源，以藿香、丁香、辣椒粉、花椒、生姜和肉桂作为调料，以黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、甘草、橘皮和薄荷作为护肝中药成分，并添加营养添加剂A和营养添加剂B进行护肝保健功效的补强料，其中营养添加剂A的原料包括橄榄油、佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花和绿萼梅花，营养添加剂B原料包括香附、青皮、橘核、川楝子、天仙藤和路路通，通过对营养添加剂A和营养添加剂B进行提取，运用于本专利技术中，有效提高了本专利技术调味料的护肝保健功效，本专利技术的制备方法简单，制备得到的护肝调味料具有优异的护肝保健功效，口感好，食用方便。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做出详细说明，应当了解，实施例只用于说明本专利技术，而不是用于对本专利技术进行限定，任何在本专利技术基础上所做的修改、等同替换等均在本专利技术的保护范围内。具体实施方式中，鸡蛋的重量份可以为50份、51份、52份、53份、54份、55份、56份、57份、58份、59份、60份；豆腐的重量份可以为20份、21份、22份、23份、24份、26份、27份、28份、29份、30份；鱼粉的重量份可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份、11份、12份、13份、14份、15份；鸡肉的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、4份、4.5份、5份；芝麻的重量份可以为2份、2.5份、3份、3.5份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种护肝调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：鸡蛋50‑60份、豆腐20‑30份、鱼粉5‑15份、鸡肉2‑5份、芝麻2‑5份、松子3‑6份、藿香3‑6份、丁香1‑5份、辣椒粉4‑6份、花椒3‑6份、生姜2‑4份、肉桂3‑6份、黄芩2‑5份、千紫珠1‑4份、五味子4‑6份、荞麦2‑5份、芒果苷1‑4份、水飞蓟素2‑6份、木槿1‑3份、墨旱莲2‑5份、葫芦巴1‑3份、五倍子2‑5份、绞股蓝1‑4份、胡黄连2‑5份、叶下珠3‑6份、苍术1‑3份、桔梗2‑4份、桑白皮3‑5份、甘草3‑5份、橘皮4‑5份、薄荷3‑6份、营养添加剂A 6‑10份、营养添加剂B 2‑8份、食用盐6‑18份、香油4‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种护肝调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：鸡蛋50-60份、豆腐20-30份、鱼粉5-15份、鸡肉2-5份、芝麻2-5份、松子3-6份、藿香3-6份、丁香1-5份、辣椒粉4-6份、花椒3-6份、生姜2-4份、肉桂3-6份、黄芩2-5份、千紫珠1-4份、五味子4-6份、荞麦2-5份、芒果苷1-4份、水飞蓟素2-6份、木槿1-3份、墨旱莲2-5份、葫芦巴1-3份、五倍子2-5份、绞股蓝1-4份、胡黄连2-5份、叶下珠3-6份、苍术1-3份、桔梗2-4份、桑白皮3-5份、甘草3-5份、橘皮4-5份、薄荷3-6份、营养添加剂A6-10份、营养添加剂B2-8份、食用盐6-18份、香油4-8份。2.根据权利要求1所述的护肝调味料，其特征在于，营养添加剂A的原料按重量份包括：橄榄油4-8份、佛手5-15份、香橼3-9份、青木香3-5份、八月札1-2份、玫瑰花3-5份、绿萼梅花3-6份；所述营养添加剂A按如下工艺进行制备：将佛手、香橼、青木香、八月札、玫瑰花和绿萼梅花粉碎成30-50目颗粒状物料，然后加入10倍的水混合均匀，接着升温至110-130℃，保温2-4h，浓缩后干燥，冷却至室温得到营养添加剂A。3.根据权利要求1或2所述的护肝调味料，其特征在于，营养添加剂B的原料按重量份包括：香附3-5份、青皮2-4份、橘核1-3份、川楝子1.5-3.5份、天仙藤2-5份、路路通3-6份；所述营养添加剂按如下工艺进行制备：将香附、青皮、橘核、川楝子、天仙藤和路路通置于阴凉处放置2-5d，然后粉碎成20-40目颗粒，接着经过乙醇回流提取，加压浓缩，干燥后冷却至室温得到营养添加剂B。4.根据权利要求1-3任一项所述的护肝调味料，其特征在于，鸡蛋、豆腐、鱼粉、鸡肉、芝麻和松子的重量比为52-58：22-28：8-12：3-4：3-4：4-5。5.根据权利要求1-4任一项所述的护肝调味料，其特征在于，黄芩、千紫珠、五味子、荞麦、芒果苷、水飞蓟素、木槿、墨旱莲、葫芦巴、五倍子、绞股蓝、胡黄连、叶下珠、苍术、桔梗、桑白皮、营养添加剂A和营养添加剂B的重量比为3-4：2-3：4.5-5.5：3-4：2-3：3-5：1.5-2.5：3-4：1.5-2.5：3-4：2-3：3-4：4-5：1.5-2.5：2.5-3.5：3.5-4.5：7-9：3-7。6.根据权利要求1-5任一项所述的护肝调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：鸡蛋52-58份...

【专利技术属性】
技术研发人员：李丰伯，姚婷，李晓毓，
申请(专利权)人：黄山学院，
类型：发明
国别省市：安徽,34