一种海鲜品腌煮汤料的制造方法技术

一种海鲜品腌煮汤料的制造方法，涉及一种用于烹饪腌制食物的成品汤料的制造方法，主要用于海鲜贝壳类烹饪腌煮。采用八角、花椒、桂皮、山揸、冰郎片、贝壳、白芷等多种干调料和中草药为原料，加入食用盐、味精。各种材料经过进行筛选、除杂、清洗，晾晒后，在沸煮罐内沸煮。再经降温沉淀后，在真空包装机上袋式包装。本发明专利技术发放简单，易于实施。采用本发明专利技术方法制作的成品海鲜烹饪腌煮汤料为酱色，味道纯正、鲜美可口。可直接用于海鲜品的腌制和烹饪，且方便快捷。采用本发明专利技术汤料制作的菜肴色、香、味俱全。品位地道纯正，适应不同地域人的口味。且不含有任何化学添加剂。是一种理想的调味品。实施中各种材料自进入沸煮罐后直至成品包装，不再接触空气，因此保质时间可大6个月以上。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用于烹饪腌制食物的成品汤料的制造方法，主要用于海鲜贝壳类烹饪腌煮。
技术介绍
目前人们在海鲜品的烹饪或腌制时，都是根据自己的口味、经验和习惯来使用各种调料。各种调料须要按比例计算投放，很是麻烦。由于人们所处的地域不同，口味也不很一样，即使生活在同一地域，对菜肴的欣赏口味也不一样。另外，有的人对于烹饪腌制菜肴尤其是海鲜品的经验不足或技艺不高，制作的出的成品味道欠佳
技术实现思路
针对上述情况，本专利技术的目的是提供一种海鲜品烹饪腌制的成品汤料的制造方法，用该方法制造汤料直接用于烹饪腌制海鲜品，解决上述问题。本专利技术的技术方案如下；产品配方 八角 500—800g花椒300—600g 桂皮 400—600g陈皮300—500g 山揸 700—IOOOg小茴香500—600g 千里香 400—500g肉扣130—200g 冰郎片 60—90g贝壳300—5 OOg 白芷 250 — 300g红豆扣130—200g 白扣 50—80g丁香20—5 Og 桂枝 70—IOOg苦苣50—IOOg 枸杞 700—IOOOg桂圆350—400g 红枣 1000—1500g山奈700—750g 香叶 800—IOOOg香果280 — 350g 食用盐 5000—8000g味精800—1200g 水 IOOOkg制造方法将配方中的各种材料经筛选、除杂、清洗后，在阳光下晒干，然后投入沸煮罐内，再投放IOOOkg水，浸泡3-5小时。将微量漂浮物清除干净后加温蒸煮。蒸煮温度为120-140°c，蒸煮时间为3-4小时。然后停火降温，再静置沉淀4小时。然后在真空包装机上袋式包装。本专利技术发放简单，易于实施。采用本专利技术方法制作的成品海鲜烹饪腌煮汤料为酱色，味道纯正、鲜美可口。可直接用于海鲜品的腌制和烹饪，且方便快捷。采用本专利技术汤料制作的菜肴色、香、味俱全。品位地道纯正，适应不同地域人的口味。且不含有任何化学添加剂。是一种理想的调味品。本专利技术无附图具体实施例方式实施例I取八角800g、花椒300g、桂皮600g、陈皮300g、山揸1000g、小茴香500g、千里香500g、肉扣200g、冰郎片90g、贝壳300g、白 芷300g、红豆扣200g、白扣80g、丁香20g、桂枝100g、苦苣100g、枸杞1000g、桂圆400g、红枣1000g、山奈750g、香叶1000g、香果350g、食用盐 8000g、味精 800g、水 1000kg。将以上各种材料进行筛选、除杂后采用先喷淋后浸泡方式进行清洗，浸泡时间为I小时。用笊箅淋去水分，再在阳光下晒干，然后投入沸煮罐内，再投放1000kg水，在沸煮罐内浸泡4小时。将微量漂浮物清除干净后加温蒸煮。蒸煮温度为125°c，蒸煮时间为3小时。然后停火降温，再静置沉淀4小时。然后在真空包装机上袋式包装。实施中各种材料自进入沸煮罐后直至成品包装，不再接触空气，因此保质时间可大6个月以上。权利要求1.，其征征是产品配方八角500—800g花椒300—600g桂皮400—600g陈皮300—500g山揸700—IOOOg小茴香500—600g千里香400—500g肉扣130—200g冰郎片60—90g贝壳300—500g白芷250—300g红豆扣130—200g 白扣50 — 80g丁香 20 — 50g桂枝70—IOOg苦苣50—IOOg枸杞700—IOOOg桂圆350—400g红枣1000—1500g山奈700—750g香叶800—IOOOg香果280—350g 食用盐5000—8000g味精800—1200g水IOOOkg全文摘要，涉及一种用于烹饪腌制食物的成品汤料的制造方法，主要用于海鲜贝壳类烹饪腌煮。采用八角、花椒、桂皮、山揸、冰郎片、贝壳、白芷等多种干调料和中草药为原料，加入食用盐、味精。各种材料经过进行筛选、除杂、清洗，晾晒后，在沸煮罐内沸煮。再经降温沉淀后，在真空包装机上袋式包装。本专利技术发放简单，易于实施。采用本专利技术方法制作的成品海鲜烹饪腌煮汤料为酱色，味道纯正、鲜美可口。可直接用于海鲜品的腌制和烹饪，且方便快捷。采用本专利技术汤料制作的菜肴色、香、味俱全。品位地道纯正，适应不同地域人的口味。且不含有任何化学添加剂。是一种理想的调味品。实施中各种材料自进入沸煮罐后直至成品包装，不再接触空气，因此保质时间可大6个月以上。文档编号A23L1/226GK102960675SQ20121051870公开日2013年3月13日 申请日期2012年11月28日 优先权日2012年11月28日专利技术者路广 申请人:营口鑫海洋调味料食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海鲜品腌煮汤料的制造方法，其征征是：产品配方FSA00000819460100011.tif

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：路广，
申请(专利权)人：营口鑫海洋调味料食品有限公司，
类型：发明
国别省市：