一种撒尿牛肉丸及其制备方法技术

本发明专利技术提供了一种撒尿牛肉丸及其制备方法，各原料及重量份为：牛肉：95-105份；五花肉：20-30份；冰片：20-30份；变性淀粉：15-25份；分离蛋白：8-12份；白糖：1.5-2.3份；味精：0.3-0.8份；食用香精：0.1-0.3份；本发明专利技术具有以下特点：外观均匀一致，无缺边，组织致密，食用营养健康，肉质鲜嫩、弹性十足、汁水够足、香味浓郁。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种肉丸食品，具体涉及。
技术介绍
目前，肉丸类食品已经成为人们日常生活中的很常见的休闲食品，且品种繁多，而肉类也含有人体所必须的多种元素，但是现在市场上流通的各种肉丸制作工艺比较单一，主原料方面有所不足，食用时烹饪、烧烤或者油炸出来的肉丸口味不够鲜美，肉丸的组织也不够致密，口感已经不能满足人们的要求；故而，研发一种口感鲜嫩，外观均匀的新产品已成为行业内经常讨论的话题
技术实现思路
·本专利技术提供了，本专利技术一种撒尿牛肉丸肉质鲜嫩、弹性十足、汁水够足、香味浓郁，食用营养健康。为实现上述目的本专利技术采用如下技术方案一种撒尿牛肉丸，各原料及重量份为牛肉95-105份；五花肉20-30份；冰片20-30份；变性淀粉:15-25份；分离蛋白8-12份;白糖1. 5-2. 3份；味精0. 3-0. 8份；食用香精0. 1-0. 3份。各原料重量份优选为牛肉100份；五花肉25份；冰片25份；变性淀粉20份；分离蛋白10份；白糖1. 9份；味精0. 5份；食用香精0. 2份。其制作方法如下I)清洗、配置将主原料按比例配全，清洗待用；2)分切将肉类主原料切片，切片的厚度为1—1.本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种撒尿牛肉丸，其特征在于：各原料及重量份为：牛肉：95?105份；五花肉：20?30份；冰片：20?30份；变性淀粉：15?25份；分离蛋白：8?12份；白糖：1.5?2.3份；味精：0.3?0.8份；食用香精：0.1?0.3份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：夏义法，倪皖生，陈凤林，
申请(专利权)人：安徽夏星食品有限公司，
类型：发明
国别省市：