新型浓香型高度大曲白酒生产装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种新型浓香型高度大曲白酒生产装置，该装置属于酿酒领域；该装置以粉碎机、生料拌料机、蒸煮器、熟料拌料机、发酵窖、罐式连续蒸酒机为设备，以高粱、小麦、大麦、酒糟、稻壳、自制酒曲、自制酒母为原料，通过原料粉碎、生料拌料、蒸煮糊化、冷却后熟料拌料、入窖发酵、蒸酒、灌装等工序制得成品。该装置具有操作工艺简单、发酵条件温和、无污水废气排放、产品浓香型高度大曲白酒质量好，适合各类人群饮用等优点。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术属于酿酒领域，尤其涉及一种以高粱、小麦、大麦为主要原料生产浓香型高度大曲白酒的机械装置。
技术介绍
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒，酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒的主要成分是乙醇和水，而溶于其中还有数量众多但微量的有机化合物，如醇类、酯类、酸类、缩醛类、醛酮类、芳香族化合物、含氮化合物、呋喃化合物等。醇类是醇甜和助香剂的主要物质来源；酯类是形成酒体香气浓郁的主要因素；酸类是影响白酒的口感和后味；这些微量元素决定着白酒的风格、风味和质量。白酒的主要种类有大曲酒以·大曲为糖化发酵剂；小曲酒以小曲为糖化发酵剂；麸曲酒以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂生产的酒；混曲法酒是大曲和小曲混用所酿成的酒；白酒的香型又分为酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型；按酒度的高低又分为高度白酒，和低度白酒。本技术是一种浓香型高度大曲白酒的生产装置，该装置以粉碎机、生料拌料机、蒸煮本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种新型浓香型高度大曲白酒生产装置，其特征在于：包括粉碎机（1）、生料拌料机（2）、蒸煮器（3）、熟料拌料机（4）、发酵窖（5）、罐式连续蒸酒机（6）；粉碎机（1）上设有高粱进口（7）、小麦进口（8）、大麦进口（9），粉碎机（1）到生料拌料机（2）间设有输送机（10），生料拌料机（2）上设有酒糟进口（11）、水进口（12），生料拌料机（2）到蒸煮器（3）间设有输送机（13），蒸煮器（3）上设有蒸汽进口（14），蒸煮器（3）到熟料拌料机（4）间设有输送机（15），熟料拌料机（4）上设有酒曲进口（16）、酒母进口（17），熟料拌料机（4）到发酵窖（5）间设有输送机（18），发酵窖（5）上设有稻壳进...

【技术特征摘要】
1.一种新型浓香型高度大曲白酒生产装置，其特征在于包括粉碎机(I)、生料拌料机(2)、蒸煮器(3)、熟料拌料机(4)、发酵窖(5)、罐式连续蒸酒机(6);粉碎机(I)上设有高粱进口( 7 )、小麦进口( 8 )、大麦进口( 9 )，粉碎机(I)到生料拌料机(2 )间设有输送机(10 )，生料拌料机(2 )上设有酒糟进口( 11)、水进口( 12 )，生料拌料机(2 )到蒸煮器(3 )间设有输送机(13)，蒸煮器(3)上设有蒸汽进口(14)，蒸煮器(3)到熟料拌料机(4)间设有输送机(15)，熟料拌料机...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：徐州汉高酒业有限公司，
类型：实用新型
国别省市：