一种研究白酒大曲微生物群落结构的生物化学方法技术

技术编号：7242402 阅读：264 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术涉及一种研究白酒大曲微生物群落结构的生物化学方法，即磷脂脂肪酸谱图技术，它是一种生物化学的方法。主要步骤如下：1)：称取一定质量的大曲；2)：加入提取液和有机溶剂，获得含有脂质的有机相；3)：有机相经硅胶柱用有机溶剂进行洗脱；4)：收集含有极性脂质的洗脱液；5)：获得的洗脱液在弱碱条件下进行甲酯化反应，得到脂肪酸甲酯；6)：用气相色谱-质谱联用仪对脂肪酸甲酯进行定性、定量；7)：计算磷脂脂肪酸表征的活体微生物的生物量。这一发明专利技术为白酒大曲微生物群落结构及相关研究提供了一种准确、快速的技术手段，对大曲生产过程质量控制，提升和稳定白酒大曲质量水平有重要和实际意义。