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本发明涉及一种研究白酒大曲微生物群落结构的生物化学方法，即磷脂脂肪酸谱图技术，它是一种生物化学的方法。主要步骤如下：1)：称取一定质量的大曲；2)：加入提取液和有机溶剂，获得含有脂质的有机相；3)：有机相经硅胶柱用有机溶剂进行洗脱；4)：收...
该专利属于中国食品发酵工业研究院所有，仅供学习研究参考，未经过中国食品发酵工业研究院授权不得商用。

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