瓜子仁桃酥制作方法技术

本发明专利技术公开了一种瓜子仁桃酥制作方法，桃酥的原料是由下列原料的质量份组成；面粉200份、白砂糖75-85份、淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐0.5-1份、食用油3-4份；将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团；将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在200-210℃烘烤、喷油工序，即为成品。用本发明专利技术方法制备的瓜子仁桃酥，除保留传统的甜味外，还有瓜子仁烘烤后的香味，瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀，瓜子仁桃酥精致美观大方，口味色泽俱佳。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工技术，特别是一种添加有瓜子仁的桃酥的制作方法。
技术介绍
市场上流行的桃酥类糕点大都是香甜口味，比较酥脆，老幼皆宜。但从口感上基本上还是延续了传统的甜味。为满足不同消费人群的需求，开发具有营养保健功能且口感别样的桃酥产品很有必要。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种，它原料易取，营养丰富，制作简单，易于推广。本专利技术的按以下步骤进行(O制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成；面粉200份、白砂糖75-85份、 淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐O. 5-1份、食用油3-4份；(2)将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团；(3)将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在 200-210°C烘烤、喷油工序，即为成品。用本专利技术方法制备的瓜子仁桃酥，除保留传统的甜味外，还有瓜子仁烘烤后的香味，瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀，瓜子仁桃酥精致美观大方，口味色泽俱佳。具体实施方式实例I取面粉200kg、白砂糖85kg、淀粉12kg、瓜子仁4kg、盐1kg、食用油4kg,将白砂糖、淀粉、盐与面粉投入和面机中搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团，将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在210°C条件下烘烤、喷油工序，即为成品。实例2取面粉200kg、白砂糖75kg、淀粉10kg、瓜子仁3kg、盐O. 5kg、食用油3kg,将白砂糖、 淀粉、盐与面粉投入和面机中搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团，将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在200°C条件下烘烤、喷油工序，即为成品。权利要求1.一种，其步骤如下(O制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成；面粉200份、白砂糖75-85份、 淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐O. 5-1份、食用油3-4份；(2)将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团；(3)将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在 200-210°C烘烤、喷油工序，即为成品。全文摘要本专利技术公开了一种，桃酥的原料是由下列原料的质量份组成；面粉200份、白砂糖75-85份、淀粉10-12份、瓜子仁3-4份、盐0.5-1份、食用油3-4份；将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团；将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在200-210℃烘烤、喷油工序，即为成品。用本专利技术方法制备的瓜子仁桃酥，除保留传统的甜味外，还有瓜子仁烘烤后的香味，瓜子仁在桃酥播撒的十分均匀，瓜子仁桃酥精致美观大方，口味色泽俱佳。文档编号A21D13/08GK102919327SQ20121046306公开日2013年2月13日 申请日期2012年11月16日 优先权日2012年11月16日专利技术者谷振安 申请人:长治市亨德谊食品有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种瓜子仁桃酥制作方法，其步骤如下：（1）制作瓜子仁桃酥的原料由下列原料的质量份组成；面粉200份、白砂糖75？85份、淀粉10？12份、瓜子仁3？4份、盐0.5？1份、食用油3？4份；（2）将白砂糖、淀粉、盐与面粉搅拌均匀，然后用适量的水将面粉和成面团；（3）将面团用模型刻出后，用盐糖撒布机将瓜子仁均匀撒在桃酥表层，再经过压平、在200？210℃烘烤、喷油工序，即为成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谷振安，
申请(专利权)人：长治市亨德谊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：