【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种食品生产方法，特别是一种全营养快餐粉的生产方法。目前人们越来越重视食品的营养水平。而为提高营养水平，传统的方法是增加营养活添加剂，如“氨基酸浓缩液”、“851”等等，这样的方法导致价格的提高，为一般人所不能接受。现有的一些营养较全的食品，如代乳糕，生产起来成本也较高，食用起来仍需很热的水冲或加热煮沸，并不方便。本专利技术的目的在于提供一种廉价的，生产全营养快餐粉的方法。本专利技术是通过下述技术方案实现的一种全营养快餐粉的生产方法，用多种谷物为原料，各种谷物的重量比分别为大米8-12%，豆类18-22%，小麦10-14%，玉米32-38%，燕麦12-18%，小米6-10%。调味配料为砂糖2-20%，芝麻粉3-7%，食盐粉0.2-1.6%，多维钙粉0.2-0.4%，根据口感的要求再分别加入奶粉，葱香油、味精、果味香精、可可粉。工艺流程为原料-清选-破碎-搅拌混合-膨化-冷却-粉碎-调味。下面结合本专利技术的最佳实施例对本专利技术作进一步说明。将各种谷物先行清选，破碎至Φ3mm以下，然后按大米10%，黄豆20%，小麦12%，玉米35%，燕麦15%，小米8%的比例搅拌混合，测定混合料中的含水量使其保持在13-16%。如低于13%则需加水，如高于16%则需烘、晒。将调好含水量的混合料放在膨化机内进行膨化，膨化要连续进行。首先将膨化机予热到160℃以上，然后连续进料，一批料一次膨化完毕。将膨化出来的半成品冷却到室温25℃以下，然后用粉碎机粉碎，粉碎后用40目筛子过筛。调味配料的加入视味型不同而不同。按每100Kg过筛后的料粉计，奶香型的加入砂糖粉15K...
【技术保护点】
一种全营养快餐粉的生产方法，其特征在于用多种谷物为原料，各种谷物的重量比分别为：大米８－１２％，豆类１８－２２％，小麦１０－１４％，玉米３２－３８％，燕麦１２－１８％，小米６－１０％，调味配料为砂糖２－２０％，芝麻粉３－７％，食盐粉０．２－１．６％，多维钙粉０．２－０．４％，根据口感的要求再分别加入奶粉，葱香油、味精、果味香精和可可粉，工艺流程为原料－清选－破碎－搅拌混合－膨化－冷却－破碎－调味。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种全营养快餐粉的生产方法，其特征在于用多种谷物为原料，各种谷物的重量比分别为大米8-12%，豆类18-22%，小麦10-14%，玉米32-38%，燕麦12-18%，小米6-10%，调味配料为砂糖2-20%，芝麻粉3-7%，食盐粉0.2-1.6%，多维钙粉0.2-0.4%，根据口感的要求再分别加入奶粉，葱香油、味精、果味香精和可可粉，工艺流程为原料-清选-破碎-搅拌混合-膨化-冷却-破碎-调味。2.根据权利要求1的生产方法，其特征在于各种谷物的最佳重量比为大米10%，黄豆20%，小麦12%，玉米35%，燕麦15%，小米8%。3.根据权利要求1，权利要求2的生产方法，其特征在于破碎的粒度...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘占绵，张汝彦，张怀如，张心如，
申请(专利权)人：农民日报北京办事处科工贸协作部，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]
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