发糕粉制造技术

一种由大米、黄豆、玉米等经浸泡、磨浆、发酵、烘干而成的食用发糕粉，它既可满足长期贮存的需要；又有利于运输，商品化生产。所含成分包含有人体必需的多种微量元素和维生素；有帮助消化、增进食欲的作用；属保健食品的范畴。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用发糕粉，它包括如下几个结构特征①由控制发酵低温烘干而成的粉状干制品;②靠控制产品中的含水量以抑制微生物的繁殖以达到长期保存的目的;③通过合理地配制增加营养成份。现有的发糕生产，都是传统的家庭加工或小作坊加工，人们称作年糕或白糕、冻粑等，其制作方法是磨浆后，自然发酵成熟，然后蒸熟即可食用。它制作不易控制质量，不宜长期保存。所以至今都没有工厂化规模生产。本专利技术的目的在于避免上述现有技术中的不足之处而提供一种既能工厂化生产，又便于长时间保存的产品。本专利技术的目的可以通过以下措施来达到将大米、黄豆、玉米等原料经严格筛选后，放入20℃的水中浸泡12小时左右，然后用磨浆机进行磨浆。浆汁放入发酵池，控制发酵池中的温度，接入菌种，进行发酵;发酵成熟后，用浆泵抽出熟浆，放入离心式甩干机中甩干。放入连续式烘干机内进行低温烘干，使粉质的水份含量在13%以下;将烘干的粉料粉碎用筛子筛过去除粗料;配制加入适量氨基酸、矿物质、蔗糖、维生素以及人体必须的微量元素，搅拌均匀，进行营养化验。最后进行分装、到此该专利技术的目的即实现了。附图的图面为工艺流程示意图。本专利技术下面将结合(附图)实本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种由粮食加工而成的发糕粉，将原料经筛选器２筛选，浸泡装置３浸泡，经磨浆设备４磨浆，然后将浆汁放入发酵装置５中进行接种发酵，待成熟后经甩干机６脱水后，放入连续式烘干机７中烘干，将烘干的粉子送入粉碎机８进行粉碎，然后进行配制包装成品。

【技术特征摘要】
1.一种由粮食加工而成的发糕粉，将原料经筛选器2筛选，浸泡装置3浸泡，经磨浆设备4磨浆，然后将浆汁放入发酵装置5中进行接种发酵，待成熟后经甩干机6脱水后，放入连续式烘干机7中烘干，将烘干的粉子送入粉碎机8进行粉碎，然后进行配制...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝学华，
申请(专利权)人：眉山县粮油实业总公司工业公司，
类型：发明
国别省市：51[中国|四川]