一种小龙虫酥糖的加工方法技术

本发明专利技术提供了一种小龙虫酥糖的加工方法，包括下列步骤：1）选料；2）脱水；3）粉碎：选择高精度粉碎机破碎，细度达到70目左右；4）辅料制作：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、桃仁去皮后烤熟，破碎成1-2mm的细小颗粒；5）配料：将小龙虫粉70%，红枣粉15%，其他各2%的原辅料投入搅拌混合机内调配；6）成形：将调配好的原料装入成型机制成各种形状；7）脱水：产品成形后在50摄氏度的烘房中进行低温脱水，时间6h；8）包装：脱水干燥后的成品需及时包装密封，以免回潮失酥。本发明专利技术的小龙虫酥糖是将小龙虫脱水干燥后，经过超微粉碎添加部分红枣粉、瓜子仁、核桃仁、芝麻、桃仁精制而成，属于低糖型产品，不但甜度低而且味道特别。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
小龙虫因为形似节形爬行动物类小虫而得名，一般长约2cm，直径约1cm，两头尖中间粗，肉质乳白而松脆，为根食类植物，主要野生于内蒙、晋、陕交界一带，其味道独特，肉质酥脆，是制作小食品和膨化食品难得的天然原料，具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。本专利技术的小龙虫酥糖的加工方法，包括下列步骤 1)选料选择无腐烂变质的小龙虫，清洗时去表皮； 2)脱水装入温度为50-60摄氏度的烘房中，烘烤12-14h，待含水量达到7_8%，肉质酥脆时可停止出炉； 3)粉碎选择高精度粉碎机破碎，细度达到70目左右； 4)辅料制作将核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、桃仁去皮后烤熟，破碎成l_2mm的细小颗粒； 5)配料将小龙虫粉70%，红枣粉15%，其他各2%的原辅料投入搅拌混合机内调配； 6)成形将调配好的原料装入成型机制成各种形状； 7)脱水产品成形后在50摄氏度的烘房中进行低温脱水，时间6h； 8)包装脱水干燥后的成品需及时包装密封，以免回潮失酥。本专利技术的小龙虫酥糖是将小本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种小龙虫酥糖的加工方法，其特征在于，包括下列步骤：？？？？1）选料：选择无腐烂变质的小龙虫，清洗时去表皮；2）脱水：装入温度为50？60摄氏度的烘房中，烘烤12？14h，待含水量达到7？8%，肉质酥脆时可停止出炉；3）粉碎：选择高精度粉碎机破碎，细度达到70目左右；4）辅料制作：将核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、桃仁去皮后烤熟，破碎成1？2mm的细小颗粒；5）配料：将小龙虫粉70%，红枣粉15%，其他各2%的原辅料投入搅拌混合机内调配；6）成形：将调配好的原料装入成型机制成各种形状；7）脱水：产品成形后在50摄氏度的烘房中进行低温脱水，时间6h；8）包装：脱水干燥后的成品需及时包装密封，以免回...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：