一种酸枣果仁饼及其加工方法技术

本发明专利技术提供了一种酸枣果仁饼及其加工方法，本发明专利技术的酸枣果仁饼包括以下成分：酸枣泥15份，胡萝卜泥30份，白糖粉5份，淀粉2份，酸枣仁1.5份。本发明专利技术的酸枣果仁饼中，在酸枣中辅以胡萝卜泥及酸枣仁，因胡萝卜含有胡萝卜素，在人体中合成维生素A，可以保护眼睛，酸枣仁具有安神镇惊，调节神经系统的作用，所以它不但是一种营养丰富的滋补类休闲食品，还具有预防近视，促进儿童智力发育，对失眠症也有一定的辅助疗效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品工程

技术介绍
酸枣是一种野生水果，每IOOg可食部分蛋白质含量达4. 5%、脂肪1%-2. 6%,果胶4-6%，此外，碳水化合物74. 8%，热量1363KJ，粗纤维O. 2%，钙270mg，磷59mg，铁3. 8mg,还含有维生素BI、B2以及人体必需的18种氨基酸。虽然酸枣具有很好的经济价值，目前尚未充分开发利用。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足之处，提供。本专利技术的酸枣果仁饼，包括以下成分酸枣泥15份，胡萝卜泥30份，白糖粉5份，淀粉2份，酸枣仁I. 5份。本专利技术的酸枣果仁饼的加工方法，包括下列步骤 1)选料选用成熟适度的胡萝卜，要求肉质鲜嫩，皮薄肉厚，表面光滑，无萌芽，冻伤，病害，酸枣选用充分成熟，颜色深红，也可以选用干酸枣； 2)原料打浆胡萝卜清洗除去根头和不可食的部分，分批加入92-95摄氏度的4%-7%的NaOH溶液中，加热2-3分钟，并不断搅拌，捞出用水漂洗去皮，然后及时加到O. 3%的柠檬酸水溶液中预煮5-7分钟，温度在95-98摄氏度，捞出打浆，酸枣清洗后，用温水浸泡膨胀，也在打浆机中去核打浆； 3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸枣果仁饼，其特征在于，包括以下成分：酸枣泥15份，胡萝卜泥30份，白糖粉5份，淀粉2份，酸枣仁1.5份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：朱长满，
申请(专利权)人：南通金土地绿色食品有限公司，
类型：发明
国别省市：