加入橡皮糖的软糖及其制造方法技术

本发明专利技术以提高新口感的软糖的生产效率为目的，在于提供能够确实实现软糖和橡皮糖的组合的优点、赋予软糖柔软的新颖口感、且生产效率大幅度提高的具有新颖口感的加入橡皮糖的软糖和该加入橡皮糖的软糖的制造方法。该加入橡皮糖的软糖特征在于在含有1种以上的糖质作为固体成分的软糖胚料中，使水分含量为10～25重量％的线状的橡皮糖以该线状的橡皮糖的周围被软糖胚料包裹的状态插入，且上述线状的橡皮糖中含有α化淀粉。该加入橡皮糖的软糖通过同时挤出橡皮糖胚料和软糖胚料制造。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及具有新颖口感的。
技术介绍
糖果类能够根据日本农林规格(昭和48年6月4日农林省告示1086号)大致分为水分含量为6%以下的硬糖类和6 20%的软糖类。相对于前者为硬质，后者的特征为软质。两者均在主原料中使用砂糖、水饴等糖质。另外，软糖类通过改变副原料的种类、水分含量能够制造各种糖果。特别在副原料中使用油脂和明胶且还含有气泡的软糖作为身边的嗜好食品被众多的消费者所熟悉喜爱。软糖在能够被赋予各种口感的方面与硬糖是截然不同的，根据消费者嗜好的多样化进行着各种研究。例如，可以列举在熬煮加入油脂的软胚料并冷却的材料中混合并分散经熬煮并冷却凝固的果冻糖浆而得到基质材料的软糖(参考专利文献1)、在使果冻碎片混合分散的软胚料中将曲奇类、果仁类、干果类等作为中心材料或使其分散含有的软糖(参考专利文献2、、在溶胶果冻和异质的凝胶果冻碎片的混合液中使上述混合液以该凝胶果冻碎片的表面一部分溶解的状态直接成型固化的软糖(参考专利文献幻等。另外，作为含有淀粉的软糖，例如，可以列举在含有以糖质作为主原料、以油脂和明胶作为副原料并含有气泡的软糖中通过将大米淀粉作为糖质原料的一部分而赋予松脆且不粘本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种加入橡皮糖的软糖，其特征在于：在含有１种以上的糖质作为固体成分的软糖胚料中，使水分含量为１０～２５重量％的线状的橡皮糖以该线状的橡皮糖的周围被软糖胚料包裹的状态插入，且所述线状的橡皮糖中含有α化淀粉。

【技术特征摘要】
2010.02.25 JP 2010-0400071.一种加入橡皮糖的软糖，其特征在于在含有ι种以上的糖质作为固体成分的软糖胚料中，使水分含量为10 25重量％的线状的橡皮糖以该线状的橡皮糖的周围被软糖胚料包裹的状态插入，且所述线状的橡皮糖中含有α化淀粉。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：增本幸一，潮健次，松居雄毅，山田泰正，山田一郎，
申请(专利权)人：悠哈味觉糖有限公司，
类型：发明
国别省市：JP