一种梨果脯的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种梨果脯及其制作方法，梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉１００份、糖精０．８至１．２份、硫磺０．１至０．３份。梨果脯的制作方法为：选取优质梨去掉果梗，洗净后去皮，挖去果核；将去核后的梨瓣在沸水中煮，再将梨瓣捞出冷却，沥干水分；按质量组分将梨送入熏硫室内熏蒸再送入烘房烘烤，最后按质量组分添加糖精，充分搅拌。本发明专利技术的梨果脯色泽鲜明、肉质厚、有香甜气味，保质期长，不易霉变、无虫蛀，富有弹性。本发明专利技术的梨果脯的制作方法简单，方便操作，容易推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种果脯的制作方法，具体涉及。
技术介绍
梨是一种常见水果，具有止咳化痰、滋阴润肺、助消化、解疮毒等功效。但是鲜梨果 容易变质，不方便长时间存放，所以人们将梨做成果脯以利于延长保质日期。梨果脯味道独 特，深受人们喜爱。但是常用方法制成的梨果脯时间稍长还是会发生结壳、霉变，产生虫蛀， 以致无法食用。
技术实现思路
专利技术目的为了克服现有技术中存在的不足，本专利技术提供一种口味香甜、保质期长 的梨果脯及其制作方法。技术方案本专利技术的梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100 份、糖精0. 8至1. 2份、硫磺0. 1至0. 3份。本专利技术的梨果脯的制作方法为(1)选取优质梨，去掉果梗，洗净后去皮；(2)将梨切成若干瓣，挖去果核；(3)将去核后的梨瓣放入沸水中煮12至18分钟；(4)将梨瓣捞出放入冷水中至冷却，浙干水分；(5)按质量组分将梨摆在烘盘中送入熏硫室内熏蒸3至4小时；(6)将熏好的梨送入烘房烘烤，烤到梨肉含水量为7%到10% ；(7)按质量组分添加糖精，充分搅拌。有益效果本专利技术的梨果脯色泽鲜明、肉质厚、有香甜气味，保质期长，不易霉变、 无虫蛀，富有弹性。本专利技术的梨果脯的制作方法简单，方便操作，容易推广。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作更进一步的说明。实施例1 本专利技术的梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100份、 糖精0.8份、硫磺0. 1份。本专利技术的梨果脯的制作方法为(1)选取优质梨，去掉果梗，洗净 后去皮；(2)将梨切成若干瓣，挖去果核；(3)将去核后的梨瓣放入沸水中煮12分钟；(4)将 梨瓣捞出放入冷水中至冷却，浙干水分；(5)按质量组分将梨摆在烘盘中送入熏硫室内熏 蒸3小时；(6)将熏好的梨送入烘房烘烤，烤到梨肉含水量为7%;(7)按质量组分添加糖精， 充分搅拌。实施例2 本专利技术的梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100份、 糖精1.2份、硫磺0.3份。本专利技术的梨果脯的制作方法为(1)选取优质梨，去掉果梗，洗净 后去皮；(2)将梨切成若干瓣，挖去果核；(3)将去核后的梨瓣放入沸水中煮12至18分钟；(4)将梨瓣捞出放入冷水中至冷却，浙干水分；(5)按质量组分将梨摆在烘盘中送入熏硫室 内熏蒸4小时；(6)将熏好的梨送入烘房烘烤，烤到梨肉含水量为10% ； (7)按质量组分添 加糖精，充分搅拌。实施例3 本专利技术的梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100份、 糖精1份、硫磺0.2份。本专利技术的梨果脯的制作方法为(1)选取优质梨，去掉果梗，洗净后 去皮；(2)将梨切成若干瓣，挖去果核；(3)将去核后的梨瓣放入沸水中煮15分钟；(4)将梨 瓣捞出放入冷水中至冷却，浙干水分；(5)按质量组分将梨摆在烘盘中送入熏硫室内熏蒸 3. 5小时；(6)将熏好的梨送入烘房烘烤，烤到梨肉含水量为8%; (7)按质量组分添加糖精， 充分搅拌。以上所述仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出对于本
的技术人员来 说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为 本专利技术的保护范围。权利要求1.一种梨果脯，其特征在于包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100份、糖 精0. 8至1. 2份、硫磺0. 1至0. 3份。2.—种权利要求1所述的梨果脯的制作方法，其特征在于该方法如下(1)选取优质梨，去掉果梗，洗净后去皮；(2)将梨切成若干瓣，挖去果核；(3)将去核后的梨瓣放入沸水中煮12至18分钟；(4)将梨瓣捞出放入冷水中至冷却，浙干水分；(5)按质量组分将梨摆在烘盘中送入熏硫室内熏蒸3至4小时；(6)将熏好的梨送入烘房烘烤，烤到梨肉含水量为7%到10%；(7)按质量组分添加糖精，充分搅拌。全文摘要本专利技术公开了一种梨果脯及其制作方法，梨果脯包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉100份、糖精0.8至1.2份、硫磺0.1至0.3份。梨果脯的制作方法为选取优质梨去掉果梗，洗净后去皮，挖去果核；将去核后的梨瓣在沸水中煮，再将梨瓣捞出冷却，沥干水分；按质量组分将梨送入熏硫室内熏蒸再送入烘房烘烤，最后按质量组分添加糖精，充分搅拌。本专利技术的梨果脯色泽鲜明、肉质厚、有香甜气味，保质期长，不易霉变、无虫蛀，富有弹性。本专利技术的梨果脯的制作方法简单，方便操作，容易推广。文档编号A23G3/48GK101990977SQ20091003429公开日2011年3月30日 申请日期2009年8月28日 优先权日2009年8月28日专利技术者刘峰 申请人:刘峰本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种梨果脯，其特征在于：包括梨肉、糖精和硫磺，原料的质量组分为梨肉１００份、糖精０．８至１．２份、硫磺０．１至０．３份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：刘峰，
申请(专利权)人：刘峰，
类型：发明
国别省市：84