【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种微生物发酵食用化工领域，具体涉及一种生物酶制备天然桅子黑 色素的方法。
技术介绍
目前，国内外市场上对于黑色素的需求，大多使用的是焦糖色素。其中日本市场的 焦糖色素运用广阔，以淀粉和砂糖为主要原料。美国的色素产品主要以淀粉为原料。价格 都比较高。运用酶法生产桅子红的技术在国内有关研究机构及科研院校做过原理型报道， 还未见国内产品销售。日本天然色素厂家已根据这一技术开发出桅子红。目前市场上除了 焦糖色素外，还有一种叫植物炭黑的色素，此色素存在不稳定、价格很昂贵。而桅子黑色素 的研究和开发，国内外未见报道。对此技术空白一直没有新的专利技术方案出现。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种生物酶制备天然桅子黑色素的方法，利用桅子果原料 生产天然桅子黄色素后，其废液中含有大量的桅子甙，酶解为甙元，同时甙元与氨基化合物 反应转色产生桅子黑天然色素；转色酶为糖苷酶和葡萄糖氧化酶等，其高低来自黑曲霉，经 筛选、培养产酶高、转色好的菌株，反应时产酶高、活性强、转色好。申请人经过多年的研究、 试验，经过分析、培养、分离等，已掌握了生产桅子黑色素的菌种和多重生物酶...
【技术保护点】
１．一种生物酶制备天然栀子黑色素的方法，其特别组分（重量分）：其特别配制方法：从栀子黄色素生产过程中的废液提纯精制栀子甙水经浓缩作预处理初品Ａ。取一定重量的预处理精制栀子甙水Ａ，与氨基酸辅料、葡萄糖经一定比例混合，升温杀菌、冷却，调ＰＨ值，经过酶解转色为黑色素，再经过精制、浓缩、干燥得栀子黑色素。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：熊道年，李娟，陈琰，
申请(专利权)人：潜江市绿海宝生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：42
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。