冷冻充气甜食及其制造方法技术

本发明专利技术公开了一种制造冷冻充气甜食的方法，所述方法包括以下步骤：生产预混物，所述预混物包含：奶／乳或植物脂肪１－１５％重量，优选３－１２％；非脂肪乳固体０－２０％重量，优选３－１２％；糖和其他甜味剂０．０１－３５％重量；植物蛋白０－５％重量；香料０－５％重量；水３０－８５％重量，将０．２５－１５％重量的富浆级分加入到所述预混物中，以整个湿预混物的干浆计，冷冻和充气所述预混物至膨胀度为２０－１５０％。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
冷冻充气甜食，所述甜食包含０．１５－１５％重量的富浆级分，以整个冷冻充气甜食的干浆计。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：JM比亚莱克，DJ朱德格，J昂德唐，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：NL[荷兰]