一种从大豆乳状液中提取大豆油脂的方法技术

本发明专利技术公开了一种从大豆乳状液中提取大豆油脂的方法，包括以下步骤：（１）将大豆乳状液用超声波处理参数进行破乳预处理，离心，收集上清；（２）向上清液中加入乙醇进行破乳处理，离心，收集上清，即得。本发明专利技术方法利用超声波辅助乙醇破乳的方法可以很好的对大豆水酶法提取过程中形成的乳状液进行破乳，从而得到高品质的大豆油脂，所需要的设备简单、操作安全、所得大豆油无溶剂残留，获得高质量的营养价值高的油脂。经过验证与对比试验，在本发明专利技术破乳工艺条件下破乳后油脂回收率可达到９８－１００％左右。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种植物油脂提取过程中的破乳方法，尤其涉及一种采用水酶法提取 大豆油脂过程中所形成乳状液的破乳方法，属于植物油脂的提取加工领域。
技术介绍
水酶法是采用生物酶法水解大豆原料，提油条件温和，油料蛋白的性能几乎不发 生变化，无论是水相中直接加工利用，还是回收分离蛋白再利用，效果都十分理想。但是水 为溶剂提取植物油的方法应用于向大豆这样低含油量的油料，效果较差，油脂提取率低。而 大豆中所含的蛋白不仅量多，而且质量优异，是植物蛋白中的精品，因此，解决低含油量大 豆油料水酶法提取油脂的难题，意义重大。水酶法工艺中避免了高温处理、有机溶剂污染，得到的油澄清透明、色素含量低、 质量好。自上世纪以来，国内外不断有学者把水酶法技术应用于不同油料种籽的提油或提 油前的处理。对于蛋白含量高的油料作物，采用水酶法从中提取油与蛋白产品时，虽然酶处 理能在一定程度上抑制或破坏形成乳化的胶体体系，但仍不可避免地会有乳状液形成。这 些乳状液中含有相当数量的油，若要提高水酶法工艺的经济效益，必须进行破乳回收其中 的油。水酶法提油中破乳是十分关键的步骤，破乳越彻底，油的回收率越高。破乳的好坏 直接影响到本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
CN 2009-9-27 200910177129.9一种从大豆乳状液中提取大豆油脂的方法，包括以下步骤(1)将大豆乳状液用超声波进行破乳预处理，离心，收集上清；(2)向上清液中加入乙醇进行破乳处理，离心，收集上清，即得。2.按照权利要求1所述的方法，其特征在于步骤(1)中所述超声功率为300-500W，超 声时间为20-60秒，超声温度为40-60°C。3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于步骤(1)中所述超...

【专利技术属性】
技术研发人员：江连洲，李扬，吴海波，朱秀清，杨柳，
申请(专利权)人：东北农业大学，国家大豆工程技术研究中心，
类型：发明
国别省市：93