一种保健油脂组合物及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种保健油脂组合物及其制备方法，属于油脂技术领域，以质量分数计，包括75％～95％的基础油脂和5％～25％的活性成分；基础油脂，以质量分数计，包括25％～55％的萝卜籽油和45％～75％的米糠油；活性成分包括二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；其中，二亚油酸甘油酯和维生素E占保健油脂组合物总质量的0.5％～5％；中药组合物是由原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪混合后提取得到的，其中，原料药中泽泻、白芷、川芎、黄芪的质量分数分别为15％～25％、10％～20％、25％～40％、25％～30％。该保健油脂组合物，具有较好的降血脂功效及抗氧化性；该制备方法步骤简单、易操作，适合工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于油脂
，具体涉及一种保健油脂组合物及其制备方法。
技术介绍
油脂氧化是油脂变质或富含油脂的食品最主要的表现，长期食用容易导致细胞功能衰竭乃至组织坏死引发的各种疾病。对于人工合成的抗氧化剂BHA、BHT、GP等，安全性一直受到人们的质疑，如何有效地抑制油脂氧化也一直是研究的热点。高血脂症是指血液中VLDL、LDL增多，血浆胆固醇高于230mg/100ml和甘油三酯高于140mg/100ml。现代生活中，高血脂、脂肪肝已成为中老年人的一种常见病，且随着生活水平的提高，发病率有明显上升趋势，且有年轻化的趋势。血脂代谢失调、内分泌紊乱、酒精性肝损伤、饮食失调等是造成高血脂、脂肪肝的主因。高血脂与动脉粥样硬化之间为正比关系，而冠心病的发生率和死亡率会随着血胆固醇的水平升高而增加；高血脂是引发高血压的因素之一，高血脂人群的血管内膜会随着血脂增高逐渐沉积形成黄色斑块，斑块累积会形成血管硬化使的血管变窄、血流阻力增加、血管壁弹性减弱而导致血压升高。高血脂的形成是长期的过程。高血脂一般无明显症状表现，患病知晓率低。但如果人长期处于高血脂状态，病情会加重并会诱发动脉粥样硬化、冠心病等心脑血管疾病的病发，从而严重影响人体健康，危害人的生命安全。高血脂也是导致脂肪肝的重要原因之一。人体血脂长期处于异常状态会使肝脏脂质积累量大于其代谢水平，导致脂质聚集过量从而损害肝功能并可逐步发展成为肝硬化等疾病。血脂水平除了与遗传密切相关外，与人们的饮食习惯有着莫大的联系，往往高能量高脂肪膳食、饮酒等容易诱发血脂异常。食用油脂作为提供人们所需脂肪的重要来源，占据着非常重要的位置。它不仅提供能量，必需脂肪酸亚油
酸和亚麻酸，还可以改善食物的口味，促进人的食欲和增加饱腹感。因此，开发具有合理的脂肪酸组成、具有降低血脂功效的保健油的替代日常家庭用油，对于控制高血脂的形成有重要的意义，而具有较好降低血脂效果的油脂往往在抗氧化方面，表现较差。如公开号为CN103054045A公开了具有降血脂功能的保健植物油脂组合物，但该油脂在氧化稳定性方面存在较大的问题；如公开号为CN1096641A公开了月苋草油保健食品，但该食品的调节血脂的效果并不明显，且油脂的稳定性较差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种保健油脂组合物及其制备方法，该保健油脂组合物，具有较好的降血脂功效及抗氧化性；该制备方法步骤简单、易操作，适合工业化生产。本专利技术是通过以下技术方案来实现：本专利技术公开的一种保健油脂组合物，以质量分数计，包括75％～95％的基础油脂和5％～25％的活性成分；所述基础油脂，以质量分数计，包括25％～55％的萝卜籽油和45％～75％的米糠油；所述活性成分包括二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；其中，二亚油酸甘油酯和维生素E占保健油脂组合物总质量的0.5％～5％；二亚油酸甘油酯和维生素E的质量比为(5-9)：(1-3)；中药组合物是由原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪混合后提取得到的，其中，原料药中泽泻、白芷、川芎、黄芪的质量分数分别为15％～25％、10％～20％、25％～40％、25％～30％。本专利技术还公开了上述保健油脂组合物的制备方法：将萝卜籽油和米糠油混合后，依次加入二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物，混合搅拌均匀；将混合体系首次剪切处理，再加热至70～85℃，然后添加亲油性乳化剂并搅拌均匀，
再次剪切处理，制得保健油脂组合物。首次剪切处理时间为3～5min，再次剪切处理时间为2～4min。所述亲油性乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯或山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或几种；亲油性乳化剂的添加量为保健油脂组合物总质量的0.005％～0.5％。所述萝卜籽油的制备，包括以下步骤：1)清洗萝卜籽，将萝卜籽加水浸泡6～8h，烘干，放入-35～-15℃下冷冻4～8h，然后在-2℃～3℃下，将萝卜籽超微粉碎，备用；2)将超微粉碎后的萝卜籽利用超声波震荡处理8～15min，备用；3)将经步骤2)处理的萝卜籽放入提取罐中，以石油醚作为萃取剂，进行微波萃取；所述微波萃取是在固液比为1:5和1:3下分别萃取两次，微波萃取频率为2400MHZ，功率为75W，两次萃取时间分别为5～8min、9～15min；4)将步骤3)处理得到的萃取液经蒸馏处理，制得萝卜籽油。所述米糠油的制备，包括以下步骤：1)将米糠粉碎、过80目筛后，加入膨化机中，向膨化机中喷入高压蒸汽；2)将步骤1)处理后的米糠加入盐水中浸泡处理2～3h，并进行微波处理，微波处理功率为700w；3)将步骤2)处理后的米糠加入浸提罐中，加入无水乙醇和异丙醇组成的混合溶液中，浸提40～60min，得到米糠毛油；其中，无水乙醇和异丙醇溶液的体积比为(3-6):(2-4)；4)将米糠毛油经过脱胶、脱蜡、脱色、分子蒸馏处理，得到米糠油。所述中药组合物的制备，包括以下步骤：1)将原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪按配比混合均匀，炒制，粉碎过50～60目筛；2)加入步骤1)处理后的混合药材质量3～5倍的米糠油，在72～90℃下浸
提12～16h；3)向上述浸提体系中加入2倍纯净水，煎煮1～3h后，静置直至分层，精滤收集油相，得到中药组合物的提取物。与现有技术相比，本专利技术具有以下有益的技术效果：本专利技术公开的保健油脂组合物，包括基础油脂和活性成分，选择萝卜籽油和米糠油作为基础油，省略常见的油脂，如大豆油、茶籽油、红花籽油等，米糠油、萝卜籽油含有较多的甾醇、谷维素等成分。通过合理的配比，该油脂组合物含有丰富的谷维素、甾醇、维生素、多不饱和脂肪酸等，在降血脂、降血压、抗氧化方面有着显著的功效。同时，通过添加二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物，使其具有良好的氧化稳定性，且在协同效果方面，二亚油酸甘油酯、维生素E在同时添加的情况下，对油脂稳定性的影响远远超过单一组分添加时的效果，且也明显优于叠加的效果，产生了较为明显的协同增效的效果，中药组合物中含有黄酮类、多糖类、酚类等活性成分，增加了在改善血脂、血压等方面的保健效果，且同时也提高了油脂的氧化稳定性。因此，该保健油脂组合物，具有较好的降血脂功效及抗氧化性。本专利技术公开的保健油脂组合物的制备方法，通过采用剪切、添加乳化剂的方法，提高了活性物质如甾醇、谷维素等的稳定性，避免了上述活性成分的流失，使得改善血脂的效果稳定性得到提高。本专利技术方法具有步骤简单、易于操作，对设备要求低的优点，因此具有良好的产业前景。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术做进一步的详细说明，所述是对本专利技术的解释而不是限定。实施例1油脂组合物，原料包括基础油脂和活性成分，其中基础油脂在油脂组合物中的含量为85％，活性成分在油脂组合物中的含量为15％；基础油脂为萝卜籽
油、米糠油，二者在基础油脂中含量分别为35％、65％；活性成分为二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；中药组合物为泽泻、白芷、川芎、黄芪的提取物；其中二亚油酸甘油酯、维生素E在油脂组合物中的添加量为0.6％；二亚油酸甘油酯和维生素E的质量比为5：1；中药组合物之间的中药原料配比分别为20％、15％、40％、25％。制备方法为：按比例混合萝卜籽油和米糠油，然后依次加入二亚油酸甘油酯、维生素E、中药组合物，混合搅拌本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健油脂组合物，其特征在于，以质量分数计，包括75％～95％的基础油脂和5％～25％的活性成分；所述基础油脂，以质量分数计，包括25％～55％的萝卜籽油和45％～75％的米糠油；所述活性成分包括二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；其中，二亚油酸甘油酯和维生素E占保健油脂组合物总质量的0.5％～5％；中药组合物是由原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪混合后提取得到的，其中，原料药中泽泻、白芷、川芎、黄芪的质量分数分别为15％～25％、10％～20％、25％～40％、25％～30％。

【技术特征摘要】
1.一种保健油脂组合物，其特征在于，以质量分数计，包括75％～95％的基础油脂和5％～25％的活性成分；所述基础油脂，以质量分数计，包括25％～55％的萝卜籽油和45％～75％的米糠油；所述活性成分包括二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物；其中，二亚油酸甘油酯和维生素E占保健油脂组合物总质量的0.5％～5％；中药组合物是由原料药泽泻、白芷、川芎、黄芪混合后提取得到的，其中，原料药中泽泻、白芷、川芎、黄芪的质量分数分别为15％～25％、10％～20％、25％～40％、25％～30％。2.根据权利要求1所述的保健油脂组合物，其特征在于，二亚油酸甘油酯和维生素E的质量比为(5～9)：(1～3)。3.权利要求1或2所述的保健油脂组合物的制备方法，其特征在于：将萝卜籽油和米糠油混合后，依次加入二亚油酸甘油酯、维生素E和中药组合物，混合搅拌均匀；将混合体系首次剪切处理，再加热至70～85℃，然后添加亲油性乳化剂并搅拌均匀，再次剪切处理，制得保健油脂组合物。4.根据权利要求3所述的保健油脂组合物的制备方法，其特征在于，首次剪切处理时间为3～5min，再次剪切处理时间为2～4min。5.根据权利要求3所述的保健油脂组合物的制备方法，其特征在于，所述亲油性乳化剂为蔗糖脂肪酸酯、甘油脂肪酸酯或山梨糖醇酐脂肪酸酯中的一种或几种；亲油性乳化剂的添加量为保健油脂组合物总质量的0.005％～0.5％。6.根据权利要求3所述的保健油脂组合物的制备方法，其特征在于，所述萝卜籽油的制备，包括以下步骤：1)清洗萝卜籽，将萝卜籽加水浸泡6～8h，烘干，放入-35...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宁，李超，陈雪峰，李骋，
申请(专利权)人：陕西科技大学，
类型：发明
国别省市：陕西;61