一种肠内营养制剂及其制备方法与应用技术

本发明专利技术公开了一种肠内营养制剂及其制备方法和应用。本发明专利技术肠内营养制剂包含如下按质量百分数计的组分：海洋生物蛋白肽粉３～２０％，海水螺旋藻粉１～３％，果蔬粉３～５％，大豆肽粉３～１５％，玉米油２～３％，鱼油１～２％，麦芽糊精５５～７５％。本发明专利技术肠内营养制剂为均质固体粉末，溶解性较好，为均一悬浊液，该肠内营养制剂的营养成分全面，易于消化吸收，且矿物质和维生素含量较高，富含ＥＰＡ、ＤＨＡ等不饱和脂肪酸，可作为胃肠功能障碍病人的营养支持，对胃肠功能障碍病人机体功能和胃肠道功能恢复具有重要作用，还可以促进消化吸收，显著增强免疫力。本发明专利技术肠内营养制剂的生产成本较低，可显著节约能源，提高原料利用率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品生产领域，具体涉及一种专用于胃肠功能障碍病人的肠内营养制剂及其制备方法与应用。
技术介绍
胃肠道是营养物质消化吸收的场所，胃肠道的运动、消化和吸收功能受损，会造成 人体的营养不良，又进一步损害消化、吸收功能。在胃肠道疾病的治疗中，除了针对病因治 疗外，如何补充营养以适应胃肠道功能及促进其恢复是治疗的重要部分。科学研究和医疗 实践表明，多种原发性胃肠道疾病，采用肠内营养对治疗有利，原因在于肠内营养时的营养 素齐全，要素肠内营养不需消化及非要素肠内营养易消化，通过较短的或粘膜面积较小的 肠道即可吸收，能改变肠道菌丛、无渣及无乳糖以及对肠道与胰外分泌剌激较轻等，故临床 上首选肠内营养。 目前，市场上已出现了"安素"、"能全力"、"瑞素"、"百普素"、"力衡全"系列等产品。上市产品存在的突出问题在于其原材料主要来源于陆地动植物提取物，且大多产品采用的氮源是水解植物蛋白及其衍生物，动物蛋白相对较少，蛋白质的来源有的是单一蛋白，有的是蛋白质、多肽和氨基酸的混合物。研究表明，对于胃肠道具有一定功能的临床病人的营养支持，应当尽量采用含有部分整蛋白的营养制剂，便于病人在恢复营养的过程中保持胃肠道功能；同时，由于人体蛋白质类营养成分诸多是在二肽或者三肽等肽的形式被吸收，含有多肽或小肽的肠内营养制剂具有更好的吸收效率。因而，采用整蛋白类、肽类和氨基酸类三种不同形式的海洋生物氮源作为蛋白源，能达到更好的临床预期效果。 由于其特殊的生活环境，牡蛎、军曹鱼、海水螺旋藻等海洋生物中蕴藏着大量功能特异、结构新颖的生理活性物质，包括蛋白质、功能肽、牛磺酸、糖蛋白、卵磷脂、多糖、益生元、维生素、矿物质等。利用新型海洋生物技术手段，分离纯化海洋生物活性成分，并以其为营养源开发适用于胃肠功能障碍病人的新型肠内营养制剂，将成为我国临床肠内营养研究和海洋生物资源综合利用的结合点，进而推动相关产业和技术的迅速发展。我国近20年牡蛎、螺旋藻等制品的开发，已经形成了海洋生物系列功能产品，但其中尚缺乏以海洋生物活性成分为核心的胃肠道功能营养制品，海洋生物蛋白肽制品的应用具有巨大的可提升空间。 21世纪是海洋的世纪，开发海洋生物资源，向海洋索取食品、药品已经成为海洋生 物资源可持续开发利用的重要内容。中国专利200610123806. 5公开了一种海洋生物临床 肠内营养剂，主要组分为贝肉酶解物、禽肉类粉、海藻粉、琼胶、卡拉胶、DNA、EPA。该制剂营 养成分全面，可作为普通食品用于体弱人群或正常人群食用，也可以作为临床营养支持制 剂用于病人。中国专利200610036597. 0公开了一种易于调成流质的海洋生物食品，包括了 水解鱼蛋白粉、贝肉酶解物、海水螺旋藻、枸杞，用于术后虚弱病人，补充膳食营养。以上两 个专利都仅是从营养补充角度来设计配方制剂，没有从病人临床上普遍存在的胃肠功能障 碍来根本解决。
技术实现思路
本专利技术的目的在于根据现有营养制剂中存在的动物蛋白较少，功能成分有限等问题，提供一种含有丰富的动物蛋白的肠内营养制剂。 本专利技术另一 目的在于提供上述肠内营养制剂的制备方法。 本专利技术还有一个目的在于提供上述肠内营养制剂的应用。 本专利技术上述目的通过以下技术方案予以实现 —种肠内营养制剂，包含如下按质量百分数计的组分海洋生物蛋白肽粉 3 20%，大豆肽粉3 15%，海水螺旋藻粉1 3%，玉米油2 3%，鱼油1 2%，麦芽糊精 55 75%，果蔬粉3 5%。 本专利技术肠内营养制剂采用海洋生物蛋白肽和大豆肽为蛋白源，玉米油和鱼油为脂 肪来源，麦芽糊精为碳水化合物来源，海水螺旋藻和果蔬粉提供维生素和矿物质。其中，所 述海洋生物蛋白肽粉来源于贝类或鱼类，所述贝类优选牡蛎、文蛤、珍珠贝、扇贝、贻贝、波 纹巴非蛤、蚬中的一种或几种的组合；所述鱼类优选鳕鱼、军曹鱼、黄鱼、带鱼、鲷科鱼类中 的一种或几种的组合；所述果蔬粉是番茄粉、胡萝卜粉、南瓜粉、葡萄粉、苹果粉中的一种或 几种的混合物。 本专利技术肠内营养制剂的制备方法包括如下步骤将果蔬粉和麦芽糊精预先混合， 玉米油和鱼油分别通过微胶囊化进行包裹后与海洋生物蛋白肽粉、海水螺旋藻粉、大豆肽 粉按照等量递加混合法混合后，再加入混合好的果蔬粉和麦芽糊精进行二次混合5 10min， 包装辐照灭菌6 8kGy。 上述制备方法中，所述海洋生物蛋白肽粉的制备方法可以为如下步骤取贝类或鱼类去壳去内脏后加广3体积水，匀浆5min，超声10min，再加入蛋白酶酶解，加酶量为800 3000U/g，酶解的pH为6 8，时间为4 10h，温度为40 60°C ，酶解结束后IO(TC灭酶10min，高速离心15 20min，用活性炭脱苦、脱腥、脱色，再用200目尼龙筛过滤，对滤液进行干燥，得到海洋生物蛋白肽粉。其中，所述蛋白酶优选为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶中的一种或几种的混合物。 感官评价结果表明，本专利技术肠内营养制剂为均质固体粉末，溶解性较好，为均一的悬浊液。 本专利技术肠内营养制剂可以用于胃肠功能障碍病人的营养支持，也可以作为普通病人的营养支持制剂，还可以作为普通食品为体弱人群或正常人群食用。 本专利技术肠内营养制剂的营养成份，经分析结果如表1。 表1肠内营养制剂的营养分析4<table>table see original document page 5</column></row><table> 注以每100g计算。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果 (1)本专利技术肠内营养制剂营养成分全面，所采用的海洋生物蛋白肽同时含整蛋白 类、肽类和氨基酸类三种不同形式的氮源，易于消化吸收，且矿物质和维生素含量较高，富 含EPA、 DHA等不饱和脂肪酸，对病人机体功能和胃肠道功能恢复具有重要作用，动物实验 结果表明，本专利技术肠内营养制剂可以维持小鼠正常生理功能，提高小肠推进率，促进消化吸 收，具有显著的增强免疫力的作用； (2)本专利技术肠内营养制剂既可作为普通食品为正常人群或体弱人群食用，还可作 为营养制剂为胃肠道功能障碍病人的临床肠内营养支持，也可作为普通病人的营养支持制 剂，补充日常所需的较全面的营养和功能成分。按目前国内所需营养支持的住院病人(2000 万)的1%使用本营养品计算，若每位病人每年使用10Kg，本营养制剂的年需求量可达2000 吨；按目前肠内营养品的平均价约150元/Kg计算，国内市场年销售额就可达到3亿元，因 此本专利技术肠内营养制剂具有广阔的市场前景； (3)本专利技术肠内营养制剂可以在临床应用，由于其成本相对目前上市的国内外品 种的成本较低，但其效果明显，因此可以大大降低消费者的经济负担，实现了海洋生物低值 原料的高值化利用；而且本专利技术营养制剂的制备过程中采用了绿色技术，提高原料利用率， 不产生"三废"，可以显著节约能源，有利于环境保护。具体实施例方式以下结合实施例来进一步解释本专利技术，但实施例并不对本专利技术做任何形式的限 定。 实施例1 取符合我国相关海产品食用标准的可食用牡蛎去壳去内脏后加两倍体积饮用水 匀浆5min，超声lOmin，再加入菠萝蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解，加酶量分别为1200U/g和 2400U/g，酶解条本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种肠内营养制剂，其特征在于包含如下按质量百分数计的组分：海洋生物蛋白肽粉３～２０％，海水螺旋藻粉１～３％，果蔬粉３～５％，大豆肽粉３～１５％，玉米油２～３％，鱼油１～２％，麦芽糊精５５～７５％。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：孙恢礼，蔡冰娜，吴园涛，陈华，张偲，万鹏，孙小钰，
申请(专利权)人：中国科学院南海海洋研究所，
类型：发明
国别省市：81[中国|广州]