The invention relates to a probiotic fermentation sugar lotus root. By weight: lotus root 200 250, probiotic yoghurt 15 20, Lactobacillus plantarum 5 10, cucumber 12 18, honey 12 18, onion 25 32, potato 18 24, walnut 20 26, adjuvant 2 8, water 600 800. The lotus root video produced by the method of fermentation has the advantages of rich nutrition, long storage period and unique taste. Additionally, the lotus root video produced by the method adds various fruit elements, walnuts, honey and other raw materials, which makes the lotus root obtained by the method rich in taste, changes the defects of single flavor of the existing lotus root, fully meets people's increasing edible needs, and has good market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种益生菌发酵糖藕
本专利技术涉及一种益生菌发酵糖藕，属于莲藕制备
技术介绍
藕属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。目前我国莲藕产业仍以初级加工制品为主并且加工的比例较低。主要是藕汁饮料、藕粉、糖渍藕、盐渍藕及一些经初加工处理的鲜莲藕制品，国内主要是以鲜食莲藕、藕粉为主，国外则对莲藕的食用较少，主要以盐渍藕和莲藕净菜为主。将莲藕进行发酵制成莲藕泡菜可以在保证原有营养的基础上，通过微生物发酵来提高产品的营养价值和其他附加价值，减少采后损失，延长贮存时间，这对于莲藕产品的多样化发展和产业进一步提升有重要的意义。
技术实现思路
本专利技术针对上述缺陷，目的在于提供一种营养丰富、存储周期长的一种益生菌发酵糖藕。为此本专利技术采用的技术方案是：本专利技术按重量份：莲藕200-250、益生菌酸乳15-20、植物乳杆菌5-10、黄瓜12-18、蜂蜜12-18、洋葱25-32、土豆18-24、核桃20-26、助剂2-8、水600-800。优选的，按重量份：莲藕220、益生菌酸乳18、植物乳杆菌8、黄瓜16、蜂蜜15、洋葱30、土豆22、核桃25、助剂6、水750。将各种配料按照比例混合均匀后打碎混合均匀，然后将其添加至经过切片或者整段的莲藕，然后利用益生菌酸乳和植物乳杆菌发酵制成。进一步本专利技术将各种配料配置成汁液，然后将莲藕充分浸渍在汁液中，然后利用益生菌酸乳和植物乳杆菌发...
【技术保护点】
1.一种益生菌发酵糖藕，其特征在于，按重量份：莲藕200‑250、益生菌酸乳15‑20、植物乳杆菌5‑10、黄瓜12‑18、蜂蜜12‑18、洋葱25‑32、土豆18‑24、核桃20‑26、助剂2‑8、水600‑800。
【技术特征摘要】
1.一种益生菌发酵糖藕，其特征在于，按重量份：莲藕200-250、益生菌酸乳15-20、植物乳杆菌5-10、黄瓜12-18、蜂蜜12-18、洋葱25-32、土豆18-24、核桃20-26、助剂2-8、水600-800。2.根据权利要求1所述的一种益生菌发酵糖藕，其特征在于，按重量份：莲藕220、益生菌酸乳18、植物乳杆菌8、黄瓜16、蜂蜜15、洋葱30、土...
【专利技术属性】
技术研发人员：顾瑞霞，
申请(专利权)人：扬州华贵食品有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32
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