一种香脆地瓜条的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种香脆地瓜条的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2‑3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾好后抖掉多余的糖；步骤四：锅中倒适量的油，油温加至七成左右熟时，下入地瓜条，最好炸上十秒钟即可不然颜色变的焦黄，口感过硬，影响美观；步骤五：把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，我用的是白色的面包糖如果的黄色的会更好看了，如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用。

A Method of Making Crisp Sweet Melon Strips

The invention discloses a method for making fragrant and crisp sweet potato strips, which in turn includes: step 1: three cleaning, peeling, removing a small part of the head and tail, cutting into strips (remember not too fine, otherwise easy to break) and washing starch under water, steaming in a boiling water pot for 2 3 minutes, and half-cooked; step 2: taking out a little sun-drying. To air, when the hot air is released and there is a little water on the surface, evenly dip the flour and shake off the excess flour, the action should be light, otherwise it will break up; Step 3: Eggs are scattered, melon strips dipped in flour are wrapped in a layer of egg liquid, evenly dipped with sugar, and shake off the excess sugar after dipping; Step 4: Pour appropriate amount in the pot. When the oil is about 70% cooked, it's better to fry the ground melon strips for 10 seconds, otherwise the color will turn brown, the taste will be too hard and the beauty will be affected; Step 5: Remove the ground melon strips, continue to heat the oil temperature, fry again, and extract the excess oil. It only takes 10 seconds to fish out, I use it. White bread sugar would look better if it was yellow, and it could be served with salad dressing or tomato sauce if you like.

【技术实现步骤摘要】
一种香脆地瓜条的制作方法
本专利技术涉及一种制作方法，尤其涉及一种香脆地瓜条的制作方法。
技术介绍
地瓜又称红薯、甘薯、白薯、番薯，四川人称它为红苕，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品。地瓜含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。特别是地瓜含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。从营养角度来将，地瓜可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。苏联科学家说它是未来的″宇航食品″，欧美人赞它是″第二面包″，法国人称它是当之无愧的″高级保健食品″。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种方法简单、易操作的香脆地瓜条的制作方法。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种香脆地瓜条的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2-3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾好后抖掉多余的糖；步骤四：锅中倒适量的油，油温加至七成左右熟时，下入地瓜条，最好炸上10秒钟即可不然颜色变的焦黄，口感过硬，影响美观；步骤五：把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，我用的是白色的面包糖如果的黄色的会更好看了，如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用。所述紫薯条长为5厘米，宽和高为1.5厘米。所述时间为上锅蒸2-3分钟，油炸时间为10秒钟。与现有技术相比，本专利技术的有益效果为：具体实施方式以下结合具体实施方式详细说明本专利技术一种香脆地瓜条的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2-3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾好后抖掉多余的糖；步骤四：锅中倒适量的油，油温加至七成左右熟时，下入地瓜条，最好炸上10秒钟即可不然颜色变的焦黄，口感过硬，影响美观；步骤五：把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，我用的是白色的面包糖如果的黄色的会更好看了，如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用。实施例1：一种紫薯条的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2-3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾好后抖掉多余的糖；步骤四：锅中倒适量的油，油温加至七成左右熟时，下入地瓜条，最好炸上10秒钟即可不然颜色变的焦黄，口感过硬，影响美观；步骤五：把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，我用的是白色的面包糖如果的黄色的会更好看了，如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用所述紫薯条长为5厘米，宽和高为1.5厘米。所述时间为上锅蒸2-3分钟，油炸时间为10秒钟。综上所述，本专利技术方法简单、易操作。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种紫薯条的制作方法，其特征在于：该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2‑3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一层鸡蛋液，均匀沾上面包糖，沾好后抖掉多余的糖；步骤四：锅中倒适量的油，油温加至七成左右熟时，下入地瓜条，最好炸上十秒钟即可不然颜色变的焦黄，口感过硬，影响美观；步骤五：把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，我用的是白色的面包糖如果的黄色的会更好看了，如果喜欢还可以配上沙拉酱或番茄沙司食用。

【技术特征摘要】
1.一种紫薯条的制作方法，其特征在于：该制作方法依次包括：步骤一：地瓜三个清洗，剥皮，去掉头尾少许部分，切成条状(紧记不要太细，否则容易断)在流水下冲掉淀粉，上沸水锅蒸2-3分钟，半熟；步骤二：拿出稍微晒晾，待热气散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉，抖掉多余的面粉，动作要轻，不然会断的；步骤三：鸡蛋打散，把沾过面粉的地瓜条，在裹上一...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱玉佩，
申请(专利权)人：朱玉佩，
类型：发明
国别省市：陕西,61