The invention discloses a preparation method of hazelnut grain toffee, which uses hydrogenated starch hydrolysate, margarine, hazelnut grain, aspartame, monoglyceride, salt and lecithin, through mixing and stirring, high temperature boiling, constant temperature cooling, adding sweet paste, cooling forming and sealing packaging. The product has low fat content, low energy, good taste, high nutritional value and good health.
【技术实现步骤摘要】
一种榛果粒太妃糖的制作
本专利技术涉及糖类食品，尤其涉及一种榛果粒太妃糖。
技术介绍
太妃糖常常被用来当做消遣点心或者临时填补饥饿。如今因为该类休闲食品通常属于口感单一的食品，因此改变其口味，能更好地增加人们食用的效果。另外榛果的营养价值很高，对于降低太妃糖油腻的口感有着很好的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的提供一种榛果粒太妃糖，解决上述现有技术问题中的一个或者多个。根据本专利技术的一个方面，提供一种榛果粒太妃糖，包括氢化淀粉水解物4500-5500份，人造奶油3500-5000份，榛果粒1000-1500份，阿斯巴甜5-15份，单甘脂30-50份，食盐10-30份，卵磷脂10-30份。其特征在于包括以下顺序步骤：步骤一：将氢化淀粉水解物和阿斯巴甜混合后放入剪切混合机中，混合搅拌1min直至均匀，备用；步骤二：将步骤一剩余所有配料均匀混合，在180℃混合锅内进行熬煮，熬煮至理想的状态、颜色和风味，然后冷却至120℃，备用；步骤三：将步骤二冷却后的半成品加入甜味浆料，充分混合，待冷却至室温后，进行切割或用模版进行造型，最后密封包装。本专利技术加入榛果粒似的太妃糖中脂肪含量低、能量低、口感佳、营养价值高、有益健康。具体实施方式实施例1：原料包括有氢化淀粉水解物5000份，人造奶油4000份，榛果粒1200份，阿斯巴甜10份，单甘脂40份，食盐20份，卵磷脂20份。步骤一：将氢化淀粉水解物和阿斯巴甜混合后放入剪切混合机中，混合搅拌1min直至均匀，备用；步骤二：将步骤一剩余所有配料均匀混合，在180℃混合锅内进行熬煮，熬煮至理想的状态、颜色和风味，然后冷却至1...
【技术保护点】
1.一种榛果粒太妃糖，其特征在于：包括氢化淀粉水解物4500‑5500份，人造奶油3500‑5000份，榛果粒1000‑1500份，阿斯巴甜5‑15份，单甘脂30‑50份，食盐10‑30份，卵磷脂10‑30份。
【技术特征摘要】
1.一种榛果粒太妃糖，其特征在于：包括氢化淀粉水解物4500-5500份，人造奶油3500-5000份，榛果粒1000-1500份，阿斯巴甜5-15份，单甘脂30-50份，食盐10-30份，卵磷脂10-30份。2.根据权利要求1所述的一种榛果粒太妃糖的制作方法，其特征在于包括以下顺序步骤：步骤一：将氢化淀...
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