The utility model relates to a device for fermented bread with aroma producing yeast, including motor, exhaust pipe, pH meter, dissolved oxygen detector, mixing leaf, cooling interlayer, intake pipe, air filter, steam pipe, valve, spray device, inlet pipe, temperature controller, import of auxiliary material, import of main material, aseptic shaft seal, shaft shaft and hair. The cylinder is characterized in that the motor is connected with a rotating shaft, the rotating shaft is entered into the fermentation cylinder through a sterile shaft seal, and the rotating shaft is arranged in the fermentation barrel with a number of evenly arranged agitator leaves, and a spray device is arranged near the bottom in the fermenting barrel, and the bottom is provided with a steam tube at the bottom of the fermentation barrel, and the bottom is provided with a steam tube at the bottom. The left position of the steam pipe is provided with the valve. The utility model has the advantages of having a temperature controller, a steam pipe, an intake pipe, an exhaust pipe, a water inlet pipe, and a drainage tube. When the temperature changes, it can be adjusted in time to ensure the accuracy of the temperature, and the accurate temperature can ensure the efficiency of fermentation and the quality of fermentation.
【技术实现步骤摘要】
一种生香酵母发酵面包的装置
本技术属于食品加工领域,尤其涉及一种生香酵母发酵面包的装置。
技术介绍
在食品加工领域,随着人们生活水平的不断提高,在生活中对各种食品的数量及品种的需求不断增大,其中,面包作为一种受大众喜爱的食品,对其的品质要求也越来越高,而其中在生产面包的过程中,发酵是面包制作非常重要的组成部分,而发酵罐作为面包制作中一个重要的设备,其发酵的效率以及发酵的质量都对面包的完成产生很大的影响。目前的发酵罐大都是根据固定的标准和型号加工而成,它们都有温控性能差的缺点,在需要了解发酵罐内的温度时,需要人工拿温度计去测量,如果发酵罐内的温度高了或低了,需要人工加入冷、热媒介来对温度进行调节,这样的温控方法,难以保证温度的准确,而温度的控制是发酵的一个重要的步骤,温度控制的好坏直接影响到发酵的效率以及发酵的质量。
技术实现思路
鉴于以上所述,本技术正是针对以上技术问题,提供了一种生香酵母发酵面包的装置。一种生香酵母发酵面包的装置,包括电机,排气管,PH计,溶解氧检测器,搅拌叶,冷却夹层,进气管,空气过滤器,蒸汽管,阀门,喷雾装置,进水管,温度控制器,辅料进口,主料进口,无菌轴封,转轴,发酵筒,其特征在于:所述的电机连接转轴,所述的转轴通过无菌轴封进入发酵筒,所述的转轴在发酵筒内设置有若干均匀排列的搅拌叶,所述的发酵筒内靠近底部位置设置有喷雾装置,所述的发酵筒最底部设置有蒸汽管,所述的蒸汽管左侧位置设置有阀门,所述的发酵筒底部右侧位置设置有进气管,所述的进气管上设置有空气过滤器,所述的发酵筒外层设置有冷却夹层,所述的发酵筒上部后侧位置设置有主料进口,所述的发酵筒上 ...
【技术保护点】
1.一种生香酵母发酵面包的装置,包括电机(1),排气管(2),PH计(3),溶解氧检测器(4),搅拌叶(6),冷却夹层(7),进气管(9),空气过滤器(10),蒸汽管(11),阀门(12),喷雾装置(13),进水管(14),温度控制器(15),辅料进口(17),主料进口(18),无菌轴封(19),转轴(20),发酵筒(21),其特征在于:所述的电机(1)连接转轴(20),所述的转轴(20)通过无菌轴封(19)进入发酵筒(21),所述的转轴(20)在发酵筒(21)内设置有若干均匀排列的搅拌叶(6),所述的发酵筒(21)内靠近底部位置设置有喷雾装置(13),所述的发酵筒(21)最底部设置有蒸汽管(11),所述的蒸汽管(11)左侧位置设置有阀门(12),所述的发酵筒(21)底部右侧位置设置有进气管(9),所述的进气管(9)上设置有空气过滤器(10),所述的发酵筒(21)外层设置有冷却夹层(7),所述的发酵筒(21)上部后侧位置设置有主料进口(18),所述的发酵筒(21)上部左侧位置设置有辅料进口(17),所述的发酵筒(21)上部右后侧位置设置有排气管(2),所述的发酵筒(21)上部左侧位置依 ...
【技术特征摘要】
1.一种生香酵母发酵面包的装置,包括电机(1),排气管(2),PH计(3),溶解氧检测器(4),搅拌叶(6),冷却夹层(7),进气管(9),空气过滤器(10),蒸汽管(11),阀门(12),喷雾装置(13),进水管(14),温度控制器(15),辅料进口(17),主料进口(18),无菌轴封(19),转轴(20),发酵筒(21),其特征在于:所述的电机(1)连接转轴(20),所述的转轴(20)通过无菌轴封(19)进入发酵筒(21),所述的转轴(20)在发酵筒(21)内设置有若干均匀排列的搅拌叶(6),所述的发酵筒(21)内靠近底部位置设置有喷雾装置(13),所述的发酵筒(21)最底部设置有蒸汽管(11),所述的蒸汽管(11)左侧位置设置有阀门(12),所述的发酵筒(21)底部右侧位置设置有进气管(9),所述的进气管(9)上设置有空气过滤器(10),所述的发酵筒(21)外层设置有冷却夹层(7),所述的发酵筒(21)上部后侧位置设置有...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈晓静,
申请(专利权)人:浙江奥奇食品股份有限公司,
类型:新型
国别省市:浙江,33
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