一种现烤面包的酶制剂选育设备制造技术

本实用新型专利技术涉及一种现烤面包的酶制剂选育设备，包括制酶部分和选育部分，制酶部分包括原料罐、发酵罐、酵母液罐，原料罐中设有蒸汽管道，原料罐下部设有出料阀门，出料阀门连接至发酵罐，酵母液罐中设有菌种培养皿，酵母液罐下方连接至发酵罐，发酵罐中设有混合装置，混合装置为一搅拌装置，发酵罐下部设有分离装置，选育部分包括分筛装置和固化装置，分筛装置为一震动筛和设置于震动筛底部的支架，支架下方设有酵母培养皿，固化装置包括酵母固化培养皿和设置于酵母固化培养皿上方的过滤筛。本实用新型专利技术的优点为保持酶制剂培育环境的温度、湿度、pH值恒定，有利于酶的快速分裂繁殖。

An enzyme preparation equipment for toast

The utility model relates to an enzyme preparation equipment for baking bread, including an enzyme part and a breeding part. The enzyme part includes a raw material tank, a fermenting tank, a yeast liquid tank, a steam pipe in the raw material tank, a feed valve in the lower part of the raw material can, a feed valve connected to a fermenting tank, and a culture dish in the yeast tank. The fermentation tank is connected to the fermentation tank under the yeast liquid tank, and a mixing device is provided in the fermenting tank. The mixing device is a stirring device. The separation device is provided in the lower part of the fermenting tank. The selection part includes a screening device and a curing device. The screening device is a vibrating screen and a support set at the bottom of the vibrating screen. The device comprises a yeast curing Petri dish and a filter screen arranged above the yeast solidified Petri dish. The utility model has the advantages that the temperature, humidity and pH value of the cultivation environment of the enzyme preparation are kept constant, and the rapid division and propagation of the enzyme are facilitated.

【技术实现步骤摘要】
一种现烤面包的酶制剂选育设备
本技术属于食品领域，尤其涉及一种现烤面包的酶制剂选育设备。
技术介绍
食品酶制剂是以符合食品添加要求的来源菌种按照食品添加剂卫生标准要求和酶制剂生产环境、设备要求生产的作为食品加工助剂的生物酶制剂。食品酶制剂以其催化特性专一、催化速度快、天然环保等特性，在食品生产和人们生活中正扮演着越来越重要的角色,食品酶制剂作为食品添加剂被添加到食物中后，只在加工过程中起作用，即帮助一种物质完成一种转变，而一旦它完成了使命，就功成身退，在终产品中消失或失去活力。不会在食品中产生危害残留,因此越来越多的地方会用到食品酶制剂。现有的酶制剂配备工艺中，缺乏对酶制剂的筛选，无法筛选出活性较强、颗粒较大的酶块，制酶过程中容易出现酶制剂整体失效的情况。
技术实现思路
鉴于以上所述，本技术正是针对以上技术问题，提供了一种现烤面包的酶制剂选育设备。一种现烤面包的酶制剂选育设备，包括制酶部分和选育部分，制酶部分包括原料罐、发酵罐、酵母液罐，所述原料罐中设有蒸汽管道，所述原料罐下部设有出料阀门，所述出料阀门连接至发酵罐，所述酵母液罐中设有菌种培养皿，所述酵母液罐下方连接至发酵罐，所述发酵罐中设有混合装置，所述混合装置为一搅拌装置，所述发酵罐下部设有分离装置，所述选育部分包括分筛装置和固化装置，所述分筛装置为一震动筛和设置于震动筛底部的支架，所述支架下方设有酵母培养皿，所述固化装置包括酵母固化培养皿和设置于酵母固化培养皿上方的过滤筛。本技术提供的一种现烤面包的酶制剂选育设备可进一步设置为所述分离装置为离心分离设备。本技术提供的一种现烤面包的酶制剂选育设备可进一步设置为所述发酵罐连有引风机。本技术提供的一种现烤面包的酶制剂选育设备可进一步设置为所述固化装置设置于保温箱中。本技术提供的一种现烤面包的酶制剂选育设备可进一步设置为所述发酵罐中设有pH调节试剂瓶。相对于传统的酶制剂生产设备，本技术的优先和有益效果为：保证了酶制剂培育环境的温度、湿度、pH值恒定，有利于酶的快速分裂繁殖，将菌种和原料分开储存，能减少对菌种的污染，选育部分能对酶制剂进行筛选和固化，将活性强，体积大的酶块筛选出来后进行固化培养，得到催化性能优良的酶制剂，保证面包发酵过程更加彻底。附图说明下面结合附图对本技术的优选实施方式就行优选地描述，其中，图1为本技术的结构示意图。具体实施方式参照图1对本技术一种现烤面包的酶制剂选育设备实施例做进一步说明。一种现烤面包的酶制剂选育设备，包括制酶部分和选育部分，制酶部分包括原料罐1、发酵罐2、酵母液罐3，原料罐1中设有蒸汽管道4，原料罐1下部设有出料阀门5，出料阀门5连接至发酵罐2，酵母液罐3中设有菌种培养皿6，发酵罐2中设有pH调节试剂瓶15，酵母液罐3下方连接至发酵罐2，发酵罐2中设有混合装置7，混合装置7为一搅拌装置，发酵罐2连有引风机13，发酵罐2下部设有分离装置8，分离装置8为离心分离设备，选育部分包括分筛装置9和固化装置10，分筛装置9为一震动筛91和设置于震动筛91底部的支架92，支架92下方设有酵母培养皿93，固化装置10包括酵母固化培养皿11和设置于酵母固化培养皿11上方的过滤筛12，固化装置10设置于保温箱14中。本技术的优先和有益效果为：相对于传统的酶制剂生产设备，保证了酶制剂培育环境的温度、湿度、pH值恒定，有利于酶的快速分裂繁殖，将菌种和原料分开储存，能减少对菌种的污染，选育部分能对酶制剂进行筛选和固化，将活性强，体积大的酶块筛选出来后进行固化培养，得到催化性能优良的酶制剂，保证面包发酵过程更加彻底。最后应说明的是：以上所述仅为本技术的优选实施例而已，并不用于限制本技术，尽管参照前述实施例对本技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换,凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种现烤面包的酶制剂选育设备，包括制酶部分和选育部分，其特征在于，制酶部分包括原料罐（1）、发酵罐（2）、酵母液罐（3），所述原料罐（1）中设有蒸汽管道（4），所述原料罐（1）下部设有出料阀门（5），所述出料阀门（5）连接至发酵罐（2），所述酵母液罐（3）中设有菌种培养皿（6），所述酵母液罐（3）下方连接至发酵罐（2），所述发酵罐（2）中设有混合装置（7），所述混合装置（7）为一搅拌装置，所述发酵罐（2）下部设有分离装置（8），所述选育部分包括分筛装置（9）和固化装置（10），所述分筛装置（9）为一震动筛（91）和设置于震动筛（91）底部的支架（92），所述支架（92）下方设有酵母培养皿（93），所述固化装置（10）包括酵母固化培养皿（11）和设置于酵母固化培养皿（11）上方的过滤筛（12）。

【技术特征摘要】
1.一种现烤面包的酶制剂选育设备，包括制酶部分和选育部分，其特征在于，制酶部分包括原料罐（1）、发酵罐（2）、酵母液罐（3），所述原料罐（1）中设有蒸汽管道（4），所述原料罐（1）下部设有出料阀门（5），所述出料阀门（5）连接至发酵罐（2），所述酵母液罐（3）中设有菌种培养皿（6），所述酵母液罐（3）下方连接至发酵罐（2），所述发酵罐（2）中设有混合装置（7），所述混合装置（7）为一搅拌装置，所述发酵罐（2）下部设有分离装置（8），所述选育部分包括分筛装置（9）和固化装置（10），所述分筛装置（9）为一震动筛（91）和设置于震动筛（91）底部的支架（92），...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈晓静，
申请(专利权)人：浙江奥奇食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33