一种蛋皮夹心饼及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种蛋皮夹心饼及其制作方法，所述蛋皮夹心饼具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本发明专利技术的优点是：特定的成分配比和制作工艺，摒弃了传统蛋卷的形态，将蛋卷原生态化，蛋卷的口感，饼干的形态，给人耳目一新的感觉；蛋皮夹心饼内的夹心，采用天然优质黄油，黄油是牛奶提炼出来的，营养是奶制品之首富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等且含有丰富的氨基酸，蛋白质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。 1

An egg leather sandwich and its making method

The invention discloses an egg leather sandwich cake and its making method. The egg skin sandwich cake has 13 parts of wheat flour, 14 parts of water, 8 parts of white granulated sugar, 1.5 parts of soybean oil, 5 eggs, 0.05 edible salt, 0.08 portions of edible essence, 10 natural butter, 1 parts of glucose. The advantages of the invention are as follows: the specific composition and making process, abandoning the form of the traditional egg roll, the original ecologicalization of the omelet, the taste of the egg roll, the shape of the biscuits, the feeling of a fresh ear, the sandwich in the sandwich cake of the egg skin, the natural butter, the butter extracted from the cow's milk, and the nutrition of dairy products. The first rich, rich in vitamins, minerals, fatty acids, glycosylated phospholipids, cholesterol and other rich amino acids, protein, can supplement the body development and bone development of a large number of nutrients, is a rare health food for young people. One

【技术实现步骤摘要】
一种蛋皮夹心饼及其制作方法
本专利技术涉及一种蛋皮夹心饼及其制作方法。
技术介绍
蛋卷又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。用面粉、鸡蛋液、白糖拌成面糊，加牛油烤成片状，抹上黄油，再卷成筒而成。色泽金黄偏红，质松软，呈海绵状，蛋糖香味浓郁。但是，蛋卷食用的方便性能还有待于改进。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术的主要目的在于提供一种蛋皮夹心饼及其制作方法，其实现优良的方便食用性能。为达到上述目的，本专利技术的技术方案是这样实现的：一种蛋皮夹心饼，其特征在于，包括具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本专利技术的另一目的在于提供一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。本专利技术的另一目的在于提供一种蛋皮夹心饼，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本专利技术的又一目的在于提供一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：制作包装体；制作蛋皮夹心饼包，蛋皮夹心饼进行配料→打浆→烘烤→成型→夹心→切割→内包→外包，其中，配料为：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间；制作蛋皮夹心饼用叉子；封装。本专利技术相对于现有技术具有以下突出的实质性特点和显著的进步：第一，特定的成分配比和制作工艺，摒弃了传统蛋卷的形态，将蛋卷原生态化，蛋卷的口感，饼干的形态，给人耳目一新的感觉；蛋皮夹心饼内的夹心，采用天然优质黄油，黄油是牛奶提炼出来的，营养是奶制品之首富，富含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇等且含有丰富的氨基酸，蛋白质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。第二，食用方便，具有包装体，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，根据需要并具有调味料包和/或配菜包，实现蛋皮夹心饼的新型食用性能，从而使产品具有多种口味，满足不同消费者的需求。不含化学添加剂，产品天然健康。可实现用热水、温水或凉水冲调，即冲即食，美味无限的效果；既可以吃又可以喝，还不需要担心防腐剂等，营养又健康。附图说明图1为本专利技术的蛋皮夹心饼的实施例示意图；图2为本专利技术的蛋皮夹心饼的制作方法的流程图。具体实施方式下面结合附图和具体实施例对本专利技术作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好地理解本专利技术并能予以实施，但所举实施例不作为对本专利技术的限定。实施例1本专利技术的蛋皮夹心饼，包括具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。本实施例的蛋皮夹心饼的制作方法，包括：步骤S100，配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份。步骤S200，打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟。步骤S300，烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色。步骤S400，成型：成型成波浪型的片状蛋皮。步骤S500，夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。实施例2请参照图1，本专利技术的蛋皮夹心饼具有包装体100，在所述包装体100内装有蛋皮夹心饼包200与蛋皮夹心饼用叉子300，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。优选地，所述蛋皮夹心饼用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部301，所述夹持部便于夹持蛋皮夹心饼的切条。优选地，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取蛋皮夹心饼条的叉头。优选地，所述叉齿夹持部之间的距离为0.3-0.4cm，方便食用。优选地，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。优选地，所述蛋皮夹心饼包的形状为方块型、圆块型或鸡蛋型。请参照图2，本实施例的一种蛋皮夹心饼的制作方法，包括：步骤S100，配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份。步骤S200，打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟。步骤S300，烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色。步骤S400，成型：成型成波浪型的片状蛋皮。步骤S500，夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。食用时，打开蛋皮夹心饼包，在包装体内注入开水，使用蛋皮夹心饼用叉子进行冲调搅拌，风味独特。实施例3本实施例的蛋皮夹心饼具有包装体100，在所述包装体100内装有蛋皮夹心饼包200与蛋皮夹心饼用叉子300，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。所述调味料包含：0.02重量份的花椒粉、0.01重量份的辣椒粉、0.02重量份的麻辣香油、0.05重量份的香辣精。优选地，所述蛋皮夹心饼用叉子包括：叉柄、叉体和叉齿，叉柄与叉齿分别连接于叉体的相对两端，所述叉齿设有夹持部，所述夹持部便于夹持蛋皮夹心饼的切条。优选地，所述叉齿与所述叉体连接成整体呈夹持型的方便叉取蛋皮夹心饼条的叉头。优选地，所述叉齿夹持部之间的距离为0.3-0.4cm。优选地，所述叉柄包括能够折叠的上叉柄和下叉柄，所述上叉柄和下叉柄的正面设有将折叠后的上叉柄和下叉柄相互扣紧的扣件结构。优选地，所述蛋皮夹心饼包的形状为方块型、圆块型或鸡蛋型。本实施例的一种蛋皮夹心饼的制作方法，包括：步骤S100，配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份。步骤S200，打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蛋皮夹心饼，其特征在于，包括具有如下重量份数的配料：

【技术特征摘要】
1.一种蛋皮夹心饼，其特征在于，包括具有如下重量份数的配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。2.一种蛋皮夹心饼的制作方法，其特征在于，包括：配料：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份；打浆：将水、鸡蛋液、白砂糖、食用盐先搅打8分钟，再加入小麦粉搅打7分钟，最后加入大豆油搅打5分钟；烘烤：上火230℃，下火200℃，烤出来金黄色；成型：成型成波浪型的片状蛋皮；夹心：天然黄油和葡萄糖10：1打成海绵状，夹心在俩片蛋皮之间。3.一种蛋皮夹心饼，具有包装体，其特征在于，在所述包装体内装有蛋皮夹心饼包与蛋皮夹心饼用叉子，在所述蛋皮夹心饼包里装有蛋皮夹心饼，所述蛋皮夹心饼的配料重量份数包括：小麦粉13份、水14份，白砂糖8份，大豆油1.5份，鸡蛋5份，食用盐0.05份，食用香精0.08份，天然黄油10份，葡萄糖1份。4.如权利要求3所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，还包括调味料包，所述调味料包内装有重量份为0.1份的调味料。5.如权利要求4所述的蛋皮夹心饼，其特征在于，还包括配菜包，所述配菜包内...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏加成，
申请(专利权)人：名沙食品江苏有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32