一种野生橡果面皮的制作方法技术

一种野生橡果面皮的制作方法，步骤1：在小麦淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成面水，然后在所述面水中加入适量酵母搅匀，使其充分发酵成糊状小麦淀粉溶液；步骤2：在橡果淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成橡果淀粉溶液；步骤3：将适量橡果淀粉溶液加入到已经发酵好的糊状小麦淀粉溶液中并搅拌均匀制成小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液；步骤4：将制成的小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液静置发酵3—5小时后按已有擀面皮制作工艺制作成野生橡果面皮。本发明专利技术结合已有擀面皮的制作工艺，充分溶解并发酵橡果粉，使其内含的多种营养功效更容易被人体所吸收，既秉承了传统民俗小吃面皮的风味特点，又充分融入了野生橡果营养保健功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，具体涉及。技术背景橡果淀粉富含人体所必需的维生素和微量元素，含支链淀粉60%以上。橡果淀粉 可消除胃、肠中的污垢、排除肺脏的烟尘、尼古丁、降温解毒，被誉为人体“清道夫”。另外橡 果粉中含有17种氨基酸，其中包括有人体所不能合成而必须从食物中摄取的8种氨基酸。 因此，橡果淀粉可抵抗、缓解、预防铅等重金属对人体的毒害，食用橡果粉制成的食品可保 护人体的身心健康，提高人体的免疫力，提高儿童的智力和发育水平。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题提供，结合已有擀面皮的 制作工艺，充分溶解并发酵橡果粉，使其内含的多种营养功效更容易被人体所吸收，既秉承 了传统民俗小吃面皮的风味特点，又充分融入了野生橡果营养保健功能。本专利技术的技术解决方案包括下述步骤步骤1:在小麦淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成面水,然后在所述面水中加 入适量酵母搅匀，使其充分发酵成糊状小麦淀粉溶液；步骤2 :在橡果淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成橡果淀粉溶液；步骤3 :将适量橡果淀粉溶液加入到已经发酵好的糊状小麦淀粉溶液中并搅拌均 匀制成小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液，橡果淀粉溶液加入量以混合溶液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种野生橡果面皮的制作方法，其特征在于：步骤1：在小麦淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成面水，然后在所述面水中加入适量酵母搅匀，使其充分发酵成糊状小麦淀粉溶液；步骤2：在橡果淀粉中加入适量纯净水充分溶解制成橡果淀粉溶液；步骤3：将适量橡果淀粉溶液加入到已经发酵好的糊状小麦淀粉溶液中并搅拌均匀制成小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液，橡果淀粉溶液加入量以混合溶液呈淡褐色为宜；步骤4：将制成的小麦淀粉与橡果淀粉混合溶液静置发酵3—5小时后按已有擀面皮制作工艺制作成野生橡果面皮，且熟化后的橡果面皮呈淡黑褐色为宜。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张强，
申请(专利权)人：张强，
类型：发明
国别省市：