【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种手抓养生狗肉的制作方法。
技术介绍
中国一些地方有吃狗肉的习俗，甚至还会举办狗肉节，其实，食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。在中医上讲，狗肉有温补肾阳的作用，对于肾阳虚，患阳萎和早泄的病人有疗效。狗肉有一定的养生功效。但是狗肉本身的腥味包括:血腥气,肉夹气,腥涩味，很难去掉，如果不去除这些腥味，烧熟的狗肉将很难下咽。
技术实现思路
本专利技术公开了一种手抓养生狗肉的制作方法。本专利技术方法制作的狗肉没有狗肉的腥味，味道鲜美，汤汁醇香，食之助消化，温补肾阳的作用，同时具有温而不火的功效。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择一年生40斤左右鲜狗，准备宰杀前一周每天饲喂特制狗粮，按需饲喂；(2)饲喂特制狗粮一周后将其宰杀，杀后先用清水浸泡1-2小时，捞出再用2％的食醋水浸泡30-40分钟，捞出清水冲洗1-2次，沥干，备用；(3)将沥干水分的狗肉分割成150g左右生块；(4)再用盐腌制40-60分钟后，用开水冲干净腌制过的狗肉块里的血水；(5)将除去血水的狗肉块投入焖锅中加入6-8倍量水，按照每15kg狗肉加入辅料600g左右的标准将辅料加入焖锅里，先大火焖烧20-30分钟，再用小火焖烧50-60分钟，即可，所述的特制狗粮由下列质量份的组...
【技术保护点】
一种手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)选择一年生40斤左右鲜狗，准备宰杀前一周每天饲喂特制狗粮，按需饲喂；(2)饲喂特制狗粮一周后将其宰杀，杀后先用清水浸泡1‑2小时，捞出再用2％的食醋水浸泡30‑40分钟，捞出清水冲洗1‑2次，沥干，备用；(3)将沥干水分的狗肉分割成150g左右生块；(4)再用盐腌制40‑60分钟后，用开水冲干净腌制过的狗肉块里的血水；(5)将除去血水的狗肉块投入焖锅中加入6‑8倍量水，按照每15kg狗肉加入辅料600g左右的标准将辅料加入焖锅里，先大火焖烧20‑30分钟，再用小火焖烧50‑60分钟，即可，所述的特制狗粮由下列质量份的组分原料混合而得：米饭100‑150、肉汤50‑60、石斛提取物0.2‑0.3、丁香提取物0.2‑0.5、仙草提取物0.5‑0.8、合欢花粉0.5‑0.7，充分拌匀，即可。
【技术特征摘要】
1.一种手抓养生狗肉的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选择一年生40斤左右鲜狗，准备宰杀前一周每天饲喂特制狗粮，按需饲喂；
(2)饲喂特制狗粮一周后将其宰杀，杀后先用清水浸泡1-2小时，捞出再用2％的食醋水浸泡30-40分钟，捞出清水冲洗1-2次，沥干，备用；
(3)将沥干水分的狗肉分割成150g左右生块；
(4)再用盐腌制40-60分钟后，用开水冲干净腌制过的狗肉块里的血水；
(5)将除去血水的狗肉块投入焖锅中加入6-8倍量水，按照每15kg狗肉加入辅料600g左右的标准将辅料加入焖锅里，先大火焖烧20-30分钟，再用小...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。