啤酒酿造中麦汁煮沸的装置制造方法及图纸
A device for boiling the wort in brewery
The utility model provides a device for boiling the wort in brewery, including boiling pot, boiling the wort in a boiling pot, a tower evaporator, a parallel heat transfer tube in the tower type evaporator, and the two boiling of the wort after a boiling in the tower type evaporator; the evaporator and the heat exchange tube. It is connected with the evaporation chamber to separate the steam generated from the two boil and the wort by gas liquid separation. By improving the evaporation rate, the boiling time of the boiling pot and the time of the cooking pot are reduced, the efficiency of the whole saccharification workshop is improved, and the daily batch of production has been improved, and the considerable economic benefit is brought.
【技术实现步骤摘要】
啤酒酿造中麦汁煮沸的装置
本技术涉及啤酒酿造领域，尤其涉及一种啤酒酿造中麦汁煮沸的装置。
技术介绍
在啤酒酿造过程中，麦汁经煮沸后可达到杀菌、凝固分离蛋白质、去除异杂气味等目的。现有技术中经煮沸锅煮沸后的麦汁直接进入沉淀槽进行沉淀，而在煮沸过程中，从杀菌和凝固分离蛋白质角度来说，不需要很长的煮沸时间即可达到目的，但是麦汁中的有害风味物质DMS(又名二甲基硫，分子式(CH3)2S，啤酒中DMS的阈值为50～60μg/L，当DMS的质量浓度越过阈值后会产生类似烂菜味)必须经长时间煮沸才能去除，研究表明，DMS的前驱体(DMS-P，二甲基磺基丙酸)在经过回旋沉淀槽的高温静止后又会转变成DMS，影响啤酒的质量。如中国专利CN101565661B公开了一种麦汁煮沸装置，包括锅体，置于锅体内的换热器，换热器带有蒸汽进口和冷凝水出口，锅体上设置有麦汁循环进口和麦汁循环出口，麦汁循环进口和麦汁循环出口之间的管路上设置有循环泵体，麦汁循环进口连接有立管，立管穿过换热器并与射流器连接，射流器的上方对应设置有麦汁分布器，射流器与麦汁分布器的下端之间有一距离。该专利所公开的麦汁煮沸装置，...
【技术保护点】
一种啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，其特征在于，包括：煮沸锅，在所述煮沸锅中对麦汁进行一次煮沸；塔式蒸发器，所述塔式蒸发器中设有并置的换热管，在所述塔式蒸发器中使用蒸汽对所述一次煮沸后的所述麦汁进行二次煮沸；蒸发室，所述换热管与所述蒸发室相连，用于将所述二次煮沸后产生的蒸汽与所述麦汁进行气液分离。
【技术特征摘要】
1.一种啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，其特征在于，包括：煮沸锅，在所述煮沸锅中对麦汁进行一次煮沸；塔式蒸发器，所述塔式蒸发器中设有并置的换热管，在所述塔式蒸发器中使用蒸汽对所述一次煮沸后的所述麦汁进行二次煮沸；蒸发室，所述换热管与所述蒸发室相连，用于将所述二次煮沸后产生的蒸汽与所述麦汁进行气液分离。2.如权利要求1所述的啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，其特征在于，所述换热管为竖直型或螺旋型列管。3.如权利要求1所述的啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，其特征在于，所述煮沸锅与所述塔式蒸发器之间设有沉淀槽，用于分离出所述麦汁中的固态物质。4.如权利要求3所述的啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，其特征在于，所述换热管的上端安装有分配器，并与所述换热管连通，用于收集从所述沉淀槽流出的麦汁，并将所述麦汁均匀分配至所述换热管。5.如权利要求1所述的啤酒酿造中麦汁煮...
【专利技术属性】
技术研发人员：黄粤宁，张亿储，
申请(专利权)人：宁波乐惠国际工程装备股份有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。