一种在有机相中酶催化连续合成麦芽糖月桂酸酯的方法技术

一种在有机相中酶催化连续合成麦芽糖月桂酸酯的方法，属于食品生物化工技术领域。本发明专利技术利用连续进出料的搅拌罐式酶反应器合成麦芽糖月桂酸酯，确定了其最佳生产工艺条件和产物的分离纯化方法以及连续生产工艺流程。反应器产量能维持在１０ｇ／（Ｌ.ｄ）以上８－１０天，分离纯化后能得到纯度达到９５％的产品。本发明专利技术方法具有能以工业放大规模生产，条件温和、反应效率高等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种在有机相中脂肪酶催化连续合成非离子型表面活性剂麦芽糖月桂酸酯的方法，属于食品生物化工

技术介绍
麦芽糖脂肪酸酯是由麦芽糖与脂肪酸缩合而成的一类可食用的具有特殊性能的表面活性剂。由于麦芽糖脂肪酸酯具有良好的乳化性、稠化性和膨化性而可被广泛用于食品业、化妆品业和洗涤业。近年来，国外一些研究者对麦芽糖脂肪酸酯的酶法合成工艺以及应用于食品中的研究逐渐增多。 在我国尚未有在有机相中酶法催化合成麦芽糖脂肪酸酯的报道，但有一些其它糖酯的酶法合成报道，张念湘等人在96年报道了在有机相中脂肪酶催化合成不同单糖的脂肪酸酯。冯雷刚和张国政于2004年报道了非水相中酶法合成葡萄糖月桂酸酯的工艺研究。吴可克和安庆大(2004)以蔗糖和棕榈酸为原料，研究了其酶法合成的工艺。但这些报道仅仅局限于间歇生产工艺的研究。 目前市售的糖酯产品基本上是化学合成的，反应是在高温、高压下进行，而且产物为复杂的混合物，要得到高纯度的产品需进行繁杂的分离工作，产品往往具有较深的色泽。而采用间歇反应器酶法合成，底物麦芽糖在反应体系丙酮中的溶解度仅为0.59mmol/L，反应速率较慢，并且反应中需添本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种在有机相中酶催化连续合成麦芽糖月桂酸酯的方法，其特征是在具有连续进料和连续出料功能的搅拌罐式反应器中反应，以麦芽糖和月桂酸为原料，脂肪酶为催化剂合成麦芽糖月桂酸酯，经过分离纯化得到产物麦芽糖月桂酸酯，生产工艺条件为：（１）反应器中麦芽糖起始浓度为２５－２００ｍｍｏｌ／Ｌ；（２）随后反应过程中每天添加麦芽糖，添加量为８－２０ｇ／Ｌ；（３）进料液月桂酸丙酮溶液中的月桂酸浓度为１００－４００ｍｍｏｌ／Ｌ；（４）催化剂脂肪酶ＮＯＶＥ４３５的用量为２０－８０ｇ／Ｌ；（５）采用连续式反应，在反应过程中用恒流泵将月桂酸丙酮溶液抽入反应器中，同时相等体积的反应液被抽出，恒流泵流速０．０８－０．３６ｍＬ／ｍ...

【技术特征摘要】
1.一种在有机相中酶催化连续合成麦芽糖月桂酸酯的方法，其特征是在具有连续进料和连续出料功能的搅拌罐式反应器中反应，以麦芽糖和月桂酸为原料，脂肪酶为催化剂合成麦芽糖月桂酸酯，经过分离纯化得到产物麦芽糖月桂酸酯，生产工艺条件为(1)反应器中麦芽糖起始浓度为25-200mmol/L；(2)随后反应过程中每天添加麦芽糖，添加量为8-20g/L；(3)进料液月桂酸丙酮溶液中的月桂酸浓度为100-400mmol/L；(4)催化剂脂肪酶NOVE435的用量为20-80g/L；(5)采用连续式反应，在反应过程中用恒流泵将月桂酸丙酮溶液抽入反应器中，同时相等体积的反应液被抽出，恒流泵流速0.08-0.36mL/min，反应10-12天；(6)将收集的反应液减压蒸馏，回收溶剂丙酮，同时得到固体物质；(7)对上一步得到的固体采用正己烷多次洗涤纯化，正己烷用量以体积计为收集的反应液体...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯骉，张晓鸣，贾承胜，高旭，刘巧瑜，张文斌，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]