一种利用新鲜魔芋直接提取甘露寡糖的方法技术

一种利用新鲜魔芋直接提取甘露寡糖的方法，其工艺由选芋、洗净、去皮、捣碎、酶解、灭酶、快速冷却、去蛋白、去淀粉、去杂质、浓缩、干燥、成品包装工序组成。本发明专利技术公开的这种方法，为从新鲜魔芋半纤维素类自然资源中提取甘露寡糖提供了一种简单可行，省时、省力、省钱的新工艺，使原料成本大大降低，降低了甘露寡糖生产成本。具有可观的经济效益和社会效益，为甘露寡糖的扩大生产创造了极其有利的条件。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种利用新鲜魔芋直接提取甘露寡糖的方法，其特征在于，本工艺由选芋、洗净、去皮、捣碎、酶解、灭酶、快速冷却、去蛋白、去淀粉、去杂质、浓缩、干燥工序组成；Ａ、酶解前在糖化罐内注水预热到所需的温度５０－６５℃，注水量按新鲜魔芋浆汁重量的１ ．５－２倍注入；　Ｂ、在罐内投入经去皮搗碎之新鲜魔芋浆汁，将甘露聚糖酶液在搅拌状态下投入罐内，保持在５０－６５℃恒温３－５小时；Ｃ、酶用量为２０－４０ＭＮＵ／每克鲜芋；Ｄ、停止搅拌后升温至８５－９０℃灭酶，保温５－－ １０分钟；Ｅ、快速冷却到常温，去蛋白、去淀粉、去杂质、浓缩、干燥。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余泽浒，段雪梅，刘伟嘉，刘薇，
申请(专利权)人：余泽浒，
类型：发明
国别省市：53[中国|云南]