一种酶解魔芋粉制备甘露寡糖的方法技术

本发明专利技术涉及一种酶解魔芋粉制备甘露寡糖的方法，属于食品生物技术领域。本发明专利技术利用 产β-甘露聚糖酶的菌株芽孢杆菌Bacillus sp.MSJ-5保藏号CCTCC NO：M208258，进行发酵制 备β-甘露聚糖酶，再利用所制备的β-甘露聚糖酶酶解魔芋粉制备甘露寡糖，酶解条件50～55 ℃，50～70转/分钟搅拌，酶解20-30小时。可方便低廉地实现甘露寡糖的工业化生产，满足 市场对甘露寡糖的需求。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
产β－甘露聚糖酶的菌株，该菌株是芽孢杆菌Ｂａｃｉｌｌｕｓｓｐ．ＭＳＪ－５，保藏号ＣＣＴＣＣ　ＮＯ：Ｍ２０８２５８，保藏单位：中国典型培养物保藏中心。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张玉忠，陈秀兰，张闵，孙彩云，周百成，
申请(专利权)人：张玉忠，陈秀兰，张闵，孙彩云，周百成，
类型：发明
国别省市：88