【技术实现步骤摘要】
一种以米糠为原料制备高浓度γ-氨基丁酸粉的方法,属于大米精深加工
技术介绍
糙米碾白过程中被碾下的的皮层即为米糠,它由果皮,种皮,珠心层,糊粉层及米胚芽和小碎米屑等混合物组成。稻米的加工过程中,首先通过去稻壳和稻谷外壳得到糙米,其次碾白通过除去糙米外面的褐色皮层得到白米,主要副产物米糠包括糊粉层,珠心层,果皮层以及它们之间的几个亚层,但实际生产中的米糠还混有大米胚芽和碎米。全脂米糠的组成有12%-18%的蛋白质,16%-20%的脂肪,12%左右的灰分和50%左右的碳水化合物,其中碳水化合物包括淀粉,植酸盐,半纤维素,纤维素和戊聚糖,利用价值很高。稻谷是我国的主要粮食作物,年产量可达1.8亿吨以上,米糠又占其5-8%,是一种优越的可再生资源。 目前,国外在米糠的综合开发利用上已取得不少成功经验。美国是世界上研究开发米糠资源最早最具权威的国家之一。据悉,美国稻谷创新公司和利普曼公司在米糠稳定化技术及米糠营养素、米糠营养纤维、米糠蛋白、米糠多糖等提取、分离、纯化技术方面已有重大突破,多项技术可被推广应用。研究证明,米糠经过深度开发利用,可增值60倍左右。 γ-氨基丁酸(GABA)是存在于哺乳动物脑、脊髓中的抑制性神经传递物质,由谷氨酸经谷氨酸脱羧酶(GAD)催化转化而来。研究表明,GABA具有降血压、抗衰老、改善脑机能、精神安定、促进长期记忆、促进生长激素分泌、肾功能活化、肝功能活化等作用,将其应用于功能性食品中将大有可为。近年来,富含GABA食品的研究与开发,包括植物(米胚芽、米糠、绿茶、南瓜等)、微生物(乳酸菌、酵母)等由来的GABA食品, ...
【技术保护点】
一种以米糠为原料制备高浓度γ-氨基丁酸粉的方法,其特征是以米糠为原料,添加谷氨酸、氯化钙和磷酸吡哆醛,通过内源酶反应得到富含γ-氨基丁酸的反应液,离心分离得到上清液,所得上清液中添加乙醇除去多糖杂质,再进行超滤、浓缩和干燥后得到高浓度γ-氨基丁酸粉:(1)制备γ-氨基丁酸富集液:米糠和水以重量体积计料液比1∶6-1∶8,加入米糠重量的0.1%-0.5%的谷氨酸,10-15mmol/mol谷氨酸的CaCl↓[2],0.5-1mmol/L的磷酸吡哆醛,温度40℃、pH5. 6、反应6-8小时;(2)γ-氨基丁酸的纯化:将γ-氨基丁酸富集液离心分离取上清液,加入上清液体积70%-80%体积的乙醇,沉淀12小时,离心分离取上清液;采用50纳米的无机陶瓷膜在0.2MPa压力下进行超滤;(3)制备高浓 度γ-氨基丁酸粉:将超滤透过液用降膜式双效浓缩器进行浓缩,浓缩温度为60-65℃,浓缩至料液中固形物含量达到20%-25%,然后浓缩后的料液进行喷雾干燥,出风温度为85℃,水分含量为5%以下,干燥后的产品即为高浓度γ-氨基丁酸粉。
【技术特征摘要】
1.一种以米糠为原料制备高浓度γ-氨基丁酸粉的方法,其特征是以米糠为原料,添加谷氨酸、氯化钙和磷酸吡哆醛,通过内源酶反应得到富含γ-氨基丁酸的反应液,离心分离得到上清液,所得上清液中添加乙醇除去多糖杂质,再进行超滤、浓缩和干燥后得到高浓度γ-氨基丁酸粉(1)制备γ-氨基丁酸富集液米糠和水以重量体积计料液比1∶6-1∶8,加入米糠重量的0.1%-0.5%的谷氨酸,10-15mmol/mol谷氨酸的CaCl2,0.5-1mmol/L的磷酸吡哆醛,温度40℃、...
【专利技术属性】
技术研发人员:张晖,姚惠源,王立,郭晓娜,
申请(专利权)人:江南大学,
类型:发明
国别省市:32[中国|江苏]
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