一种猪肉保鲜剂制造技术

本发明专利技术公开了一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L‑抗坏血酸65～80份、柠檬酸200～300份、绿茶汁0.02～2份、扁蓄草提取物10～200份、引发剂0.05～0.6份、二丙烯乙二醇‑油酸盐0～5份、复合交联剂0.2～4份。本发明专利技术选取本发明专利技术原料易得，成本低廉，效果显著，具有巨大的经济效益、社会效益与环境效益。本发明专利技术通过大蒜精油、L‑抗坏血酸和扁蓄草提取物的协同增效作用，可以在猪肉的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。而且，本发明专利技术中使用的大蒜精油、L‑抗坏血酸和扁蓄草提取物均是从植物中提取的天然产物，使用安全、无任何毒副作用且具有生物降解性，合乎卫生要求。

A kind of pork preservative

The invention discloses a pork preservative, each recipe includes the following parts by weight: garlic oil 200, L 65 ascorbic acid - 80, citric acid 200 - 300, 0.02 - 2, Green Tea juice extract 10 common knotgrass - 200, 0.05 - 0.6, initiator two Propylene Glycol Oleate 0 ~ 5, 0.2 ~ 4 compound crosslinking agent. The invention has the advantages of easy to obtain, low cost and remarkable effect, and has great economic, social and environmental benefits. The synergistic effect of garlic essential oil, L ascorbic acid and common knotgrass extract, can form a layer of high permeability and water resistance of the protective film on the surface of pork, and has a better bactericidal effect. Moreover, the invention of garlic essential oil, ascorbic acid and L extract are common knotgrass natural products extracted from plants, the use of safe, no side effects and has biodegradability, meet the health requirements.

【技术实现步骤摘要】
一种猪肉保鲜剂
本专利技术涉及污水处理
，具体涉及一种猪肉保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
我国是世界第一肉类生产大国，肉制品消费在整个食品消费结构中占有举足轻重的地位，随着人们生活水平的提高，消费者的消费观念开始由粗放型、数量型向质量、安全、绿色、健康型转变，人们对高质量的绿色安全肉类食品的需求十分迫切，然而目前，在肉制品中，国家允许使用的保鲜剂种类很多，而高蛋白肉制品中比较常用的是山梨酸钾、乳酸链球菌素和乳酸钠，这些保鲜剂有的在初始菌数较大时更加容易变质，有的成本高，增加产品费用。有鉴于此，确有必要提供一种安全有效的天然猪肉保鲜剂，以解决猪肉防腐保鲜的问题。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种猪肉保鲜剂，其使用方便，产品使用无毒无害，适应范围广，处理效果好。为了解决上述技术问题，本专利技术提供了如下的技术方案：一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸65～80份、柠檬酸200～300份、绿茶汁30～50份、扁蓄草提取物10～200份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.2～4份。进一步的，一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸72份、柠檬酸265份、绿茶汁40份、扁蓄草提取物65份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.5份。进一步的，一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸74份、柠檬酸252份、绿茶汁46份、扁蓄草提取物100份、姜汁3份和纳米改性竹炭粉2份。进一步的，一种猪肉保鲜剂，所述的扁蓄草提取物的颗粒大小为80～200目。进一步的，一种猪肉保鲜剂，所述的绿茶汁是通过将绿茶粉在磁力搅拌器中加热搅拌30～40min；然后转移至超声震荡仪中超声萃取15～20min，过滤除去茶叶渣所得。优选的，所述的磁力搅拌器的加热温度高于70℃，低于95℃。其中，大蒜精油具有抑菌、杀菌、杀病毒作用，大蒜精油及其中的含硫活性成分对人体，动物和植物许多病原细菌有拮抗活性。大蒜精油对3种革兰氏阳性球菌，7种革兰氏阴性杆菌或弧菌有较强的抑菌作用，其还可以抑制沙门氏菌，大肠杆菌和李氏杆菌的生长和繁殖。L-抗坏血酸能够在蔬果表面形成保护膜，且形成的膜层具有通透性、阻水性，可以对各种气体分子增加穿透阻力，形成了一种微气调环境，使果蔬组织内的二氧化碳含量增加，氧气含量降低，抑制了果蔬的呼吸代谢和水分散失，减缓果蔬组织和结构衰老，从而有效地延长果蔬的采后寿命。此外，L-抗坏血酸有较好的抗菌活性，能抑制一些真菌、细菌、和病毒的生长繁殖。扁蓄草提取物作为功能材料，其与其他化学类抗菌剂相比，不但具有相容性好、安全性高等优点，而且具有优异的抗菌、除臭效果，对微生物、真菌和细菌活性具有显著的抑制作用。绿茶汁通过特殊的改性工艺获得，不仅具有良好的生物相容性，很好的分散其他功能成分，从而无需使用分散剂和稳定剂，而且富含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分。纳米改性竹炭粉可以很好的分散在绿茶汁中抗菌保鲜。本专利技术实现的有益效果：本专利技术选取本专利技术原料易得，成本低廉，效果显著，具有巨大的经济效益、社会效益与环境效益。本专利技术通过大蒜精油、L-抗坏血酸和扁蓄草提取物的协同增效作用，可以在猪肉的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。而且，本专利技术中使用的大蒜精油、L-抗坏血酸和扁蓄草提取物均是从植物中提取的天然产物，使用安全、无任何毒副作用且具有生物降解性，合乎卫生要求；绿茶汁通过特殊的改性工艺获得，不仅具有良好的生物相容性，很好的分散其他功能成分，从而无需使用分散剂和稳定剂，而且富含茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，纳米改性竹炭粉可以很好的分散在绿茶汁中抗菌保鲜。对猪肉进行保鲜保存后，在保鲜期内，猪肉的口味、色泽、营养成分等均基本不变，可保持原来猪肉的新鲜感。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸65份、柠檬酸200份、绿茶汁30份、扁蓄草提取物10份、姜汁0份和纳米改性竹炭粉0.2份。实施例2一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸80份、柠檬酸300份、绿茶汁50份、扁蓄草提取物200份、姜汁5份和纳米改性竹炭粉4份。实施例3一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸72份、柠檬酸265份、绿茶汁40份、扁蓄草提取物65份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.5份。实施例4一种猪肉保鲜剂，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸74份、柠檬酸252份、绿茶汁46份、扁蓄草提取物100份、姜汁3份和纳米改性竹炭粉2份。本专利技术选取本专利技术原料易得，成本低廉，效果显著，具有巨大的经济效益、社会效益与环境效益。本专利技术通过大蒜精油、L-抗坏血酸和扁蓄草提取物的协同增效作用，可以在猪肉的表面形成一层具有通透性和阻水性的保护膜层，同时具有良好的杀菌作用。而且，本专利技术中使用的大蒜精油、L-抗坏血酸和扁蓄草提取物均是从植物中提取的天然产物，使用安全、无任何毒副作用且具有生物降解性，合乎卫生要求；对猪肉进行保鲜保存后，在保鲜期内，猪肉的口味、色泽、营养成分等均基本不变，可保持原来猪肉的新鲜感。最后应说明的是：以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，尽管参照前述实施例对本专利技术进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪肉保鲜剂，其特征在于，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L‑抗坏血酸65～80份、柠檬酸200～300份、绿茶汁30～50份、扁蓄草提取物10～200份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.2～4份。

【技术特征摘要】
1.一种猪肉保鲜剂，其特征在于，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸65～80份、柠檬酸200～300份、绿茶汁30～50份、扁蓄草提取物10～200份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.2～4份。2.如权利要求1所述的一种猪肉保鲜剂，其特征在于，其配方包括以下重量份数的各组分：大蒜精油200份、L-抗坏血酸72份、柠檬酸265份、绿茶汁40份、扁蓄草提取物65份、姜汁0～5份和纳米改性竹炭粉0.5份。3.如权利要求1所述的一种猪肉保鲜剂，其特征在于，其配方包括以下重量份数的各...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡先智，
申请(专利权)人：合肥先智商贸有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34