The invention discloses a nutritious and delicious chicken products, by salt 6 - 8, 12 to 18 portions of purple sweet potato starch, ginger 20 - 30, 0.8 - 1.2, Atriplex blueberry freeze-dried powder 6 ~ 8, 8 ~ 20, edible vegetable oil 20 ~ 40, shredded chicken 100 the 10 - 300, - 12, 10 to 14 portions of cyclocaryapaliurus leaves, 10 to 40 portions of glutinous rice and the amount of water. Chicken products produced by the invention can also be eaten directly heated food, chicken taste tender and smooth, both to ensure nutritional and delicious chicken itself is not lost, the texture of chicken more fresh, and can improve the utilization of leftover meat, chicken utilization rate, reducing the cost; containing herbal ingredients, can effectively the lower blood fat eaters, do not worry about eating too much harm to the body.
【技术实现步骤摘要】
一种营养美味鸡肉制品及其制备方法
本专利技术涉及食品加工和制备方法
,具体为一种营养美味鸡肉制品。
技术介绍
鸡肉是消费者膳食主要肉食品之一,由于鸡肉块型较小,导致生产加工企业在生产过程中产生了大量的小块鸡肉和碎鸡肉原料,餐饮在烹饪时为保证菜肴的形态标准切下部分边角碎鸡肉块,再则用碎鸡肉直接切片在火锅中进行涮、煮食用时口感、形状不尽人意,如何满足消费者的需求,提高鸡肉利用率和质地口感,将鸡肉的可加工性能和转化这些原料成为一种优质的鸡肉产品呼之欲出,而该新技术、新产品具有很大的市场空间。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是克服现有的高钙鸡肉,采用添加钙粉或者骨粉的方式增加食品中钙的含量,但是二者均不容易被吸收,而且会影响鸡肉的口感的缺陷,提供一种营养美味鸡肉制品。为了解决上述技术问题,本专利技术提供了如下的技术方案:一种营养美味鸡肉制品,包括以下重量份数的各组分:食盐6~8份、紫薯淀粉12~18份、姜20~30份、榆钱0.8~1.2份、冻干蓝莓粉6~8份、食用菌8~20份、植物油20~40份、碎鸡肉100~300份、木棉花10~12份、青钱柳叶10~14份、糯米10~40份和水适量。进一步的营养美味鸡肉制品,包括以下重量份数的各组分:食盐6份、紫薯淀粉14份、姜26份、榆钱1份、冻干蓝莓粉6份、食用菌10份、植物油30份、碎鸡肉220份、木棉花10份、青钱柳叶12份、糯米20份和水适量。进一步的营养美味鸡肉制品,包括以下重量份数的各组分:食盐8份、紫薯淀粉16份、姜24份、榆钱1.2份、冻干蓝莓粉8份、食用菌16份、植物油36份、碎鸡肉140份、木 ...
【技术保护点】
一种营养美味鸡肉制品,其特征在于,包括以下重量份数的各组分:食盐6~8份、紫薯淀粉12~18份、姜20~30份、榆钱0.8~1.2份、冻干蓝莓粉6~8份、食用菌8~20份、植物油20~40份、碎鸡肉100~300份、木棉花10~12份、青钱柳叶10~14份、糯米10~40份和水适量。
【技术特征摘要】
1.一种营养美味鸡肉制品,其特征在于,包括以下重量份数的各组分:食盐6~8份、紫薯淀粉12~18份、姜20~30份、榆钱0.8~1.2份、冻干蓝莓粉6~8份、食用菌8~20份、植物油20~40份、碎鸡肉100~300份、木棉花10~12份、青钱柳叶10~14份、糯米10~40份和水适量。2.如权利要求1所述的营养美味鸡肉制品,其特征在于,包括以下重量份数的各组分:食盐6份、紫薯淀粉14份、姜26份、榆钱1份、冻干蓝莓粉6份、食用菌10份、植物油30份、碎鸡肉220份、木棉花10份、青钱柳叶12份、糯米20份和水适量。3.如权利要求1所述的营养美味鸡肉制品,其特征在于,包括以下重量份数的各组分:食盐8份、紫薯淀粉16份、姜24份、榆钱1.2份、冻干蓝莓粉8份、食用菌16份、植物...
【专利技术属性】
技术研发人员:胡先智,
申请(专利权)人:合肥先智商贸有限责任公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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