一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒启动发酵，B、将植物平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物上，将两层竹网边缘固定，使得植物被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物的竹笼半吊在发酵酒中；C、当发酵酒发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物，将发酵酒过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理，由于在发酵过程中采用将植物固定在竹网中的方法，使得发酵时植物一直保持其完整状态，不受到破坏，使得灌装后的发酵酒中，植物能以其完整形态在发酵酒中呈现。

A plant fermented wine technology that can maintain plant shape

The invention discloses a plant wine fermentation, a plant can maintain the shape of the following steps: A, crushed fruit, sugar, yeast fermentation liquor were poured into the fermentation vessel made of fermented wine to start fermentation, B, plant bamboo flat on the net, and then a layer of bamboo in the plant on the net cover two, the bamboo network edge layer is fixed, the plant was formed in two layers of bamboo shaped bamboo net, and bamboo rope fixed in bamboo, bamboo plants will be fixed with half hanging in the fermented wine; C, when fermented wine fermentation to the preset degree, will open the cages out, bamboo net removal plant the fermented wine, filter filling to the filling bottle; complete plant D, then take the bottle into the filling; E, sealing and high temperature sterilization for filling bottles, because in the fermentation process the plant is fixed on the bamboo network, making fermentation The plant remains intact and is not damaged, so that the plant can be presented in the fermented wine with its complete form in the fermented wine after the filling.

【技术实现步骤摘要】
一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺
本专利技术涉及一种酒发酵工艺，特别涉及一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺。
技术介绍
目前在酒发酵领域，为了养生和制造酒不同风味的目的，常常在水果、糖、发酵专用酵母酒制成的发酵酒外，还会加入花草、海藻、蘑菇菌等植物，但目前在制作时，通常是直接将这些植物放入发酵酒中，由于这些植物在发酵时没有进行任何固定，使得在发酵过程中，发酵容器发生搬动时，植物会发生碎裂等情况，使得在进行灌装后，植物无法在灌装瓶中呈现完整状态，严重影响其美观，同时一旦在发酵过程中，植物发生碎裂，也会不利于过滤，且在装瓶后，碎裂的植物位于发酵酒中，从而使得人们在饮用时，会将碎裂的花草一同饮下，很不方便。
技术实现思路
本专利技术解决的技术问题是提供一种使得植物能在灌装瓶中呈现完整状态的一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺。本专利技术解决其技术问题所采用的技术方案是：一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒启动发酵；B、将植物平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物上，将两层竹网边缘固定，使得植物被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物的竹笼半吊在发酵酒中；C、当发酵酒发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物，将发酵酒过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理。进一步的是：所述植物为花草、海藻和蘑菇菌。进一步的是：步骤D中，将完整植物先固定在下沉载体内，再将固定有完整植物的下沉载体放入灌装瓶中。进一步的是：所述下沉载体为玻璃球或陶瓷球，所述玻璃球或陶瓷球上设置有供植物插入的开口。进一步的是：所述玻璃球或陶瓷球内部为空心结构，所述空心结构与开口连通，在插入植物前，先在空心结构内注入发酵酒，再将植物插在开口处对空心结构实现密封。进一步的是：所述灌装瓶的主体为球型。本专利技术的有益效果是：本专利技术在发酵过程中采用将植物固定在竹网中的方法，使得在发酵过程中植物一直保持其完整状态，而不受到破坏，使得灌装后的发酵酒中，植物能以其完整形态在发酵酒中呈现，且空心结构的下沉载体的设置可以根据空心结构内注入的发酵酒的数量来控制植物的下沉高度，使得植物以其最完美的姿态停留在发酵酒中，同时由于植物完整的呈现在发酵瓶中，植物不容易在发酵瓶中碎裂，保证了在饮用时发酵酒的纯净度。附图说明图1为当植物底部固定有下沉载体时的发酵酒成品示意图。图2为当下沉载体内设置有空心结构，且空心结构内未注入液体时的发酵酒成品示意图。图中标记为：植物1、下沉载体2、发酵酒3。具体实施方式下面结合附图和具体实施方式对本专利技术进一步说明。如图1所示的一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒3启动发酵，此处发酵过程与原始发酵相同；B、将植物1平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物1上，将两层竹网边缘固定，使得植物1被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物1的竹笼半吊在发酵酒3中；所述植物1可为任意能放置在发酵酒3中的植物，如花草、海藻、蘑菇菌等，具体可为牡丹花、菊花、海棠、蘑菇等、当为鲜花时，鲜花的花面朝上平放在竹网上，再用一层竹网盖在画面上固定；C、当发酵酒3发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物1，将发酵酒3过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物1放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理，此处高温杀菌处理与现有技术相同。由于在发酵过程中，植物1在固定状态中被放入发酵酒3中进行发酵操作，使得在发酵过程中，植物1的完整形状不会发生破坏，得灌装后的发酵酒3中，植物1能以其完整形态在发酵酒3中呈现，同时由于植物完整的呈现在发酵瓶中，植物不容易在发酵瓶中碎裂，保证了在饮用时发酵酒的纯净度。在上述基础上，步骤D中，将完整植物1先固定在下沉载体2内，再将固定有完整植物1的下沉载体2放入灌装瓶中，所述下沉载体2可使用一切食品可用器具，如：如玻璃球、陶瓷球等，所述玻璃球或陶瓷球上设置有供植物1插入的开口，使用将植物1插入玻璃球和陶瓷球的开口处，再将插有植物1的玻璃球或陶瓷球放入发酵酒3中，使得植物1能沉到发酵酒3底部，如当植物1为鲜花时，将鲜花的底部插到玻璃球和陶瓷球的开口处，此时当鲜花处于发酵酒3中时，鲜花会呈现底部朝下，花面向上呈开放的姿态，从而增加了其美观度。在上述基础上，所述玻璃球或陶瓷球内部为空心结构，所述空心结构与开口连通，在插入植物1前，先在空心结构内注入发酵酒3，再将植物1插在开口处对空心结构实现密封，由于在空心结构内注入发酵酒3的量可由人为控制，因此可通过对注入发酵酒3的量的控制来植物1在发酵酒3中处于的高度，从而更便于控制植物1在发酵酒3中的姿态，且当空心结构内不注入发酵酒3时，空心玻璃球或陶瓷球会悬浮在发酵酒3上，使得花草等植物1呈现道理状态，使得花草等植物1在发酵酒3内呈现的姿态多种多样。在上述基础上，所述灌装瓶的主体为球型，所述灌装瓶的容量主要为200ml、500ml、1000ml等，当放入灌装瓶中的植物如花等具有展开姿态时，球型灌装瓶可使得花等植物能尽量展开，从而进一步增加发酵酒内植物的美观度。以上所述的具体实施例，对本专利技术的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本专利技术的具体实施例而已，并不用于限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒(3)启动发酵，其特征在于：B、将植物(1)平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物(1)上，将两层竹网边缘固定，使得植物(1)被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物(1)的竹笼半吊在发酵酒(3)中；C、当发酵酒(3)发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物(1)，将发酵酒(3)过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物(1)放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理。

【技术特征摘要】
1.一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，步骤为：A、将破碎的水果、糖、发酵专用酵母酒分别倒入发酵容器中制成发酵酒(3)启动发酵，其特征在于：B、将植物(1)平放在竹网中，再用一层竹网盖在植物(1)上，将两层竹网边缘固定，使得植物(1)被定型在两层竹网中形成竹笼，再用竹绳固定在竹笼上，将固定有植物(1)的竹笼半吊在发酵酒(3)中；C、当发酵酒(3)发酵到预设度数后，将竹笼取出，打开竹网，取出植物(1)，将发酵酒(3)过滤灌装到灌装瓶中；D、再将取出的完整植物(1)放入灌装瓶中；E、将灌装瓶进行密封和高温杀菌处理。2.如权利要求1所述的一种能保持植物形状的植物发酵酒工艺，其特征在于：所述植物(1)为花草、海藻和蘑菇菌。3.如权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：王菊，
申请(专利权)人：盐城市子墨果酒有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32