The invention is a health preserving, anti-aging and cosmetic small molecule yellow wine and its preparation process. It is a traditional preparation method without any additives or raw rice wine. It has been fermented for more than 3 years, and has been completely fermented into small yellow rice wine. The gene of small yellow rice wine has homology with human higher eukaryotic genes. Beauty has anti-aging effect and excellent anticancer effect, and ideal drug attractor is an important auxiliary material of Chinese herb ointment, Dan, pill and powder.
【技术实现步骤摘要】
一种养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法
：本专利技术涉及养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法，特别是纯手工工艺没有任何添加剂、原浆黄酒的制备方法。
技术介绍
：黄酒是世界三大古酒之一，源于中国且唯中国独有。它是以五谷杂粮(稻米、黍米、小米、玉米、小麦等)为原料，以曲类及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶，再进行杀菌等工序而成的酿造酒。其酒精度在10——20度之间。黄酒含有丰富的小分子氨基酸，氨基丁酸、活性多肽、多糖、多酚、有机酸、维生素、微量元素以及大量含氮化合物营养价值远超红酒和啤酒。目前黄酒规模化生产企业大多是机械化、智能化、自动化。沿袭非物质文化遗产纯手工生产的企业已寥寥无几。本专利技术提供一种纯手工工艺没有任何添加剂、原浆黄酒的制备方法，本专利技术的黄酒是小分子黄酒，具有养生抗衰美容的功效。
技术实现思路
：本专利技术的目的是：提供一种养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法。完全的非物质文化遗产传统手工工艺酿造的年份3年以上的黄酒。本专利技术的黄酒是指是以五谷杂粮(稻米、黍米、小米、玉米、小麦等)为原料，以曲类及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶，再进行杀菌等工序而成的酿造的所有种类的黄酒(包括但不局限于绍兴酒、金华酒、丹阳甜黄酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、金坛封缸酒、宁波黄酒、嘉兴黄酒、江阴黑酒、吉林清酒、山西黄酒、广东黄酒、湖北黄酒、张家口黄酒、河南黄酒等)。本专利技术的实施方式：1、酿造工艺严格传承源于春秋、成于北宋、兴于明清的越地先民的黄酒酿造酒曲复式发酵...
【技术保护点】
一种养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法是纯手工工艺没有任何添加剂、原浆黄酒的制备方法。其具体制备的工艺方法是：1)农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭(酒娘)，大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达八十多天，酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作(加麦曲、淋饭、矿物质水)、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿的流程。2)传统手工工艺发酵3年以上。3)完全发酵成为小分子黄酒。4)不添加任何其他物质。5)足陈、足酿原液出厂。
【技术特征摘要】
1.一种养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法是纯手工工艺没有任何添加剂、原浆黄酒的制备方法。其具体制备的工艺方法是：1)农历七月制酒药，九月制麦曲，十月制淋饭(酒娘)，大雪前后正式开始酿酒，到次年立春结束，发酵期长达八十多天，酿酒以糯米为原料，经过筛米、浸米、蒸饭、摊冷、落作(加麦曲、淋饭、矿物质水)、主发酵、开耙、灌罐后酵、榨酒、澄清、勾兑、煎酒、灌罐陈酿的流程。2)传统手工工艺发酵3年以上。3)完全发酵成为小分子黄酒。4)不添加任何其他物质。5)足陈、足酿原液出厂。2.根据权利要求1所述的一种养生抗衰美容小分子黄酒及制备工艺方法，其特征在于：所述的黄酒...
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