一种核桃油的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种核桃油的制备方法，包括以下步骤：1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类，分出：新鲜果、半枯果、枯果，仅用新鲜的核桃榨油；2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选，分成叁组；3)将核桃进行分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到核桃的含水率为10％以下；4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油，榨得核桃油；5)将核桃油倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在53‑58分钟，温度到达112℃‑120℃即可停止，即得核桃油。本发明专利技术方法制备的核桃油与传统的制备核桃油的方法相比更加简单方便，而且榨出的核桃油没有烧糊的问题，吃起来更加美味。

Preparation method of walnut oil

The invention relates to a preparation method of a walnut oil, which comprises the following steps: 1) the classification will purchase back the walnut were classified into: fresh fruit, semi dry fruit, dry fruit, only fresh walnut oil; 2) screen size selection of fresh walnut using mesh, divided into three groups 3); the walnut group drying, and spread the heat evenly, drying to the moisture content of walnut is below 10%; 4) the drying machine for spiral into walnut oil, walnut oil press; 5) the walnut oil into the oil refining machine in oil refining, oil refining to observe temperature, oil refining the time control in 53 58 minutes, the temperature reaches 112 DEG C 120 stops, the walnut oil. Compared with the method of the invention is prepared by the method of walnut oil with the traditional preparation of walnut oil is more simple and convenient, and extract of walnut oil was not burnt problem, taste more delicious.

【技术实现步骤摘要】
一种核桃油的制备方法
本专利技术是属于食品加工领域，特别涉及一种核桃油的制备方法。
技术介绍
核桃油营养丰富，含脂肪酸(不饱和脂肪酸93％，其中油酸82％，亚油酸11％)、核桃甙、茶多酚、皂甙、鞣质，及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。核桃还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为″生命之花″的锌元素，含量是大豆油的8倍，核桃油中所含氨基酸的种类是食用油中较多的，有增强免疫力、延缓衰老、调节人体胆固醇、促进大脑及神经系统发育、促进视网膜发育促进骨骼、牙齿和头发生长等功效，是一种深受人们喜爱的食用油。传统的核桃油，榨油方法简单粗陋，而且榨出的核桃油容易被烧糊，吃起来有糊焦味。
技术实现思路
鉴于以上内容，有必要提供一种核桃油的制备方法。本专利技术的技术方案如下：一种核桃油的制备方法，包括以下步骤：1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类，分出：新鲜果、半枯果、枯果，仅用新鲜的核桃榨油；2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选，分成两组；3)将核桃进行分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到核桃的含水率为9％以下；4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油，榨得核桃油；5)将核桃倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在53-58分钟，温度到达112℃-120℃即可停止，即得核桃油。进一步地，所述对采购回来的一种核桃油要马上进行分类制备核桃油，以防其变质。进一步地，所述步骤5)中，炼油时的温度到达116℃为最佳。进一步地，所述步骤3)中，烘干后核桃的含水率为9％。进一步地，所述步骤3)中，烘干后核桃的含水率为9％。进一步地，所述步骤3)中，烘烤温度为40℃-50℃，烘烤时间为2天。进一步地，所述炼油机采用蒸汽炼油机。由于采用本专利技术的技术方案，使得本专利技术具有如下有益效果：1.由于本专利技术制备一种核桃油的方法与传统的制备核桃油的方法相比更加简单方便，而且榨出的核桃油没有烧糊的问题，吃起来更加美味。2.核桃油是一种营养成份极高，多食对人体非常有益。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术，本专利技术实施例中的份数可以根据实际的需要加以选择为克或公斤。实施例1一种核桃油的制备方法，包括以下步骤：1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类，分出：新鲜果、半枯果、枯果，仅用新鲜的核桃榨油；2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选，分成叁组；3)将核桃进行分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到核桃油的含水率为8％以下；4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油，榨得核桃油；5)将种生山茶籽油倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在53-58分钟，温度到达112℃-120℃即可停止，即得核桃油。进一步地，所述对采购回来的核桃要马上进行分类制备核桃油，以防其变质。进一步地，所述步骤5)中，炼油时的温度到达116℃为最佳。进一步地，所述步骤3)中，烘干后核桃的含水率为8％。进一步地，所述步骤3)中，烘干后核桃的含水率为8％。进一步地，所述步骤3)中，烘烤温度为40℃-50℃，烘烤时间为2天。进一步地，所述炼油机采用蒸汽炼油机。虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本专利技术作了详尽的描述，但在本专利技术基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本专利技术精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种核桃油的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类，分出：新鲜果、半枯果、枯果，仅用新鲜的核桃榨油；2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选，分成叁组；3)将核桃进行分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到核桃的含水率为12％以下；4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油，榨得核桃油；5)将核桃油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在53‑58分钟，温度到达112℃‑120℃即可停止，即得核桃油。

【技术特征摘要】
1.一种核桃油的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括以下步骤：1)利用分类机将采购回来的核桃进行分类，分出：新鲜果、半枯果、枯果，仅用新鲜的核桃榨油；2)利用目筛对新鲜的核桃进行大小筛选，分成叁组；3)将核桃进行分组烘干，并摊开以使其均匀受热，烘干到核桃的含水率为12％以下；4)将烘干的核桃放入螺旋机中进行榨油，榨得核桃油；5)将核桃油汁倒入炼油机内进行炼油，炼油时注意观察温度，炼油的时间控制在53-58分钟，温度到达112℃-120℃即可停止，即得核桃油。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：戚友亦，
申请(专利权)人：戚友亦，
类型：发明
国别省市：广西,45