一种核桃油的制作方法技术

一种核桃油的制作方法,属于食品技术领域，经过a.选料：挑选出品质好的山核桃手工破仁，制得核桃仁；炒制：将核桃仁筛选干净，放在炒锅内炒制15～20分钟，使核桃仁的温度达到120～140℃，待外表金黄，香味扑鼻时出锅；c.破碎:将步骤b）制得的核桃仁放入破碎机中破碎成0.51cm的小块；d.压榨：加热榨油机，温度控制在150～180℃，加热25～35分钟，再将破碎的核桃仁放进榨油机进行榨油，制取毛油；e.过滤：将毛油放入真空缸里，滤除杂质，制得精制油；f.将精制油保温自然沉淀20～30小时，然后灌装制成成品油。本发明专利技术制作方法制取核桃油，生产效率高，能耗低，生产过程中不会引入新的杂质及有害因子，核桃仁原料全部有效利用，不会产生有害的副产物。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品
，尤其涉及。
技术介绍
核桃油具有独特的滋补、营养、保健作用。药典《本草纲目》、《食物多用精华》中指出:核桃油具有滋补脾肾，保肝明目，益精血补肝肾，强筋壮骨，润肠通便，黑发须，延年益寿，增强智力，促进生长发育之功效，核桃油营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，肉类的10倍。核桃油具有独特的功效，这是因为核桃油中的不饱和脂肪酸含量高。除了富含亚油酸外，亚麻酸的含量也较高。亚油酸和亚麻酸均属人体必需脂肪酸，只能从植物油中获取而体内无法合成，亚油酸具有降低胆固醇和抗动脉粥状样硬化的作用，而亚麻酸具有增强智力、提高记忆力的功效。所以说核桃油是保健油脂。核桃含的锌、 锰、铬等不少，锌、锰、铬等微量元素是人体不可缺少的，锌、锰是组成人体内分泌腺如脑垂体、胰、性腺的关键成分。更重要的是核桃能延缓脑神经的衰老，对脑神经补益最大，是益智、健脑、强身的佳品。早在隋唐时代，人们为了在科举考试中取得好成绩，在参加考试前大量食用核桃仁，当时只知其作用不知其原理，其实这是核桃中含有卵磷月旨、维生素及微量元素的关系，有人称核桃是“健脑之神”。
技术实现思路
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【技术保护点】
一种核桃油的制作方法，其特征是：按照下述步骤制成：a.选料：挑选出品质好的山核桃手工破仁，制得核桃仁；b.炒制：将核桃仁筛选干净，放在炒锅内炒制15～20分钟，使核桃仁的温度达到120～140℃，待外表金黄，香味扑鼻时出锅；c.破碎:将步骤b）制得的核桃仁放入破碎机中破碎成0.51cm的小块；d.压榨：加热榨油机，温度控制在150～180℃，加热25～35分钟，再将破碎的核桃仁放进榨油机进行榨油，制取毛油；e.过滤：将毛油放入真空缸里，滤除杂质，制得精制油；f.将精制油保温自然沉淀20～30小时，然后灌装制成成品油。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：马一锋，
申请(专利权)人：马一锋，
类型：发明
国别省市：