当前位置: 首页 > 专利查询>蒋卫专利>正文

一种风味羊肉的制作方法技术

技术编号:16459611 阅读:130 留言:0更新日期:2017-10-26 00:13
本发明专利技术涉及一种羊肉类食品的制作方法,尤其是涉及一种地方风味食品一风味羊肉的制作方法,该制作方法包括如下步骤:精选、清洗、预处理、预煮、真空包装密封、杀菌、冷却;本发明专利技术提供的手抓羊肉,可以保持原有风味、色、香、味具佳、携带方便安全、常温下保质期长。

A method of making flavor mutton

The invention relates to a method for producing mutton food, particularly relates to a method for making a local flavor of food flavor of mutton, the manufacturing method comprises the following steps: selection, cleaning, pretreatment, pre boiling, vacuum packing sealing, sterilization and cooling; the invention provides Shouzhua mutton, can keep the original flavor color, smell and taste are good, easy to carry, safe and long shelf life at room temperature.

【技术实现步骤摘要】
一种风味羊肉的制作方法
本专利技术涉及一种羊肉类食品的制作方法。
技术介绍
羊是人们最熟悉的家畜之一,羊肉性味热,有暖中补虚、开胃健脾的功效,羊肉食品深受人们的喜爱,宁夏地处西北,自然环境得天独厚,特别是盐池、灵武、同心及南部山区地广人稀,牧草丰富、无污染、适宜牛羊的生长,所产牛羊肉肉质细腻、味道鲜美、营养非常丰富;手抓羊肉是宁夏清真产品的传统风味小吃,目前仅限于餐厅或家庭采用传统的加工方法烹饪食用,用传统的加工方法烹饪出的产品,不但在常温下保质期短,不易储存,而且携带非常不方便。
技术实现思路
本专利技术的目的是克服现有技术的不足,提供一种可以保持羊肉的原有风味、色、香、味具佳、携带方便安全、常温下保质期长的一种风味羊肉的制作方法。本专利技术通过如下方式实现:一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:该制作方法包括如下步骤:精选、清洗、预处理、预煮、真空包装密封、杀菌、冷却;所述精选是选用一年以上两年以下,重在十四到十五公斤的羊肉;所述预处理是将清洗后的羊肉,剔去腿骨、去脖、去棒骨、去掉大骨头,去淋巴以及切除不能加工的部分,将羊肉切成宽为1.5-3厘米,长为8-12厘米的条状;所述预煮是将切本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:该制作方法包括如下步 骤:精选、清洗、预处理、预煮、真空包装密封、杀菌、冷却。

【技术特征摘要】
1.一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:该制作方法包括如下步骤:精选、清洗、预处理、预煮、真空包装密封、杀菌、冷却。2.如权利要求1所述的一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:所述精选是选用一年以上两年以下,重在十四到十五公斤的羊肉。3.如权利要求1所述的一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:所述预处理是将清洗后的羊肉,剔去腿骨、去脖、去棒骨、去掉大骨头,去淋巴以及切除不能加工的部分,将羊肉切成宽为1.5-3厘米,长为8-12厘米的条状。4.如权利要求1所述的一种风味羊肉的制作方法,其特征在于:所述预煮是将切好的肉条...

【专利技术属性】
技术研发人员:蒋卫
申请(专利权)人:蒋卫
类型:发明
国别省市:江苏,32

网友询问留言 已有0条评论
  • 还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。

1