饮料前体和制备饮料的方法技术

一种制备风味饮料的方法包括将水和多种风味化合物混合，风味化合物的量足以提供葡萄酒、威士忌、啤酒、杜松子酒、苦艾酒、朗姆酒或龙舌兰酒风味。用于制备风味饮料的包装饮料前体可以包括多种风味化合物和容器。

Beverage precursor and method for preparing beverage

A method for preparing flavor beverage includes water and a variety of flavor compounds and flavor compounds in an amount sufficient to provide Wine, beer, whisky, gin, rum, or Absinth tequila flavor. A packaged beverage precursor for preparing flavored beverages may include a variety of flavor compounds and containers.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】饮料前体和制备饮料的方法相关申请的交叉引用本申请根据美国法典第35卷第119条(e)项(35U.S.C.§119(e))要求2014年9月16日提交的美国临时申请No.62/051,142的优先权，其全部内容通过引用并入本专利技术。
技术介绍
饮料，包括醇饮料在世界各地生产，但是由于其重量，运输饮料成本过高。通常，饮料包括约90至95％的水、其是重量的主要部分。因此，通过向浓缩的风味混合物中加入水来制造所需的饮料显著节约了储存和运输的成本。而且，在酒吧中储存大量各种发酵和/或蒸馏饮料(例如啤酒、葡萄酒、香槟和烈性酒)，成本和空间上是不允许的。此外，发酵和形成各种精酿饮料如啤酒，葡萄酒和烈性酒所需的时间是漫长的，成分是昂贵的。因此，需要用于制造各种具有精酿啤酒，葡萄酒，香槟和烈性酒风味的饮料的饮料前体，方法和装置。
技术实现思路
在一个实施方式中，一种用于制备具有杜松子酒风味的饮料的饮料前体的制备方法包括将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，和至少一种选自第三组化合物的风味化合物混合到一起形成所述饮料前体，其中第一组化合物包括月桂烯、香叶醇、α-蒎烯、柠檬烯、α-松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5-十一碳三烯、萜品油烯、b-香茅醇、百里香酚(thymol)、芳樟醇及其组合；第二组化合物包括乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮[(E)-b-damascenone]、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯(trans-ethylcinnamate)、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯(methylmethylpropanoate)、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；第三组化合物包括2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合。饮料前体可以与水、乙醇和/或伏特加酒混合形成具有杜松子酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。在实施方式中，一种用于制备具有啤酒风味的饮料的饮料前体的制备方法包括将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物和至少一种选自第三组化合物的化合物混合到一起。第一组化合物包括3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛(vanilline)、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、呋喃酮(furaneol)、2-氨基苯乙酮和乙基呋喃酮(ethylfuraneol)。第二组化合物包括2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、月桂烯、香叶醇和芳樟醇。第三组化合物包括啤酒花提取物、四氢异构酒花提取物(tetra-iso-extract)10％、ρ-异构酒花提取物(rho-iso-extract)10％、异构化酒花提取物30％、顺式异葎草酮(cis-isohumolone)、反式异葎草酮(trans-isohumolone)、顺式异类葎草酮(cis-isocohumulone)、反式异类葎草酮(trans-isocohumulone)、异伴葎草酮(isoadhumulone)和共多裂醇糖苷(comultifidolglycoside)。饮料前体可与水、乙醇和/或伏特加酒混合形成具有啤酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。在实施方式中，一种用于制备具有葡萄酒风味的饮料的饮料前体的制备方法包括将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物和至少一种选自第四组化合物的风味化合物混合到一起。第一组化合物包括乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、癸酸乙酯和丙酸乙酯。第二组化合物包括威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚和2,6-二甲氧基苯酚。第三组风味化合物包括酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸和乙酸。所述第四组风味化合物包括单宁酸、橡树提取物、反式乌头酸、顺式乌头酸、鞣花酸、咖啡酰酒石酸、咖啡酸、栗木鞣花素、香豆酰酒石酸(coutaricacid)、阿魏酰酒石酸(fertaricacid)、没食子酸、槲皮素-3-O-半乳糖苷、丁香亭-3-O-葡萄糖苷(syringetin-3-o-glucoside)、槲皮素-3-O-葡糖苷酸、山奈酚-3-O-葡萄糖苷、异鼠李素葡萄糖苷(isorhamnetinglycoside)和葡萄籽提取物。所述饮料前体可与水、乙醇和/或伏特加酒混合形成具有葡萄酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。在实施方式中，一种用于制备具有苦艾酒风味的饮料的饮料前体的制备方法包括将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合物混合到一起形成所述饮料前体，其中第一组化合物包括辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；第二组化合物包括3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、2-氨基苯乙酮、糠醛、乙基呋喃酮及其组合；第三组化合物包括乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-巯基-4-甲基戊-2-醇(4-mercapto-4-methylpentan-2-ol)、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；第四组化合物包括酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；第五组化合物包括甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；第六组化合物包括含有或提供钾离子、镁离子、钠离子、氯离子、磷酸根离子、铵离子、硫酸根离子、钙离子的化合物及其组合。在实施方式中，所述饮料前体可与水、伏特加和/或乙醇混合形成具有苦艾酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。在实施方式中，一种用于制备具有朗姆酒风味的饮料的饮料前体的制备方法包括将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备杜松子酒风味饮料的饮料前体，所述饮料前体包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的化合物和至少一种选自第三组化合物的化合物；其中，所述第一组化合物选自月桂烯、香叶醇、α‑蒎烯、柠檬烯、α‑松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5‑十一碳三烯、萜品油烯、芳樟醇及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2‑甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3‑甲基丁酸乙酯、2‑甲基丁酸乙酯、(E)‑b‑大马酮、乙酸3‑甲基丁酯、1,1‑二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3‑苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自2‑甲氧基苯酚、4‑烯丙基‑2‑甲氧基苯酚、4‑乙基‑2‑甲氧基苯酚、4‑甲基‑2‑甲氧基苯酚、4‑丙基‑2‑甲氧基苯酚、2‑甲氧基‑5‑甲基苯酚、2,6‑二甲氧基苯酚及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有杜松子酒风味的成品饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.16 US 62/051,1421.一种用于制备杜松子酒风味饮料的饮料前体，所述饮料前体包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的化合物和至少一种选自第三组化合物的化合物；其中，所述第一组化合物选自月桂烯、香叶醇、α-蒎烯、柠檬烯、α-松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5-十一碳三烯、萜品油烯、芳樟醇及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有杜松子酒风味的成品饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。2.根据权利要求1所述的饮料前体，其还包含至少一种选自第四组化合物的风味化合物，所述第四组化合物选自2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、3-异丁基-2-甲氧基吡嗪、(E)-2-壬烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯及其组合。3.根据权利要求1所述的饮料前体，其中所述饮料前体是透明液体，不含醇，不含提取物，不含浓缩物，不含未溶解固体和/或不含精油。4.一种制备权利要求1所述的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物和至少一种选自第三组化合物的风味化合物混合在一起形成所述的饮料前体；其中，所述第一组化合物选自月桂烯、香叶醇、α-蒎烯、柠檬烯、α-松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5-十一碳三烯、萜品油烯、芳樟醇及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有杜松子酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。5.一种制备杜松子酒风味饮料的方法，所述方法包括向权利要求1所述的饮料前体中加入一定量的水、乙醇和/或伏特加。6.根据权利要求4所述的方法，其中根据美国联邦法规第21卷，通常认为所加入的每种风味化合物对人类消费是安全的。7.一种包含权利要求1所述的用于制备具有杜松子酒风味的饮料的饮料前体的包装饮料前体，所述包装饮料前体包含：一种饮料前体，其包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的化合物和至少一种选自第三组化合物的化合物，和容纳所述饮料前体的容器；其中，所述第一组化合物选自月桂烯、香叶醇、α-蒎烯、柠檬烯、α-松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5-十一碳三烯、萜品油烯、芳樟醇及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有杜松子酒风味的成品饮料，无需酿造、发酵或蒸馏；以重量计，所述饮料前体占所述具有杜松子酒风味的成品饮料的约0.001％至约50％。8.根据权利要求7所述的包装饮料前体，其中所述容器是单杯胶囊，其含有足够的所述饮料前体与水、乙醇和/或伏特加混合形成所述饮料。9.一种制备权利要求1所述的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物和至少一种选自第三组化合物的风味化合物混合在一起以形成所述饮料前体；其中，所述第一组化合物选自月桂烯、香叶醇、α-蒎烯、柠檬烯、α-松油醇、对甲基异丙基苯、1,3,5-十一碳三烯、萜品油烯、芳樟醇、b-香茅醇、百里酚及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3-甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有杜松子酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。10.一种用于制备苦艾酒风味饮料的饮料前体，所述饮料前体包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物，和至少一种选自第六组化合物的风味化合物；其中，所述第一组化合物选自辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；所述第二组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、2-氨基苯乙酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第三组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-巯基-4-甲基戊-2-醇、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第四组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第五组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述第六组化合物选自包括或提供钾离子、镁离子、钠离子、氯离子、磷酸根离子、铵离子、硫酸根离子、钙离子的化合物及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有苦艾酒风味的成品饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。11.根据权利要求10所述的饮料前体，其还包含至少一种选自第八组化合物的风味化合物，所述第八组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合。12.根据权利要求10所述的饮料前体，其还包含至少一种选自第九组化合物的风味化合物，所述第九组化合物选自3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮、3-(甲硫基)-1-丙醇、3-(甲硫基)-1-丙醛、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、3-异丁基-2-甲氧基吡嗪及其组合。13.根据权利要求10所述的饮料前体，其还包含至少一种选自第十组化合物的化合物，所述第十组化合物选自反式乌头酸、顺式乌头酸、葡萄籽提取物及其组合。14.根据权利要求10所述的饮料前体，其中所述饮料前体是透明液体，不含醇，不含提取物，不含浓缩物，不含未溶解固体和/或不含精油。15.一种制备权利要求10所述的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合物混合到一起形成所述的饮料前体；其中，所述第一组化合物选自辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；所述第二组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、2-氨基苯乙酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第三组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-巯基-4-甲基戊-2-醇、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第四组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第五组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述第六组化合物选自包括或提供钾离子、镁离子、钠离子、氯离子、磷酸根离子、铵离子、硫酸根离子、钙离子的化合物及其组合；所述饮料前体能够与水、伏特加和/或乙醇混合形成具有苦艾酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。16.根据权利要求15所述的方法，所述方法还包括将至少一种选自第七组化合物的风味化合物加入到选自第一、第二、第三、第四、第五和第六组化合物的化合物中形成所述饮料前体，所述第七组化合物选自2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、香叶醇、芳樟醇及其组合。17.一种包含权利要求10所述的用于制备具有苦艾酒风味的饮料的饮料前体的包装饮料前体，所述包装饮料前体包含：一种饮料前体，其包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合物；和容纳所述饮料前体的容器；其中，所述第一组化合物选自辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；所述第二组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、2-氨基苯乙酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第三组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-巯基-4-甲基戊-2-醇、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第四组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第五组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述第六组化合物选自包括或提供钾离子、镁离子、钠离子、氯离子、磷酸根离子、铵离子、硫酸根离子、钙离子的化合物及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有苦艾酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏；以重量计，所述饮料前体占所述具有苦艾酒风味的成品饮料的约0.001％至约50％。18.一种制备苦艾酒风味饮料的方法，所述方法包括向权利要求15所述的饮料前体中加入一定量的水、乙醇和/或伏特加。19.根据权利要求17所述的包装饮料前体，其中所述容器是单杯胶囊，其含有足够的所述饮料前体与水、乙醇和/或伏特加混合形成所述饮料。20.一种制备权利要求10所述的用于制备具有苦艾酒风味的饮料的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物，至少一种选自第六组化合物的风味化合物，至少一种选自第七组化合物的风味化合物和任选的至少一种选自第八组化合物的风味化合物混合到一起形成所述的饮料前体；其中，所述第一组化合物选自辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；所述第二组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、2-氨基苯乙酮、乙基呋喃酮、糠醛及其组合；所述第三组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、4-巯基-4-甲基戊-2-醇、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第四组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第五组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述第六组化合物选自包括或提供钾离子、镁离子、钠离子、氯离子、磷酸根离子、铵离子、硫酸根离子、钙离子的化合物及其组合；所述第七组化合物选自2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、香叶醇、b-香茅醇、百里酚和芳樟醇及其组合；所述任选的第八组化合物选自2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、法呢醇、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有苦艾酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。21.一种用于制备朗姆酒风味饮料的饮料前体，所述饮料前体包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物，和至少一种选自第六组化合物的风味化合物；其中，所述第一组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述第四组化合物选自4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2-乙基苯酚、苯酚及其组合；所述第五组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第六组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述饮料前体能够与水、伏特加和/或乙醇混合形成具有朗姆酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。22.一种制备权利要求21所述的用于制备具有朗姆酒风味的饮料的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合物混合到一起形成所述饮料前体；其中，所述第一组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述第四组化合物选自4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2-乙基苯酚、苯酚及其组合；所述第五组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第六组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述饮料前体能够与水、伏特加和/或乙醇混合形成具有朗姆酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。23.根据权利要求所述22的方法，所述方法还包括将至少一种选自第七组化合物的化合物加入选自第一、第二、第三、第四、第五和第六组化合物的化合物中，所述第七组化合物选自2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、香叶醇、芳樟醇及其组合。24.根据权利要求22所述的方法，所述方法还包括将至少一种选自第八组化合物的化合物加入选自第一、第二、第三、第四、第五和第六组化合物的化合物中形成所述饮料前体，所述第八组化合物选自3-羟基-4,5-二甲基-2(5H)-呋喃酮、3-(甲硫基)-1-丙醇、3-(甲硫基)-1-丙醛、2,6-二甲基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、3-异丁基-2-甲氧基吡嗪、(E)-2-壬烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E,E)-2,4-壬二烯及其组合。25.根据权利要求22所述的方法，所述方法还包括将至少一种选自第九组化合物的化合物加入到选自第一、第二、第三、第四、第五和第六组化合物的化合物中形成所述饮料前体，所述第九组化合物选自果胶、黄原胶、结冷胶、纤维素胶及其组合。26.一种制备朗姆酒风味饮料的方法，所述方法包括向权利要求21所述的饮料前体中加入一定量的水、乙醇和/或伏特加。27.根据权利要求22的方法，根据美国联邦法规第21卷，通常认为加入的每种风味化合物对于人类消费是安全的。28.一种包含权利要求21所述的用于制备具有朗姆酒风味的饮料的饮料前体的包装饮料前体，所述包装饮料前体包含：一种饮料前体，其包含至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物和至少一种选自第六组化合物的风味化合物；和容纳所述饮料前体的容器；其中，所述第一组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、乙基呋喃酮及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述第四组化合物选自4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2-乙基苯酚、苯酚及其组合；所述第五组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第六组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合以形成具有朗姆酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏；以重量计，所述饮料前体占具有朗姆酒风味的成品饮料的约0.001％至约50％。29.根据权利要求28所述的包装饮料前体，其中所述容器是单杯胶囊，其含有足够的所述饮料前体与水、乙醇和/或伏特加混合形成所述饮料。30.一种制备权利要求21所述的用于制备具有朗姆酒风味的饮料的饮料前体的方法，所述方法包括：将至少一种选自第一组化合物的风味化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物，至少一种选自第六组化合物的风味化合物和任选的至少一种选自第七组化合物的风味化合物混合到一起形成所述饮料前体；其中，所述第一组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛、乙酰基吡嗪、麦芽酚、亚甲基环戊烯醇酮、呋喃酮、乙基呋喃酮、糠醛及其组合；所述第二组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、月桂酸乙酯、月桂醇、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第三组化合物选自威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述第四组化合物选自4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2-乙基苯酚、苯酚及其组合；所述第五组化合物选自酒石酸、琥珀酸、乳酸、柠檬酸、半乳糖醛酸、丙酮酸、苹果酸、富马酸、莽草酸、乙酸及其组合；所述第六组化合物选自甘油、葡萄糖、果糖、L-脯氨酸、蔗糖及其组合；所述任选的第七组化合物选自2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、香叶醇、b-香茅醇、芳樟醇及其组合；所述饮料前体能够与水、伏特加和/或乙醇混合形成具有朗姆酒风味的饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。31.一种用于制备龙舌兰酒风味饮料的饮料前体，所述饮料前体包含至少一种选自第一组化合物的化合物，至少一种选自第二组化合物的风味化合物，至少一种选自第三组化合物的风味化合物，至少一种选自第四组化合物的风味化合物，至少一种选自第五组化合物的风味化合物，至少一种选自第六组化合物的风味化合物；其中，所述第一组化合物选自辛酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基丁酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、癸酸、己酸及其组合；所述第二组化合物选自3-甲基丁醇、2-甲基丁醇、2,3-丁二酮、香草醛、乙基香草醛、2-甲基丙醇、3-甲基丁醛、2,3-戊二酮、2-甲基丙醛、2-甲基丁醛及其组合；所述第三组化合物选自2-苯基乙醇、2-苯基乙酸、乙酸2-苯基乙酯、苯乙醛、香叶醇、芳樟醇及其组合；所述第四组化合物选自乙醛、丁酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、辛酸乙酯、己酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、(E)-b-大马酮、乙酸3甲基丁酯、1,1-二乙氧基乙烷、反式肉桂酸乙酯、苯乙酸苯乙酯、乙酸乙酯、壬酸乙酯、甲基丙酸甲酯、3-苯基丙酸乙酯、癸酸乙酯、丙酸乙酯及其组合；所述第五组化合物选自威士忌内酯、2-甲氧基苯酚、4-烯丙基-2-甲氧基苯酚、5-戊基二氢呋喃-2(3H)-酮、4-乙基-2-甲氧基苯酚、4-甲基-2-甲氧基苯酚、4-丙基-2-甲氧基苯酚、5-己基二氢呋喃-2(3H)-酮、2-甲氧基-5-甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚及其组合；所述第六组化合物选自4-乙基苯酚、4-甲基苯酚、3-甲基苯酚、2-甲基苯酚、3-乙基苯酚、2-乙基苯酚、苯酚及其组合；根据美国联邦法规第21卷，通常认为每种风味化合物对人类消费是安全的；所述饮料前体能够与水、乙醇和/或伏特加混合形成具有龙舌兰酒风味的成品饮料，无需酿造、发酵或蒸馏。32.根据权利要求31所述的饮料前体，其还包含甘油。33.根据权利要求31所述的饮料前体，其中所述饮料前体是透明液体，不含醇，不含提取物，不含浓缩物，不含未溶解固体和/或不含精油。34.一种制备权利要求31所述的用于制备龙舌兰酒风味饮料的饮料前体...

【专利技术属性】
技术研发人员：克里斯汀·舒，戈尔德·科巴尔，乔治斯·D·卡尔斯，布凯特·萨因，小布莱恩K·惠特利，约翰娜·博根，
申请(专利权)人：奥驰亚客户服务有限责任公司，
类型：发明
国别省市：美国,US