一种黄秋葵固体饮料的制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种黄秋葵固体饮料的制作工艺，属于食品加工技术领域。常见的黄秋葵饮料的原材料为秋葵花或秋葵果实，却忽略的秋葵根的营养价值和用途，造成了资源的浪费。因其固体饮料存在冲泡易结块或口感生涩，市面上多采用液态黄秋葵饮料居多，但液态饮料不便于旅行携带和保存。现有的黄秋葵饮料多使用白砂糖、蜂蜜或植物糖类作为饮料的调味剂，不适用于糖尿病人的饮用。本发明专利技术使用黄秋葵根和黄秋葵花的浆液作为原材料，使用木糖醇为调味剂，采用膨化粉碎的技术制备出一种口感香糯，适应于冷水或热水冲泡，适用人群范围多样化且便于携带和储存的黄秋葵固体饮料。本发明专利技术制作成本低，制作过程简单，应用前景好。

Process for preparing okra solid beverage

The invention discloses a process for preparing okra solid beverage, belonging to the technical field of food processing. The common raw material of okra beverage is the autumn sunflower or okra fruit, but the nutritive value and use of okra root are neglected, which leads to waste of resources. Because of the existence of solid beverage brewing caking or taste jerky, on the market using liquid drinks okra mostly, but not the liquid beverage travel and preservation. The existing okra beverage mostly uses white granulated sugar, honey or vegetable saccharide as flavoring agent for beverages, and is not suitable for drinking by diabetics. The invention uses okra roots and okra slurry as raw materials, the use of xylitol as flavoring agent, used expanded grinding technology to prepare a taste fragrant glutinous rice, suitable for cold or hot water brewing, suitable for diverse range and easy to carry and store the okra solid beverage. The invention has the advantages of low production cost, simple manufacturing process and good application prospect.

【技术实现步骤摘要】
一种黄秋葵固体饮料的制作工艺
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种黄秋葵固体饮料的制作工艺。
技术介绍
黄秋葵是锦葵科秋葵属咖啡黄葵的果实，一年生草本植物，别名秋葵、羊角豆，原产于非洲。我国从印度引进，现在全国各城市周边都有少量栽培。黄秋葵富含多糖，黄酮、维生素、矿物质、蛋白质、脂肪，碳水化合物和膳食纤维，因此具有较高的营养价值和显著的保健和食疗效果。黄秋葵果实、黄秋葵花以及黄秋葵根因其丰富的营养成分被制作成各种农副产品。常见的黄秋葵饮料的原材料为秋葵花或秋葵果实，却忽略了秋葵根的营养价值和用途，造成了资源的浪费。因其固体饮料存在冲泡易结块或口感生涩，市面上多采用液态黄秋葵饮料居多，但液态饮料不便于旅行携带和保存。现有的黄秋葵饮料使用白砂糖或蜂蜜作为饮料的调味剂，不利于糖尿病人的饮用，食用人群不全面。
技术实现思路
根据以上现有技术的不足，本专利技术提出一种黄秋葵固体饮料的制作工艺，采用黄秋葵根和秋葵花作为原材料，制作出一种口感香糯柔软，便于保存和携带的黄秋葵固体饮料。为了达到上述目的，本专利技术采用的技术方案包括以下制备步骤：步骤一、采摘新鲜的黄秋葵根和黄秋葵花，清洗沥干，提取黄秋葵根和黄秋葵花中的原浆，制得黄秋葵浆液；步骤二、向所述黄秋葵浆液中加入木糖醇，混合均匀；步骤三、将步骤二混合物经过高温高压膨化，制得黄秋葵膨化物；步骤四、将上述黄秋葵膨化物粉碎制成黄秋葵固体饮料；步骤五、灭菌包装。上述黄秋葵固体饮料制作过程中，选取2份黄秋葵花和1份黄秋葵根作为黄秋葵浆液的原材料，将黄秋葵浆液2～3份和木糖醇1～2份混合，经过高温高压膨化，膨化压力为3～6MPa,膨化温度为120～160℃，将所述黄秋葵膨化物粉碎过150～250目筛。上述黄秋葵固体饮料以木糖醇为调味剂。木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物；木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿；木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑；木糖醇是胰岛素的天然稳定剂，食品用后不会增加血液中胰岛素，木糖醇还扮演着稳定激素的重要角色。本专利技术采用高温高压膨化技术制备黄秋葵固体饮料，膨化技术可以使黄秋葵营养素损失少且易于消化吸收；膨化技术使黄秋葵彻底熟化，提高口感，便于人体吸收。本专利技术有益效果是:本专利技术制备的黄秋葵固体饮料口感香糯，适应于冷水或热水冲泡，适用人群范围多样化，便于携带和储存，制作成本低，制作过程简单，应用前景好。具体实施方式为了加深对本专利技术的理解，下面结合实施例对本专利技术作进一步详述。实施例一一种黄秋葵固体饮料的制作工艺包括以下步骤：步骤一、采摘新鲜的黄秋葵根1份和黄秋葵花2份，清洗沥干，提取黄秋葵根和秋葵花中的原浆，制得黄秋葵浆液；步骤二、将黄秋葵浆液2份和木糖醇2份混合均匀；步骤三、将步骤二混合物在压强为4MPa，温度为120℃条件下膨化，制得黄秋葵膨化物；步骤四、将所述黄秋葵膨化物粉碎过150～250目筛，制作出黄秋葵固体饮料；步骤五、灭菌包装。按上述原料配比制作出的黄秋葵固体饮料可提供给糖尿病人使用。实施例二一种黄秋葵固体饮料的制作工艺包括以下步骤：步骤一、采摘新鲜的黄秋葵根1份和黄秋葵花2份，清洗沥干，提取黄秋葵根和秋葵花中的原浆，制得黄秋葵浆液；步骤二、将黄秋葵浆液2份和木糖醇1份混合均匀；步骤三、将步骤二混合物在压强为4MPa，温度为130℃条件下膨化，制得黄秋葵膨化物；步骤四、将所述黄秋葵膨化物粉碎过150～250目筛，制作出黄秋葵固体饮料；步骤五、灭菌包装。按上述原料配比制作出的黄秋葵固体饮料可提供给习惯饮用低糖味的人群，也可以通过冲泡时添加蜂蜜来提升糖味，调节口感。上面对本专利技术进行了示例性描述，显然本专利技术具体实现并不受上述方式的限制，只要采用了本专利技术的方法构思和技术方案进行的各种非实质性的改进，或未经改进将本专利技术的构思和技术方案直接应用于其它场合的，均在本专利技术的保护范围之内。本专利技术的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄秋葵固体饮料的制作工艺，其特征在于，包括以下制作步骤：步骤一、采摘新鲜的黄秋葵根和黄秋葵花，清洗沥干，提取黄秋葵根和黄秋葵花中的原浆，制得黄秋葵浆液；步骤二、向所述黄秋葵浆液中加入木糖醇，混合均匀；步骤三、将步骤二混合物经过膨化，制得黄秋葵膨化物；步骤四、将上述黄秋葵膨化物粉碎制成黄秋葵固体饮料；步骤五、灭菌包装。

【技术特征摘要】
1.一种黄秋葵固体饮料的制作工艺，其特征在于，包括以下制作步骤：步骤一、采摘新鲜的黄秋葵根和黄秋葵花，清洗沥干，提取黄秋葵根和黄秋葵花中的原浆，制得黄秋葵浆液；步骤二、向所述黄秋葵浆液中加入木糖醇，混合均匀；步骤三、将步骤二混合物经过膨化，制得黄秋葵膨化物；步骤四、将上述黄秋葵膨化物粉碎制成黄秋葵固体饮料；步骤五、灭菌包装。2.根据权利要求1所述的黄秋葵固体饮料的制作工艺，其特征在于：所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：宋运杰，
申请(专利权)人：安徽安亳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34