The invention discloses a flax seed kernels and vegetable juice beverage and preparation method thereof. Flax seed kernels and vegetable juice beverage, which comprises the following components by weight percent: 2 linseed kernel 10%, fruit and vegetable juice 10 30%, SC 0.05 0.5%, stabilizer 0.1 0.5%, 2 sweetener 6%, the balance of water. In order to improve the flaxseed pome vegetable juice product quality and yield, and reduce the difficulty of processing.
【技术实现步骤摘要】
亚麻籽仁果蔬汁饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮料配方,尤其涉及一种亚麻籽仁果蔬汁饮料及其制备方法。
技术介绍
果蔬汁中维生素含量丰富,但蛋白、油脂等含量很少。谷物亚麻籽仁可以弥补果蔬汁的营养缺陷。亚麻籽仁的营养含量可与多种坚果媲美,并且亚麻籽仁颗粒大小类似大米,外观精美,容易悬浮在饮料中。中国专利申请号CN201410392882.0公开了一种亚麻籽饮料,其选择用亚麻籽水溶液、浓缩果蔬汁与豆乳或全脂牛乳,采用常规乳饮料生产工艺加工制成。但是,由于亚麻籽仁存在苦味,从而影响饮料的口感。如何设计一种产品质量高、口感好且出品率高的亚麻籽仁果蔬汁饮料是本专利技术所要解决的技术问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是:提供一种亚麻籽仁果蔬汁饮料及其制备方法,实现提高亚麻籽仁果蔬汁饮料的产品质量和口感好,并提高出品率。本专利技术提供的技术方案是,一种亚麻籽仁果蔬汁饮料,包括以下重量百分比的组分:亚麻籽仁2-10%,果蔬汁10-30%,悬浮剂0.05-0.5%,稳定剂0.1-0.5%,甜味剂2-6%,余量为水。本专利技术还提供一种如上述亚麻籽仁果蔬汁饮料的制备方法,包括如下步骤:步骤一、制备脱苦亚麻籽仁:亚麻籽经脱壳后获得亚麻籽仁,将亚麻籽仁平铺于蒸盘中并置于蒸箱中,蒸30-90min,然后置于100℃烘箱中烘烤10-30min,再置于180℃烘箱中烘烤5-15min,取出冷却,获得脱苦亚麻籽仁;步骤二、制备果蔬汁:制备水果汁和蔬菜汁并混合;步骤三、混合、灌装与杀菌:将脱苦亚麻籽仁、果蔬汁、悬浮剂、稳定剂溶液和水混合,搅拌5-20min后灌装,并于80℃下杀菌 ...
【技术保护点】
一种亚麻籽仁果蔬汁饮料,其特征在于,包括以下重量百分比的组分:亚麻籽仁2‑10%,果蔬汁10‑30%,悬浮剂0.05‑0.5%,稳定剂0.1‑0.5%,甜味剂2‑6%,余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种亚麻籽仁果蔬汁饮料,其特征在于,包括以下重量百分比的组分:亚麻籽仁2-10%,果蔬汁10-30%,悬浮剂0.05-0.5%,稳定剂0.1-0.5%,甜味剂2-6%,余量为水。2.根据权利要求1所述的亚麻籽仁果蔬汁饮料,其特征在于,悬浮剂包括以下重量百分比的组分:低酰结冷胶0.005-0.025%、低酯果胶0.1-0.5%、亚麻籽胶0.003-0.008%。3.根据权利要求1所述的亚麻籽仁果蔬汁饮料,其特征在于,稳定剂包括以下重量百分比的组分:碳酸钠0.02-0.1%、多聚磷酸盐0.01-0.1%、柠檬酸0.1-0.3%。4.根据权利要求1所述的亚麻籽仁果...
【专利技术属性】
技术研发人员:孙玥,
申请(专利权)人:青岛德慧海洋生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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