一种低糖水果罐头及其制造方法方法技术

本发明专利技术公开了一种低糖水果罐头及其制造方法方法，所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封，所述水果罐头的原料包括苹果、杨桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和纯净水。本发明专利技术采用的水果均为糖尿病人可以食用的，并且使用的木糖醇也很好的代替了传统的冰糖和白砂糖等的作用，传统的水果罐头生产制造工艺，可以进行批量生产同时也保证了水果罐头生产过程中的完整性，而且采用了多种水果作为生产原料，可以使食用者从水果罐头之中得到很多人体所需的微量元素，也可以在一罐水果罐头之中品尝到多种不同的口味，而且本水果罐头之中不添加防腐剂可以使消费者更加放心的购买。

Low sugar canned fruit and method for producing the same

The invention discloses a method for low sugar canned fruit and its manufacturing method, the production steps of canned fruits include the selection of raw materials, processing of raw materials, ingredients preparation, bottling and sealing, the raw material of canned fruits including apples, carambola, hawthorn and plum, ingredients include wood sugar alcohol and pure water. The invention adopts the fruit for people with diabetes can eat, xylitol and use is also very good instead of the traditional sugar and white sugar etc., the traditional canned fruit production technology, can carry out mass production but also to ensure the integrity of the production process of canned fruits, and the use of a variety of fruits as the production of raw materials, can make consumers get a lot of trace elements needed by the body from the canned fruit, also can taste different flavors in a jar of canned fruit, canned fruit, and this does not add preservatives that consumers can buy more at ease.

【技术实现步骤摘要】
一种低糖水果罐头及其制造方法方法
本专利技术涉及罐装食品
，具体为一种低糖水果罐头及其制造方法方法。
技术介绍
水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括杨桃，苹果，草莓，山楂等，产品主要有杨桃水果罐头、草莓水果罐头、李子水果罐头等，原料为各类水果，饮用水，白砂糖等，而现在水果也成为大家餐前饭后必不可少的食品，并且水果之中蕴含的营养丰富，且水果为有机食品其中的微量元素更容易被人体吸收。但是平常的水果罐头之中含有太多的糖分，并不适合糖尿病人食用，但是糖尿病人也需要从不同的水果之中得到不同的微量元素来补充身体的所需，所以市面上急需一种适合于糖尿病人的水果罐头。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种低糖水果罐头及其制造方法方法，以解决
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种低糖水果罐头及其制造方法方法，所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。优选的，所述水果罐头的原料包括苹果、杨桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和纯净水，所述苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果15-20％、杨桃12-17％、山楂14-20％、李子16-26％、木糖醇2-4％、纯净水31-36％。优选的，所述水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的苹果、杨桃、山楂和李子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将木糖醇和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的木糖醇和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为80-90℃的环境中20-30min之后进行机械密封即可得到水果罐头。优选的，所述水果切块的长宽高应当控制在1-2cm之间。优选的，所述苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果17％、杨桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、纯净水32％。本专利技术采用的水果均为糖尿病人可以食用的，并且使用的木糖醇也很好的代替了传统的冰糖和白砂糖等的作用，传统的水果罐头生产制造工艺，可以进行批量生产同时也保证了水果罐头生产过程中的完整性，而且采用了多种水果作为生产原料，可以使食用者从水果罐头之中得到很多人体所需的微量元素，也可以在一罐水果罐头之中品尝到多种不同的口味，而且本水果罐头之中不添加防腐剂可以使消费者更加放心的购买。具体实施方式对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。一种低糖水果罐头及其制造方法方法，水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封实施例一：水果罐头的原料包括苹果、杨桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和纯净水，苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果16％、杨桃15％、山楂15％、李子18％、木糖醇4％、纯净水32％。水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的苹果、杨桃、山楂和李子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将木糖醇和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的木糖醇和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为85℃的环境中23min之后进行机械密封即可得到水果罐头。水果切块的长宽高应当控制在1-2cm之间。苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果17％、杨桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、纯净水32％。实施例二：水果罐头的原料包括苹果、杨桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和纯净水，苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果18％、杨桃13％、山楂16％、李子16％、木糖醇3％、纯净水34％。水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的苹果、杨桃、山楂和李子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处理，将去皮去核的水果切成块备用；(3)配料配制：将木糖醇和纯净水按照一定的重量百分比进行混合，将混合完成的木糖醇和纯净水加热融化备用；(4)装瓶：将步骤(2)中切块备用的水果和步骤(3)中混合完成的配料按照一定的重量百分比进行装瓶处理；(5)密封：将步骤(4)中装瓶处理的水果罐头放置在温度为90℃的环境中25min之后进行机械密封即可得到水果罐头。水果切块的长宽高应当控制在2cm。苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果17％、杨桃15％、山楂15％、李子17％、木糖醇4％、纯净水32％。尽管已经示出和描述了本专利技术的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本专利技术的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本专利技术的范围由所附权利要求及其等同物限定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低糖水果罐头及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。

【技术特征摘要】
1.一种低糖水果罐头及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐头的制作步骤包括原料选取、原料处理、配料配制、装瓶和密封。2.根据权利要求1所述的一种低糖水果罐头及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐头的原料包括苹果、杨桃、山楂和李子，配料包括木糖醇和纯净水，所述苹果、杨桃、山楂、李子、木糖醇和纯净水的重量百分比为苹果15-20％、杨桃12-17％、山楂14-20％、李子16-26％、木糖醇2-4％、纯净水31-36％。3.根据权利要求2所述的一种低糖水果罐头及其制造方法方法，其特征在于：所述水果罐头的制造工艺包括以下步骤：(1)原料选取：选取九分熟的苹果、杨桃、山楂和李子，将选取的原料清洗干净，清除污垢，剔除虫蚀；(2)原料处理：将步骤(1)中选取的水果进行去皮去核处...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆开云，
申请(专利权)人：陆开云，
类型：发明
国别省市：安徽,34