一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓、罗汉果组合物的饮料及其制备方法。该饮料包括已酶解的蓝莓和已酶解的罗汉果，其中蓝莓的含量为10～50wt％，罗汉果的含量为10～50wt％。本发明专利技术提供的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料可抑制癌细胞而且具有强壮体质延缓衰老的功效，达到养颜、美容的效果，抗氧化，增强免疫力，减缓雾霾的侵害，止咳，消除体内炎症，可分解腹部脂肪，肥胖者的最佳食品，且本发明专利技术的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料制备方法简单，通过生物过程制得，非一般的营养物的叠加。

Beverage containing blueberry and Momordica fruit composite and preparation method thereof

The invention discloses a beverage of blueberry and Momordica fruit composite and a preparation method thereof. The beverage comprises an enzyme hydrolysis blueberry and an enzyme extracted Momordica fruit, wherein the content of blueberry is 10 to 50wt%, and the content of the Momordica fruit is 10 to 50wt%. The invention provides a beverage composition containing blueberries, mangosteen can inhibit cancer cells and has a strong physique anti-aging effect, achieve the beauty, cosmetic effect, antioxidant, enhance immunity, reduce haze invasion, cough, eliminate inflammation, abdominal fat decomposition, obesity and the best food, containing blueberries, mangosteen composition the beverage has the advantages of simple preparation method, through biological processes, the general non nutrient superposition.

【技术实现步骤摘要】
一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种蓝莓、罗汉果组合物的饮料及其制备方法，属于食品

技术介绍
全国的医疗卫生机构都要设置临床营养科，市面上售的饮料往往营养不均衡，对人体有害，而人们对维护自身健康，寻求延年益寿越来越重视，因此研发营养性饮料已是符合当前形势所需物质之一。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种蓝莓、罗汉果组合物的饮料及其制备方法，以克服现有技术中的不足。为实现前述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案包括：本专利技术实施例提供一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其包括：已酶解的蓝莓和已酶解的罗汉果，其中蓝莓的含量为10～50wt％，罗汉果的含量为10～50wt％。在一些实施方案中，所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料还包括红枣和山楂。进一步的，所述红枣的含量为20～30wt％。进一步的，所述山楂的含量为10～15wt％。较为优选的，酶解蓝莓的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合，但不限于此。较为优选的，酶解罗汉果的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合，但不限于此。在一些实施方案中，所述纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的质量比为5～8:1.3～3.4:0.3～0.65:0.2～2.15。在一些实施方案中，所述饮料中还包括香精和糖中的任意一种或两种的组合，但不限于此。本专利技术实施例还提供一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)提供蓝莓、罗汉果、红枣和山楂并进行清洗；(2)将步骤(1)中的蓝莓、罗汉果、红枣和山楂加入温度为35℃的温水中浸泡1h，之后向混合液中加入纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶并在25～35℃条件下酶解20～30h，离心处理取上层清液备用；(3)向步骤(2)离心处理后的残渣加入热水，煮沸并保温30min，过滤后向滤液中加入三氯乙酸，静置过夜，取上层清液并与步骤(2)中备用的上层清液合并，进行浓缩处理，制得所述含蓝莓、罗汉果组合物的饮料。进一步的，所述蓝莓、罗汉果、红枣和山楂的质量比为1～5:1～5:2～3:1～1.5。进一步的，所述纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的质量比为5～8:1.3～3.4:0.3～0.65:0.2～2.15。进一步的，步骤(2)中离心处理的条件为：转速4000～5000r/min，时间为30min以上。进一步的，步骤(3)中加入热水的温度为30～50℃。与现有技术相比，本专利技术的优点包括：本专利技术提供的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料可抑制癌细胞而且具有强壮体质延缓衰老的功效，达到养颜、美容的效果，抗氧化，增强免疫力，减缓雾霾的侵害，止咳，消除体内炎症，可分解腹部脂肪，肥胖者的最佳食品，且本专利技术的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料制备方法简单，通过生物过程制得，非一般的营养物的叠加。具体实施方式鉴于现有技术中的不足，本案专利技术人经长期研究和大量实践，得以提出本专利技术的技术方案。如下将对该技术方案、其实施过程及原理等作进一步的解释说明。本专利技术实施例提供一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其包括：已酶解的蓝莓和已酶解的罗汉果，其中蓝莓的含量为10～50wt％，罗汉果的含量为10～50wt％。在一些实施方案中，所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料还包括红枣和山楂。进一步的，所述红枣的含量为20～30wt％。进一步的，所述山楂的含量为10～15wt％。较为优选的，酶解蓝莓的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合，但不限于此。较为优选的，酶解罗汉果的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合，但不限于此。在一些实施方案中，所述纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的质量比为5～8:1.3～3.4:0.3～0.65:0.2～2.15。在一些实施方案中，所述饮料中还包括香精和糖中的任意一种或两种的组合，但不限于此。本专利技术实施例还提供一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)提供蓝莓、罗汉果、红枣和山楂并进行清洗；(2)将步骤(1)中的蓝莓、罗汉果、红枣和山楂加入温度为35℃的温水中浸泡1h，之后向混合液中加入纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶并在25～35℃条件下酶解20～30h，离心处理取上层清液备用；(3)向步骤(2)离心处理后的残渣加入热水，煮沸并保温30min，过滤后向滤液中加入三氯乙酸，静置过夜，取上层清液并与步骤(2)中备用的上层清液合并，进行浓缩处理，制得所述含蓝莓、罗汉果组合物的饮料。进一步的，所述蓝莓、罗汉果、红枣和山楂的质量比为1～5:1～5:2～3:1～1.5。进一步的，所述纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的质量比为5～8:1.3～3.4:0.3～0.65:0.2～2.15。进一步的，步骤(2)中离心处理的条件为：转速4000～5000r/min，时间为30min以上。进一步的，步骤(3)中加入热水的温度为30～50℃。原辅料主要成分以及功能简介一、蓝莓的成份和功能：蓝莓含蛋白质、氨基酸、维生素A，C，E、矿物元素铜、钾、锌、铁、锰及重量元素硒，SOD，花青素和膳食纤维等生物活性物质，具有的功能如下：1、其中以丰富的花青素具有活化视膜中视紫质再生的功效，而强化视力，防止眼球疲劳，预防近视，增强视力，这对防治青少年近视具有明显的功效，特别能减少防治老年性黄斑性病变38‰，对防止老年人眼病变具有特殊的意义。花青素能通过血脑屏障，吃过蓝莓后，20分钟后即可在血液中检测到其含量，防止脑神经老化，延缓脑神经衰老，提高记忆，和识别能力，防止早脑性痴呆(阿尔茨海默病)治疗帕金森病。2、能修复受伤的胶原蛋白弹性纤维，而对皮肤细胞修复，新生具有缓和皮肤松弛、下垂作用，达到养颜、美容的效果。3、含果胶质较高，能有效降低胆固醇，抵制血小板聚凝，防止血栓形成，防止动脉硬化，保护血管，增强血管弹性，通透性，促进循环，改善静脉曲张和水肿。4、抗氧化，增强免疫力，减缓雾霾的侵害，止咳。5、消除体内炎症，尤对尿路感染，慢性肾炎痔疮、青春痘等均有显效。6、含酚类物质可分解腹部脂肪，是希望减少腹部肥胖者的最佳食品7、含14‰的水溶性膳食纤维可促进肠蠕动而具有防治便秘之功。二、罗汉果的成份及功能罗汉果被誉为“神仙果”，内含氨基酸、维生素、矿物元素以及大量的糖(葡萄糖)，尤以甜味素含量为蔗糖的300倍，不产生热量。中医认为其味甘，酸性，清热凉血，止咳生津，润肺化痰，滑肠排毒，嫩肤养颜，益寿延年之功。适合肥胖患者，高血压，糖尿病，对肾上腺素引起的肠道有解痉和抵抗作用。根捣碎外服可治顽癣，臃肿，疮节。果毛可作刀伤药，提神生津，预防呼吸道感染，常服延年益寿。《中国益寿食谱》之益寿延年食谱(四)，健肺益寿——罗汉果粥。《美容粥瘦身汤》之罗汉果糙米，治疗急性气管炎，扁桃体，急性胃炎，净化血液中过氧化脂质，加强皮肤新陈代谢，治疗粉刺。罗汉果泡水可滋养身体肌肤，治便秘，调节肠胃功能，咽炎，清肺止咳，润肠通便，对烟酒过度引起的嘶哑，咽干口渴尤有效，可降血糖，改善糖尿病，养阴的作用。三、红枣：早在古代约3000年前我们的祖先就已经采食枣；《周记》《诗经》中说八月剥枣，十月获稻。枣不仅是我国人民的营养佳品，也被国外人喜食；据史料记载：我国的枣树约在2500～3000年前传到西亚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于包括：已酶解的蓝莓和已酶解的罗汉果，其中蓝莓的含量为10～50wt％，罗汉果的含量为10～50wt％。

【技术特征摘要】
1.一种含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于包括：已酶解的蓝莓和已酶解的罗汉果，其中蓝莓的含量为10～50wt％，罗汉果的含量为10～50wt％。2.根据权利要求1所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于还包括红枣和山楂。3.根据权利要求2所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于：所述红枣的含量为20～30wt％；和/或，所述山楂的含量为10～15wt％。4.根据权利要求1所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于：酶解蓝莓的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合；和/或，酶解罗汉果的酶包括纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶中的任意一种两种以上的组合。5.根据权利要求4所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于：所述纤维素酶、蛋白酶、糖化酶和木瓜酶的质量比为5～8:1.3～3.4:0.3～0.65:0.2～2.15。6.根据权利要求1所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料，其特征在于：所述饮料中还包括香精和糖中的任意一种或两种的组合。7.一种制备权利要求1～6中任一项所述的含蓝莓、罗汉果组合物的饮料的方法，其特征在于包括：(1)...

【专利技术属性】
技术研发人员：李祥麟，李荣柱，王吉，
申请(专利权)人：苏州祥林生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32