The invention discloses a method for making vegetable beverage with antibacterial and anti-inflammatory functions, comprising the following steps: (1) grinding; (2) squeezing juice; (3) homogenizing; (4) fine filtration; (5) finished product. The vegetable beverage has antibacterial, anti-inflammatory, eyesight, detoxification, cooling blood, antidiarrheal effect, treating dysentery, jaundice, blood flow, hemorrhoids and other diseases, and has obvious effect on diabetic patients; enzyme dissolved substances such as vegetables, vegetable drinks made by the human body to absorb, with health care etc. effect, so the drink is a refreshing thirst and fatigue and has a good taste and health drinks.
【技术实现步骤摘要】
一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法
本专利技术涉及食品饮料加工领域,尤其涉及一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法。
技术介绍
所谓果蔬汁是指未添加任何外来物质,直接以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用广果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬汁液。以果蔬汁为基料,加水、糖、酸或香料调配而成的汁称为果蔬汁饮料。果蔬汁的制作方法是:果蔬原料→清洗、挑选、分级→制汁→分离→杀菌→冷却→离心分离→浓缩→调和→装罐→浓缩果蔬汁。蔬菜易生长,种植面积大。但目前对其应用单一,附加值低,应用价值远未充分挖掘。蔬菜功能好,但是具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料至今都没有人发现。
技术实现思路
为充分挖掘蔬菜的应用价值,提高蔬菜的附加值,本专利技术提供一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料及其制作方法。本专利技术解决上述技术问题所采用的方案是:第一方面,本专利技术提供了一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料,所述蔬菜饮料由下列重量份的原料制备而成:油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%、糖10%~20%、EDTA0.05%~0.5%、维生素C0.05%~0.15%、果胶酶0.01%~0.05%、纤维素酶0.02%~0.04%、余量为水。优选地,所述糖为白糖、蔗糖或者葡萄糖中的任意一种或多种。第二方面,本专利技术还提供了一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法,包括如下步骤:(1)粉碎:选择新鲜碧绿油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%,去除腐烂病害烂叶,用清洗机进行清洗,清除表面 ...
【技术保护点】
一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料,其特征在于, 所述蔬菜饮料由下列重量份的原料制备而成:油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%、糖10%~20%、EDTA0.05%~0.5%、维生素C0.05%~0.15%、果胶酶0.01%~0.05%、纤维素酶0.02%~0.04%、余量为水。
【技术特征摘要】
1.一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料,其特征在于,所述蔬菜饮料由下列重量份的原料制备而成:油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%、糖10%~20%、EDTA0.05%~0.5%、维生素C0.05%~0.15%、果胶酶0.01%~0.05%、纤维素酶0.02%~0.04%、余量为水。2.如权利要求1所述的一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料,其特征在于,所述糖为白糖、蔗糖或者葡萄糖中的任意一种或多种。3.一种具有抗菌消炎功能的蔬菜饮料的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:(1)粉碎:选择新鲜碧绿油麦菜30%~50%、大蒜10%~20%、洋葱10%~20%、辣椒5%~10%,去除腐烂病害烂叶,用清洗机进行清洗,清除表面的脏物,再用胶体磨对清洗后的蔬菜粉碎成40~50微米,制得粉碎后的蔬菜;(2)榨汁:将粉碎后的蔬菜加入护色液,80~100℃漂烫2~5min,榨汁,酶解,温度为30~60℃,pH3~5,制得蔬菜汁;(3)均质:将糖溶于水中,然后加入蔬菜汁通过均质机进行均质混匀,制得均质后的蔬菜饮料;(4)精滤:...
【专利技术属性】
技术研发人员:何顺飞,颜浩,王峰,帅大尧,何浪漫,黄欢,刘露,吴海燕,陈勇鑫,洪梓坤,吕添,
申请(专利权)人:河源市兴睿食品科技开发有限公司,
类型:发明
国别省市:广东,44
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