一种黄酒酵母的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种黄酒酵母的制备方法，粗湿黄酒糟主要通过进料、烘干、去铁、水分检测、冷却、去杂、粉碎、收集、去壳、出料等工艺加工过程，使之成为低湿度、高纯度、高活性的黄酒酵母，采用低温可控加热干燥，保证酵母菌活性，且该工艺能机械全自动化，提高黄酒生产的效率，变废为宝，低能高效，对黄酒产业也是一项变革，意义深远。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饲料、食品制备领域，尤其是一种黄酒酵母的制备工艺。
技术介绍
黄酒酒糟是黄酒工业酿酒过程中的直接副产品，它还含有丰富的粗蛋白、粗脂肪，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌、乳酸菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等十七种氨基酸，还有矿物质和核酸等。粗湿黄酒糟杂物较多没有去壳湿度大，容易腐败变质，基本只能用来喂牛喂鸭，但是效果不好，有些甚至只能作为废料，这是一种巨大的浪费；目前没有出现用黄酒糟制备黄酒酵母的工艺，有的也只是一些简单粗浅前期工艺，尚未有完整的可规模化的工艺生产，这是一种中国黄酒大国的损失。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种黄酒酵母的制备工艺，粗湿黄酒糟主要通过进料、烘干、去铁、水分检测、冷却、去杂、粉碎、收集、去壳、出料等加工过程，使之成为低湿度、高纯度、高活性能直接使用的黄酒酵母。为了达到上述目的，本专利技术的技术方案是：1）进料，粗湿黄酒糟通过输送上料装置以及热风循环风机带动进入烘干机；2）烘干，用滚筒烘干机对步骤1）的物料进行烘干，低温可控，在50℃-200℃温度区间加热2h；3)去铁，对经过步骤2）的物料进行除铁处理；4）水分检测，对经过步骤3）的物料进行水分检测，水分要求控制在10%以下，如果检测结果低于10%进入下一步骤，如果检测结果高于10%则需通过循环输送带进入步骤1）重新进料；5）冷却，对步骤4）中符合要求的物料进行降温冷却处理；6）去杂，对步骤5）中的物料通过皮带提升至物料混合机，原料经过物料混合机下落进入物料通道，其中较重杂物下落进入杂物通道口出来，原料进入下一步骤；7）粉碎，对经过步骤6）的物料进入粉碎机进行粉碎；8）收集，对经过步骤7）的物料用布袋收集器收集，通过提升机进入去壳装置；9）去壳，对经过步骤8）的物料进入震动除杂装置进行去壳；10）出料，对经过步骤9）的物料经过培养而成的黄酒酵母进行出料包装。本专利技术的有益效果是：本专利技术的一种黄酒酵母的制备工艺，粗湿黄酒糟主要通过进料、烘干、去铁、水分检测、冷却、去杂、粉碎、收集、去壳、出料等加工过程，使之成为低湿度、高纯度、高活性的黄酒酵母，采用低温可控加热干燥，保证酵母菌活性，所有过程实现机械全自动化，能变废为宝，对黄酒产业是一项变革，作用巨大。附图说明图1为本专利技术的制备工艺过程示意图。具体实施方式实施例1如图1所示一种黄酒酵母的制备工艺，包括如下步骤：1）进料，湿度55%以上的粗湿黄酒糟通过输送上料装置以及25kw/h的热风循环风机带动进入烘干机；2）烘干，用长15m、直径1.5-1.8m的滚筒烘干机对步骤1）的物料进行烘干，采用燃气间接间歇式加热，低温可控，在50℃-200℃之间加热2h；低温可调能最大程度的实现物料中酵母菌群的活性；3)去铁，对经过步骤2）的物料进行去铁处理；4）水分检测，对经过步骤3）的物料进行水分检测，水分要求控制在10%以下，如果检测结果低于10%进入下一步骤，如果检测结果高于10%则需通过循环输送带进入步骤1）重新进料；5）冷却，对步骤4）中符合要求的物料进行降温冷却处理10-30℃；降温有利于菌落的存活率、提高粉碎机的工作效率；6）去杂，对步骤5）中的物料通过皮带提升至物料混合机，杂物经过物料混合机下落进入杂物通道，物料下落经过物料通道进入下一步骤；7）粉碎，对经过步骤6）的物料进入75kw/h的超微粉碎机进行粉碎，物料由7kpa高压风机抽出，高压风机的流量为7000m³/h；8）收集，对经过高压风机的物料用布袋收集器，通过提升机进入去壳装置；9）去壳，对经过步骤8）的物料进入35kw/h的去壳装置进行去壳；10）出料，对经过步骤9）的物料经过培养后形成的黄酒酵母进行出料包装；所述的步骤2）中，烘干机筒体内安装有能使物料均匀加热的多个排列为螺旋形的抄板，能够实现空间的最大化，物料与热空气的均匀接触，且可控的温度能对物料立体控制；采用耐腐蚀不锈钢粉碎装置，粗湿黄酒糟的成分比较复杂，一般的粉碎装置极易受到腐蚀，随之带来的修理会对整个生产造成影响，采用不锈钢不会产生此类问题；所述的步骤6）中，物料混合机下端安装有分离通道，包括物料通道和杂物通道，杂物通道包括石子通道和其他异物通道。所述的步骤7）中，粉碎机中的筛网采用多层筛选方式，包括50目-400目，采用多层不同目数能满足物料不同粗细需求，非常灵活。本实施例的一种黄酒酵母的制备工艺，粗湿黄酒糟主要通过进料、烘干、去铁、水分检测、冷却、去杂、粉碎、收集、去壳、出料等加工过程，使之成为低湿度、高纯度、高活性的黄酒酵母，采用低温可控加热干燥，保证酵母菌活性，且该工艺能机械全电气化生产，提高黄酒酵母生产的效率，变废为宝，低能高效，对黄酒产业也是一项变革，意义深远。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄酒酵母的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：1）进料，湿度55%以上的粗湿黄酒糟通过输送上料装置以及250kw/h的热风循环风机带动进入烘干机；2）烘干，用长15m、直径1.5‑1.8m的滚筒烘干机对步骤1）的物料进行烘干，采用燃气间歇式加热，低温可控，在50℃‑200℃之间加热2h；3)去铁，对经过步骤2）的物料进行除铁处理；4）水分检测，对经过步骤3）的物料进行水分检测，水分要求控制在10%以下，如果检测结果低于10%进入下一步骤，如果检测结果高于10%则需通过循环输送带进入步骤1）重新进料；5）冷却，对步骤4）中符合要求的物料进行降温冷却处理；6）去杂，对步骤5）中的物料通过皮带提升至震动筛选机，杂物经过震动筛选下落进入杂物通道，物料下落经过物料通道进入下一步骤；7）粉碎，对经过步骤7）的物料进入75kw/h的粉碎机进行粉碎，再由7kpa高压风机带动抽出物料，高压风机的流量为7000m³/h；8）收集，对经过高压风机的物料用布袋收集器，通过提升机进入去壳装置；9）去壳，对经过步骤8）的物料进入35kw/h的去壳装置进行去壳；10）出料，对经过步骤9）的物料经过培养而成的黄酒酵母进行出料包装。...

【技术特征摘要】
1.一种黄酒酵母的制备工艺，其特征在于包括如下步骤：1）进料，湿度55%以上的粗湿黄酒糟通过输送上料装置以及250kw/h的热风循环风机带动进入烘干机；2）烘干，用长15m、直径1.5-1.8m的滚筒烘干机对步骤1）的物料进行烘干，采用燃气间歇式加热，低温可控，在50℃-200℃之间加热2h；3)去铁，对经过步骤2）的物料进行除铁处理；4）水分检测，对经过步骤3）的物料进行水分检测，水分要求控制在10%以下，如果检测结果低于10%进入下一步骤，如果检测结果高于10%则需通过循环输送带进入步骤1）重新进料；5）冷却，对步骤4）中符合要求的物料进行降温冷却处理；6）去杂，对步骤5）中的物料通过皮带提升至震动筛选机，杂物经过震动筛选下落进入杂物通道，物料下落经过物料通道进入下一步骤；7）粉碎，对经过步骤7）的物料进入75kw/h的...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢绍青，
申请(专利权)人：浙江有品生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33