益生菌胶原蛋白酸奶制造技术

本发明专利技术公开了一种益生菌胶原蛋白酸奶，它涉及酸奶技术领域。它由以下重量百分比的配方组成：牛奶60%、淡奶油25%、牛奶蛋白5%、糖4.5%、甜炼乳2%、胶原蛋白2%以及乳酸乳球菌乳脂亚种1.5%。本发明专利技术组分简单，制作简便，将胶原蛋白与酸奶合二为一，具有很好的协同作用，还能起到很好的健康美颜功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及的是酸奶
，具体涉及益生菌胶原蛋白酸奶。
技术介绍
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，酸奶保留了牛奶的所有优点，能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；是有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用，酸奶成为更加适合于人类的营养保健品。胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，如果人体缺少胶原蛋白，补充再多的钙质也无法防止骨质疏松，因此，只有摄入足够的可与钙结合的胶原蛋白，才能使钙在体内被较快消化吸收，且能较快的达到骨骼部位而沉积。胶原蛋白与人体皮肤胶原的结构相似，为非水溶性纤维状含糖蛋白质，分子中富含大量氨基酸和亲水基，具有一定的表面活性和很好的相容性，同时由于其分子中含有大量的羟基，因此它有着相当好的保湿作用本文档来自技高网...

【技术保护点】
益生菌胶原蛋白酸奶，其特征在于，由以下重量百分比的配方组成：牛奶60%、淡奶油25%、牛奶蛋白5%、糖4.5%、甜炼乳2%、胶原蛋白2%以及乳酸乳球菌乳脂亚种1.5%。

【技术特征摘要】
1.益生菌胶原蛋白酸奶，其特征在于，由以下重量百分比的配方组成：牛奶60%、淡奶油25%、牛奶蛋白5%、糖4.5%、甜炼乳2%、胶原蛋白2%以及乳酸乳球菌乳脂亚种1.5%。2.益生菌胶原蛋白酸奶的制备工艺为：其特征在于，其制备步骤为：(1)备料：将牛奶、淡奶油、牛奶蛋白、糖、甜炼乳、乳酸乳球菌乳脂亚种、胶原蛋白按重量称好，并准备五只烧杯、水浴锅、桶；(2)将60%的牛奶、25%的淡奶油、5%...

【专利技术属性】
技术研发人员：周天宇，
申请(专利权)人：上海海魏实业有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31