一种海参酒及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种海参酒，所述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物1‑15％、奶粉2‑25％、生物活性肽1‑5％、活性钙1‑5％、枸杞提取物1‑4％、荔枝壳提取物0.01‑1％、大枣提取物0.01‑1％、茶多酚0.01‑1％、蜂蜜2‑20％、芦荟汁5‑25％、余量酒曲。本发明专利技术的海参酒，功效主治：温补肾阳、祛湿止痛成本低，周期短。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果酒加工
，具体涉及一种海参酒的制作方法。
技术介绍
酒是人类文明的一大产物，它给人类带来了许多益处，具有营养、杀菌、消毒等功效。正因为这些优点，人们使用中容易过量或者方法不当，也给人类造成了诸多伤害，特别是白酒性烈，饮用过量易造成死亡、病、伤，因酒闹事更给社会造成了不安定。所以社会上才产生了低度酒，葡萄酒、果酒、药酒等。鉴于上述原因，为了给人类带来益处，根据生物原理，现代科技，20多年来研发了一种养生酒，如：葡萄酒、石榴酒、草莓酒、桑葚酒、佛手酒、竹业酒、筋骨草酒、艾酒、世界三宝酒(中国灵芝草、印度辣木籽、海参)这些酒使人体受益，根据每个人素质，选择性使用(饮、擦、洗等)，对人体健康起到了很好的作用。但原来的发酵剂一般采用海参提取物发酵，发酵时间交长，发酵效果也不是十分理想。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种成本低，周期短的海参酒的制作方法。本专利技术所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物1-15％、奶粉2-25％、生物活性肽1-5％、活性钙1-5％、枸杞提取物1-4％、荔枝壳提取物0.01-1％、大枣提取物0.01-1％、茶多酚0.01-1％、蜂蜜2-20％、芦荟汁5-25％、余量酒曲。优选的，上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物2-10％、奶粉10-20％、生物活性肽1-4％、活性钙1-3％、枸杞提取物1-3％、荔枝壳提取物0.01-0.08％、大枣提取物0.01-0.08％、茶多酚0.01-0.06％、蜂蜜4-16％、芦荟汁10-20％、余量酒曲。上述海参酒的制备方法如下：(1)将上述原料混合拌匀，加温到32℃混匀，然后送入微波处理设备中，保持温度在65℃，间隔3分钟微波处理一次，连续进行6-8次；(2)将微波处理后的原料送入适当的容器中，维持恒温32℃，保持24小时，发酵成混合液；(3)将混合液加热至75℃，保持1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40～60℃浸提1～4h，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的添加量为每5千克混合液中添加1-2g；(4)将上述提取液加热至100℃，同时在提取液中加入调味液，进行调味处理，保持30分钟，冷却后利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的料液，对料液进行杀菌灌装即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术制作的海参酒色泽纯正，香味浓郁，采用米酒作为发酵剂，发酵效果好，发酵时间短，具有健胃和脾、补气强身的效果，本专利技术还能去除酒液中的邪杂味、泥味、糟味、苦涩味，使酒体柔和醇正，口味协调，提高了陈酿效率，市场前景极大。具体实施方式为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物2％、奶粉10％、生物活性肽1％、活性钙1％、枸杞提取物1％、荔枝壳提取物0.01-％、大枣提取物0.01％、茶多酚0.01％、蜂蜜4％、芦荟汁10％、余量酒曲。上述海参酒的制备方法如下：(1)将上述原料混合拌匀，加温到32℃混匀，然后送入微波处理设备中，保持温度在65℃，间隔3分钟微波处理一次，连续进行6次；(2)将微波处理后的原料送入适当的容器中，维持恒温32℃，保持24小时，发酵成混合液；(3)将混合液加热至75℃，保持1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在40℃浸提2h，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的添加量为每5千克混合液中添加1g；(4)将上述提取液加热至100℃，同时在提取液中加入调味液，进行调味处理，保持30分钟，冷却后利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的料液，对料液进行杀菌灌装即可。实施例2上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物10％、奶粉20％、生物活性肽4％、活性钙3％、枸杞提取物3％、荔枝壳提取物0.08％、大枣提取物0.01-0.08％、茶多酚0.06％、蜂蜜16％、芦荟汁20％、余量酒曲。上述海参酒的制备方法如下：(1)将上述原料混合拌匀，加温到32℃混匀，然后送入微波处理设备中，保持温度在65℃，间隔3分钟微波处理一次，连续进行8次；(2)将微波处理后的原料送入适当的容器中，维持恒温32℃，保持24小时，发酵成混合液；(3)将混合液加热至75℃，保持1.5小时，然后加入木瓜蛋白酶搅拌均匀并保持温度在60℃浸提4h，得到提取液待用；其中木瓜蛋白酶的添加量为每5千克混合液中添加2g；(4)将上述提取液加热至100℃，同时在提取液中加入调味液，进行调味处理，保持30分钟，冷却后利用循环水式多用真空泵进行真空抽滤，得到抽滤后的料液，对料液进行杀菌灌装即可。以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海参酒，其特征在于：上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物1‑15％、奶粉2‑25％、生物活性肽1‑5％、活性钙1‑5％、枸杞提取物1‑4％、荔枝壳提取物0.01‑1％、大枣提取物0.01‑1％、茶多酚0.01‑1％、蜂蜜2‑20％、芦荟汁5‑25％、余量酒曲。

【技术特征摘要】
1.一种海参酒，其特征在于：上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物1-15％、奶粉2-25％、生物活性肽1-5％、活性钙1-5％、枸杞提取物1-4％、荔枝壳提取物0.01-1％、大枣提取物0.01-1％、茶多酚0.01-1％、蜂蜜2-20％、芦荟汁5-25％、余量酒曲。2.根据权利要求1所述的一种海参酒，其特征在于：上述海参酒是由以下重量百分比的原料制成：海参提取物2-10％、奶粉10-20％、生物活性肽1-4％、活性钙1-3％、枸杞提取物1-3％、荔枝壳提取物0.01-0.08％、大枣提取物0.01-0.08％、茶多酚0.01-0.06％、蜂蜜4-16％、芦荟汁10-20％、余量酒曲。3.根据权利要...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙明杰，
申请(专利权)人：威海裕隆水产开发有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37