【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种淡辛冻金桔干的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将金桔鲜果置于0℃以下的匀温或变温环境下，放置一段时间；（2）将金桔果实置于1℃以上、出冷温差在20℃以上匀温或变温的温度中放置一段时间；（3）将金桔果实置于25℃～45℃的温度中放置一段时间，制成果心均匀软化、辛辣味降低的淡辛冻金桔；（4）将淡辛冻金桔经过风干、晒干或在52℃以下烘干，即制成淡辛冻金桔干。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：张俊巧，
申请(专利权)人：广西壮族自治区柑桔研究所，
类型：发明
国别省市：广西;45
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